FEIJOADA DE FEIJÃO BRANCO DE COELHO

Já fiz também algum tempo este coelho,no entanto não queria deixar de partilhar com voçês,feijão branco porque o meu marido adora feijão branco fiz assim...

Ingredientes:

• 1 coelho já limpo e partido aos pedaços,
• 1 cebola picada,
• azeite,4
•  colheres de sopa de calda de tomate,
• salsa q.b.,
• 1 chouriço corrente,
• 1 cenoura partida aos pedaços,azeite e sal q.b.,
• feijão branco cozido(deixei de molho e cozi eu,aproveitei o caldo da cozedura)

para a marinada:

• 1 dl de vinho branco,
• 1 colher de chá de colorau,
•  dentes de alho partidos aos pedaços,
• 1 folha de louro partida aos bocados,
• sal,
• 1 colher de chá de tomilho.

Preparação:

1. fiz a marinada do coelho e reservei durante algum tempo,
2. cozi o feijão,e reservei,
3. num tacho pus o azeite e a cebola,o chouriço,a calda de tomate,a cenoura,a salsa,
4. deixei refogar um pouco juntei o coelho e o molho da marinada,
5. deixe cozinhar o coelho até ficar macio,
6. fui sempre juntando,o caldo do feijão,para não secar...
7. no fim juntei o feijão branco e deixei apurar..

no arroz pus 1 chávena de água e 1 chávena do molho do coelho,para 1 chávena de arroz...

bom fim de semana e feliz dia do pai