Torta doce de batata e laranja

Existem aquelas receitas que quando vemos, não se descansa enquanto não se faz.

Quase igual à nossa torta de laranja, revelou-se esta torta uma grande surpresa de sabor e aroma.

Feita de batata normal

Fiz para uma ocasião especial, a vinda dos meus cunhados cá a casa para jantar.

Só mereciam mesmo um grande banquete, ao mesmo tempo foi um belo jantar de despedida, pois hoje já vão partir para o país onde estão emigrados.

Ontem o meu Gonçalito só dizia:

-Ó mãe doí-me aqui e estou triste aqui(com a mãozita no peito).

Mas a vida é mesmo assim temos de fazer pela vida.

Ingredientes:

• 400 gr de batatas.
• 250 gr de açúcar.
• 1 colher de sopa de farinha maizena.
• 9 ovos.
• 1 colher de chá de fermento.
• Raspa e sumo de laranja.
• Papel vegetal.
• Margarina para untar.
• Açúcar para polvilhar.

Preparação:

1. Ligar o forno à temperatura de 180º. Descascar as batatas, cortar aos pedaços e levar a cozer em água.
2. Depois de cozidas, escorrer e fazer puré(podem passar pelo passar de rede, eu no fim pus tudo no liquidificador e ficou o preparado mais liso)
3. Junta-se o açúcar ao puré de batata, adicionar também a farinha maisena, o fermento, a raspa e o sumo da laranja, misturar bem. Juntar os ovos previamente batidos e bater bem.
4. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e untar com margarina. Verta-se o preparado anterior e levar ao forno durante 30 minutos ou até que fique douradinho.
5. Retira-se do forno, desenforma-se em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, retira-se o papel vegetal e enrola-se com cuidado, sempre com a ajuda do pano. Deixa-se repousar uns minutos e serve-se decorado a gosto.

Sugestão- Decorar com meias-luas de laranja com casca e açúcar em pó.

 Fonte- Revista cozinha regional nº19