Entrecosto ou rojões da matança

Oi amigas...

Cá estou com mais uma receitinha desta vez um entrecosto da matança, a receita fui à revista cozinha regional nº25.

E acho que esta foto ficou muito fixe, não sei se têm a haver com a altura...pois estava de bicos de pés para chegar ao muro hehehe, talvez tenha influência sim ;).

O ar da natureza também dá o ar da sua graça e apesar do frio temos tido uns dias de sol maravilhosos.

A receita original dá para 7 pessoas e é o que vou escrever aqui tali e quali como está.

Para acompanhamento foram umas batatas cozidas em branco e uns grelos a dar o ar assim de mais saudável.

Ingredientes:

• 600 gr de entrecosto
• 1,500 kg de perna de proco
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de chá de cominhos
• 5 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 3,5 dl de vinho branco
• 5 colheres de sopa de banha de porco

 Preparação:

1. Cortar as carnes em pedaços, deitá-los para uma tigela, temperar com sal e pimenta, junta-se o colorau, os cominhos, os alhos descascados e picados, o louro e o vinho branco e mistura-se bem. Deixa-se na marinada de um dia para o outro.
2. No dia, escorre-se a carne e reserva-se a marinada. Leva-se ao lume um tacho com a banha, deixa-se derreter, junta-se a carne escorrida e deixa-se cozinhar em lume brando até a carne ficar douradinha.
3. Adicionar a marinada aos poucos, tapar e deixar cozinhar até a carne ficar bem tenra. Retira-se do lume e serve-se decorado ao vosso gosto. 

Espero que gostem desta sugestão...fica mesmo muito boa.