Biscoitos de avelã - Dorie às sextas

Mais uma recita, mais uma participação, neste desafio fabuloso da Dorie às sextas, desta vez com uns biscoitos de avelã maravilhosos.

Alguns com doce de morango, outros com molho toffee, outros com massa folhada e outros bicolor, com 2 sabores.

Ingredientes

• 1 e 3/4 cup de amêndoa e avelã em partes iguais
• 1 e 3/4 cup de farinha de trigo
• 200g de manteiga à temperatura ambiente
• 1/2 cup de açúcar
• 1 colher de sopa de ginja
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• rodelas de massa folhada q.b.
• Doce a gosto, ou molho toffee
• açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180º.
2. Triturar as avelãs e reservar.
3. Numa taça, com a ajuda de uma batedeira, bater bem a manteiga com o açúcar. Juntar a baunilha, a farinha e os frutos secos e envolver bem.
4. Dividir em duas partes e numa por o chocolate em pó, envolver bem.
5. Retirar pequenas porções de massa e moldar bolinhas na palma da mão. Colocar num tabuleiro forrado de papel vegetal e com um dedo fazer uma cavidade em cada bolinho mas sem partir o fundo. Na massa folhada basta por em cima da rodela a massa dos biscoitos.
6. Levar ao forno por 15 a 18 minutos.
7. Retirar, aguardar 5 minutos e colocar os bolos numa grelha até arrefecerem completamente. Polvilhar com o açúcar em pó e de seguida rechear as bolachas com geleia a gosto. Usei Molho toffe e doce de morango.