Dorie às sextas- Bolo de limão e amêndoa

Mais uma participação do desafio Dorie às sextas, tenho andado ausente dos desafios, mas este não podia ter passado. Só não usei o extracto de baunilha e de amêndoa, mas ficou delicioso na mesma.

Separei a massa em duas e numa pus chocolate em pó, levei ao forno, fiz uma mistura com aamêndoa e meti por cima, e o resto da massa, ficou delicioso mesmo.

 ♥Swedish visiting cake♥

Ingredientes:

• 1 chávena de açúcar (mais um pouco para polvilhar)
• raspa da casca de 1 limão
• 2 ovos grandes
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de extracto de baunilha (opcional)
• ½ colher (chá) de extracto de amêndoa (opcional)
• 1 chávena de farinha de trigo
• cerca de 115g de manteiga sem sal, derretida e fria
• amêndoas laminadas q.b. (com ou sem casca)

opção minha:

• 2 colheres de sopa de chocolate
• 2 colheres de sopa de açúcar louro
• 1 colher de sopa de margarina
• 4 colheres de sopa de leite
• amêndoa laminada q.b.

 Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar com manteiga uma frigideira de ferro fundido com cerca de 23cm ou uma forma de bolo com o mesmo diâmetro.
2. Numa taça grande, misturar bem o açúcar e a raspa do limão.
3. Juntar os ovos, um a um, mexendo com uma vara de arames até misturar bem. Juntar o sal e os extractos de baunilha.
4. Com uma espátula, misturar a farinha, e em seguida acrescentar a manteiga, cuidadosamente.
5. Separar em 2, numa meter o chocolate em pó.
6. Deitar a massa de chocolate na forma e alisar a superfície. Levar a cozer. retira-se do forno mete-se a mistura da amêndoa, o resto da massa, salpicar com as amêndoas e o açúcar extra. (Se usar uma forma de bolo, colocar dentro de um tabuleiro.)
7. Levar ao forno cerca de 25-30 minutos ou até que o bolo fique dourado (o bolo ficará húmido por dentro).
8. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade por 5 minutos, antes de tentar desenformar.
9. Servir morno ou frio. ;)
10. A mistura de amêndoa é só levar ao lume a engrossar.