Já há muito que andava para fazer esta receita, e foi no dia 21 de abril que a fiz, mas como ainda ando um pouco atrasada nas postagens, aqui está ela finalmente.
Foi quando fiz a parceria com o arroz Bom Sucesso, que finalmente tive coragem de fazer esta receita que tinha visto. Uns croquetes de arroz atum e no meio uma azeitona.
Pelo meio enquanto arrefecia, encontramos uma Joaninha. Adoro transmitir ao Gonçalo, aquilo que fazia quando era pequena, aliás mais nova, porque continuo a ser pequena no meu 1,50 eheheh:
Joaninha voa voa
Que o teu pai está em Lisboa
A tua mãe no Moinho
A comer pão com toucinho.
Joaninha voa voa
Que o teu pai está em Lisboa
Com um rabinho de sardinha
Para comer, que mais nao tinha
Joaninha voa, voa
Que o teu pai foi p'ra Lisboa
Voa, joaninha voa
Qu'eu te darei pão e broa
Joaninha, voa voa
Leva as cartas p'ra Lisboa
Enfiadas numa linha
Ingredientes:
- 2 latas de atum com 120 gr de cada
- 200 gr de arroz carolino Bom Sucesso
- 3 dl de leite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho picados
- 1 raminho d salsa
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 gr de azeitonas verdes recheadas
- 200 gr de pão ralado
- sal, pimenta, farinha e óleo q.b.
Preparação:
- Escorrer o atum e depois triture-o até obter uma pasta, reservar no frio.
- Leve o leite ao lume com a cebola picada, os alhos, um pouco de salsa, a manteiga e temperado de sal. Assim que levantar fervura, juntar o arroz e deixar cozer. Retirar do lume adicionar o atum, de seguida as gemas uma a uma e mexer bem, Juntar 3 colheres, das de sopa de pão ralado. Verter este preparado para um tabuleiro ou travessa, ligeiramente untado com óleo e levar ao frio, durante 40 minutos.
- Retirar o preparado do frigorífico e rechear pequenas porções com 2 azeitonas, fechar enrolar e depois levar ao frio.
- Passar os croquetes pela farinha, pelas claras ligeiramente batidas e depois pão ralado; fritar em óleo abundante.
Já agora toca a participar nestes concursos :) para verem melhor é só clicar na foto ;)
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