Petiscos ou entradas-Croquetes de arroz carolino Bom Sucesso com atum e azeitona

 Já há muito que andava para fazer esta receita, e foi no dia 21 de abril que a fiz, mas como ainda ando um pouco atrasada nas postagens, aqui está ela finalmente.
Foi quando fiz a parceria com o arroz Bom Sucesso, que finalmente tive coragem de fazer esta receita que tinha visto. Uns croquetes de arroz atum e no meio uma azeitona.
 Pelo meio enquanto arrefecia, encontramos uma Joaninha. Adoro transmitir ao Gonçalo, aquilo que fazia quando era pequena, aliás mais nova, porque continuo a ser pequena no meu 1,50 eheheh:

Joaninha voa voa

Que o teu pai está em Lisboa

A tua mãe no Moinho

A comer pão com toucinho.

Joaninha voa voa

Que o teu pai está em Lisboa

Com um rabinho de sardinha

Para comer, que mais nao tinha

Joaninha voa, voa

Que o teu pai foi p'ra Lisboa

Voa, joaninha voa

Qu'eu te darei pão e broa

Joaninha, voa voa

Leva as cartas p'ra Lisboa

Enfiadas numa linha

 Ingredientes:

• 2 latas de atum com 120 gr de cada
• 200 gr de arroz carolino Bom Sucesso
• 3 dl de leite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho picados
• 1 raminho d salsa
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 gr de azeitonas verdes recheadas
• 200 gr de pão ralado
• sal, pimenta, farinha e óleo q.b.

Preparação:

1. Escorrer o atum e depois triture-o até obter uma pasta, reservar no frio.
2. Leve o leite ao lume com a cebola picada, os alhos, um pouco de salsa, a manteiga e temperado de sal. Assim que levantar fervura, juntar o arroz e deixar cozer. Retirar do lume adicionar o atum, de seguida as gemas uma a uma e mexer bem, Juntar 3 colheres, das de sopa de pão ralado. Verter este preparado para um tabuleiro ou travessa, ligeiramente untado com óleo e levar ao frio, durante 40 minutos.
3. Retirar o preparado do frigorífico e rechear pequenas porções com 2 azeitonas, fechar enrolar e depois levar ao frio.
4. Passar os croquetes pela farinha, pelas claras ligeiramente batidas e depois pão ralado; fritar em óleo abundante.

Já agora toca a participar nestes concursos :) para verem melhor é só clicar na foto ;)