Bolo rei - Receita passo a passo

Ingredientes:

• 750 g de farinha T65 espiga
• 30 g de fermento de padeiro
• 150 g de margarina
• 150 g de açúcar
• 150 g de frutas cristalizadas
• 150 g de frutos secas
• 4 ovos
• raspa de 1 limão
• raspa de 1 laranja
• 1 decilitro de vinho do Porto
• 1 colher de sobremesa de sal

 

Preparação:

Pique as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar). Dissolva o fermento de padeiro em 1 decilitro de água morna, junte a 1 chávena de farinha e deixe a levedar em ambiente temperado durante 15 minutos.  

Entretanto bata a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja.

Junte os ovos (batendo um a um).

A massa de fermento.

Quando tudo estiver bem ligado adicione

 o resto da farinha e o sal.

Amasse até ficar elástica e macia.

Misture as frutas.

Molde a massa numa bola, polvilhe com

 farinha.

Tape a massa com um pano, deixando

 levedar num ambiente temperado durante

 2,5 horas

Depois da massa dobrar o volume, ponha

 sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco

 no meio.

Dividir a massa em 4, fazer bolas, com o

 cotovelo em cima de um plástico, fazer o

 buraco no meio da bola.

Vai ficar assim.

Com as mãos acaba-se de moldar.

Enfeita-se com as frutas e nozes a gosto e

 torrões de açúcar, deixa-se descansar a

 massa mais meia hora.

Leva-se a cozer durante mais ao menos

 50 minutos. Depende do forno.

No fim é só pincelar com geleia e ficam

 lindos e brilhantes.