Abrótea assada no forno com batatinhas e coentros, acompanhado com vinho branco da Quinta de Mosteirô

Primeiro de tudo, muito obrigada pelos vossos comentários no bolo do Gonçalo, ele ficou super feliz.
Este peixe, ficou muito bom, podem usar outro se quiserem, digo-vos, que esta abrótea ficou maravilhosa, tão simples que fiz e ficou com um sabor maravilhoso.
Acompanhamos com um vinho branco da Quinta de Mosteirô, Pé Posto branco de 2009, foi o acompanhamento perfeito.

Ingredientes:

• 1 posta de peixe por pessoa
• Batatas q.b.
• Cebola cortado aos pedaços q.b.
• Tomate q.b.
• Coentros a gosto
• Sal q.b.
• Azeite q.b
• Um pouco de água, para ir juntado, caso seque

Preparação:

1. Num tabuleiro meter as batatas, juntamente com a cebola, misturar tudo com sal q.b..
2. Meter o peixe já temperado com sal, os toamtes partidos por cima, e os coentros. Regar com azeite. Levar ao forno a assar, e juntando pouco a pouco um pouco de água.
3. Se o peixe for fininho e já estiver assado, retira-se para acabar de assar as batatas, juntando no fim.
4. Depois é só servir como acharem melhor, este foi o prato do gonçalo, pois gostou tanto que até fez um boneco, uma carinha feliz :).