Tarte bate papo da Beth

Quando vi esta receita no blogue da Beth, não resisti. A minha querida amiga Beth tinha visto neste blogue francês, e também não tinha resistido. Como a compreendo, uma tarte maravilhosa, modifiquei algumas coisas e dupliquei o recheio.

O recheio de amêndoa, a massa folhada e aquela cobertura tipo do Jesuítas, ai que tentação.
A cor do recheio ficou mais escura pois utilizei amêndoas com a pele.

 

Ingredientes :

• 2 rolos de massa folhada
• 75 gr. de açúcar ( usei 150gr.)
• 75 gr. de margarina liquida( usei 150 gr.)
• 75 gr. de amêndoa em pó( usei 100 gr+ 50 gr de farinha
• 1 ovo( usei 2 ovos)
• 1 c. (de sopa) de rhum ( usei 2 colheres de sopa de uísque)
• 35 gr. de natas( usei 70 gr)
• 135 gr. de açúcar pasteleiro
• 15 gr. de farinha
• 1 clara de ovo
• Algumas gotas de sumo de limão

Preparação Na Bimby:

1. No copo meter a amêndoa e pulverizar, reservar. 
2. Meter a borboleta, o açúcar com a margarina, 20 seg. veloc 1. Adicionar o resto dos ingredientes e programar 30 seg. veloc. 3. Levar ao frio um pouco.
3. Forrar a tarteira com 1 placa de massa folhada e a segunda cortar a massa folhada com a medida da tarteira, mas a parte maior. Meter o recheio e tapar com a massa que se cortou, aconchegando com a mão, cortar o excedente de lado, mas não muito rente.
4. Fazer o glacê: Colocar o açúcar na bimby e pulverizar 15 seg. veloc 9, juntar a clara, a farinha e o smo de limão 10 seg. velo 6.
5. Meter o glacê por cima da massa folhada e enfeitar com as fitas de massa folhada, levar ao forno a 180º cerca de 30 a 40 minutos.
6. Quando estiver a ficar muito coradinha, ter atenção para não queimar, pode-se meter uma folha de alumínio ou papel vegetal por cima.

Preparação :

1. Prepare o creme de amêndoa, colocando dentro de um recipiente o açúcar e a margarina liquida, envolvendo com uma colher de pão.
2. Junte a amêndoa em pó, a farinha, o ovo, o uísque, envolvendo tudo novamente com a colher de pau até obter uma massa homogênea, não trabalhe muito a massa, reserve o creme no frigorífico.
3. Forre uma tarteira com papel vegetal, coloque a primeira massa folhada dentro da tarteira.
4. Com a segunda massa corte um circulo da medida da forma, com a restante massa realize 6 bandas e reserve.
5. Retire o creme do frigorífico e verta sobre a massa folhada.
6. Coloque o disco da segunda massa folhada sobre o creme , convêm que a massa folhada fique bem em contacto com o creme.
7. Com ajuda de um corta massas corte a massa restante dos lados.
8. Pré-aquecer o forno a 180° C.
9. Leve novamente ao frigorífico durante 15 minutos.
10. Prepare a glacê, misturando o açúcar, farinha, clara de ovo e algumas gostas de sumo de limão, misture tudo muito bem com ajuda de uma colher de varas.
11. Retire a tarte do frigorífico e coloque a glacê sobre a massa folhada.
12. Por cima do glacê coloque as bandas da massa folhada que tinha reservado em losango, unido bem as bordas.
13. Leve a tarte ao forno a cozer entre 40 a 45 minutos, ate que o glacê fique douradinho, cobrindo mais tarde com uma folha de alumínio para não queimar muito, pois esta tarte cresce bastante.