Tortinhas de alfarroba e mel com recheio de ananás Dulcis e cobertas com molho de caramelo e mel

Quando fui convidada pela Dulcis para ir ao Cake Fest, aceitei logo com muito agrado. Já com os convites imprimidos, receita pensada para fazer, quando de repente o marido adoece o filho o carro avariou  e lá passou mais uma oportunidade de assistir a uma exposição.

Tinha imaginado esta receita para levar ao Telmo da Dulcis, queria chegar lá com algo nas mãos além da carteira e da máquina fotográfica. 

Da minha cabeçinha pensadora tinha pensado numas mini tortas com o recheio de ananás Dulcis e esta cobertura de caramelo com amêndoas e nozes. O recheio maravilhoso com bocados de ananás em que a mão teimosa quer levar uma colherada de recheio à boca em vez de meter na torta.

 Ingredientes para a torta:

• 4 ovos
• 150 gr de açúcar
• 1 colher de sopa de mel
• 120 gr de farinha
• 30 gr de farinha de alfarroba
• 1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de leite
• amêndoa e nozes picadas q.b.

Preparação da torta na bimby:

1. No copo da bimby coma borboleta, meter os ovos, o açúcar e o mel 6 min. veloc. 3. Juntar as farinhas e o fermento 15 seg. veloc. 3.
2.  Meter num tabuleiro previamente untado e polvilhado com farinha e forrado com papel vegetal. 
3. Levar a cozer a 180º. No fim de cozido, retirar para um pano polvilhado com açúcar, cortar em 6 pedaços, meter o recheio e enrolar uma parte uma a uma. 
4. Cortei ao meio no fim de enrolado.

Preparação da torta tradicional:

1. Meter numa taça os ovos, o açúcar e o mel, bater com a batedeira até ficar um creme bem fofinho. Juntar as farinhas e o fermento e mexer suavemente.
2.  Meter num tabuleiro previamente untado e polvilhado com farinha e forrado com papel vegetal. 
3. Levar a cozer a 180º. No fim de cozido, retirar para um pano polvilhado com açúcar, cortar em 6 pedaços, meter o recheio e enrolar uma parte uma a uma. 
4. Cortei ao meio no fim de enrolado.

Preparação da cobertura:

1. Meter numa sertã e levar ao lume até engrossar e ficar um pouco douradinho, meter por cima das tortinhas.

espero que gostem desta minha sugestão, eu por cá adorei.