Tarte de pastel de nata com pão de ló

Desta vez resolvi fazer com massa folhada e metade da receita de pastel de nata do Jorge Anjos, e ficou deliciosa.

Ingredientes pastel de nata:

• 75 gr de água
• 150  gr de açúcar
• 3 gemas
• 1 ovo
• 25 gr de maisena
• 250 gr de leite
• 1 casca de limão 
• 1 pau de canela Margão

Para o pão de ló:

• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de farinha
• Raspa de limão

Preparação recheio pastel de nata:

1. Meter no tacho todos os ingredientes e mexer bem, levar ao lume a engrossar.

 Para o pão de ló:

1. Bater bem as gemas com o açúcar até ficar bem cremoso.
2. A raspa de limão e a farinha peneirada.
3. As claras batidas em castelo firme.

Montagem:

1. Forrar uma tarteira com massa folhada e picar. 
2. Meter por cima do creme de nata e reservar enquanto se faz o pão de ló.
3. Estando feito o pão de ló, meter por cima do creme do pastel de nata.
4. Levar ao forno a cozer no forno pré aquecido a 180º.

Preparação na bimby:

1. Meter no copo da Bimby tudo menos o limão e o pau de canela. programar 30 seg. veloc 4.
2. Colocar a borboleta, a casca de limão e o pau de canela e programar 10 min. veloci 2 Temp 100.
3. Forrar uma tarteira com massa folhada, picar com um garfo. Meter o preparado por cima, reservar.

Preparação do pão de ló na bimby:

1. No copo limpo e seco com a borboleta, meter os ovos e o açúcar programar 5 minutos velocidade 4, juntar a farinha 20 segundos velocidade 4.
2. Meter por cima do creme de pastel de nata.
3. Levar a cozer no forno pré aquecido nos 180º até o pão de ló estar cozido.