Bolo de cenoura saudável

Este bolo revelou-se uma boa surpresa, mais saudável, mas bem guloso.⁣

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A RECEITA:⁣

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4 ovos ⁣

4 cenouras (mais ou menos 270 g) ⁣

100 ml de azeite ⁣

1/2 chávena de açúcar mascavado⁣

290 g de farinha de arroz ⁣

1 c. de sopa de farinha de aveia⁣

2 c. de chá de fermento ⁣

1/2 chávena de bebida vegetal de arroz ⁣

1 c. de chá de baunilha⁣

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No processador (ou liquididicadora), juntei as cenouras às rodelas, os ovos, o azeite e o açúcar. Processei tudo até a massa estar o mais líquida e homogénea possível! Numa taça, misturei as farinhas e o fermento. Juntei a mistura líquida e envolvi bem. Por fim, juntei a bebida vegetal e a baunilha. Pré-aqueci o forno a 180°C. Levei a cozer numa forma untada com margarina e farinha, durante 30 minutos!⁣

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Fiz uma cobertura de chocolate muito simples. Chocolate culinária 70% cacau e bebida vegetal. Levei ao microondas de 30 em 30 segundos até derreter. Mexi bem até o chocolate estar bem derretido na bebida e verti sobre o bolo!!! Que delícia 😋⁣

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Receita e texto da Andreia do Quanto Basta