Quiche de frango da Joana Costa Roque

Ingredientes 

Massa:

200 gramas de farinha

60 gramas de manteiga

2 colheres de sopa de água

Sal q.b.

Recheio:

Frango assado( sobras, 2 peitos)

3 ovos

100 ml de natas

200 ml de leite

50 gramas de queijo ralado

Queijo parmesão q.b.

Azeitonas e tomates cherry q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Comece por preparar a massa. Num robot de cozinha (ou à mão), misture a farinha com o sal,  a manteiga e a água e misture até obter uma massa lisa e homogénea. Forre com a massa uma forma de tarte de fundo amovível (ou outra que tenha disponível), não se esquecendo de forrar o fundo e os lados. Pique o fundo com um garfo e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos, pré-cozinhando a massa.

Entretanto prepare o recheio:

Bata os ovos com as natas e o leite e tempere a gosto com um pouco de sal e pimenta.

Juntar o frango desfiado, os espinafres e o queijo, temperar com sal e pimenta. Verta  sobre a massa da  tarte, enfeitar com azeitonas e tomates cherry, meter queijo parmesão ralado e leve novamente ao forno a 180ºC e durante cerca de 30 minutos até que o recheio fique firme e dourado. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva com uma salada verdes ou legumes salteados.