Tarte de ananás e coco

Esta tarte é uma delicia, para quem é amante de coco e de ananás é perfeita.
A primeira vez que a meti no blogue foi em 26 de fevereiro de 2008 hehehe. Mas vale a pena ir buscar e relembrar. Existem muitas receitas no blogue que andam lá para traz perdidas.

Ingredientes:

• 1 massa quebrada ou massa folhada
• 200 gr de coco
• 1 lata de ananás em calda
• 4 ovos
• 200 gr de açúcar
• raspa de limão

Preparação:

1. Forra-se uma tarteira com massa quebrada ou folhada e pica-se com um garfo.
2. Num tacho meter a água de uma lata de ananás em calda e deixar ferver, junta-se o coco e reserva-se.
3. À parte junta-se 4 ovos com 200 gr de açúcar. põe-se a mistura do coco. verte-se para a tarteira e vai ao forno. a meio da cozedura põe-se o ananás, leva-se novamente ao forno, a cozedura recomendada é de 40 minutos a 180ªgraus.