BOLO DE ABÓBORA E COCÔ

Estava eu nas compras na COOP,aliás andava aá procura de uma revista de cozinha para fazermos um desafio lá no forum da amizade ...o desafio mão a mão,onde uma revista vai andar de casa em casa para fazermos uma receita,vai ser muito engraçado,já vai na segunda casa,vai ser muito fixe mesmo...quando oiço uma senhora a perguntar pela teleculinária,diz que vinha lá um bolo com um aspecto maravilhoso,fiquei com a pulga atrás da orelha e em boa hora o fiz,maravilha...obrigada pela sugestão amiga...Ingredientes:4 ovos,2 dl de azeite,300 gr de açucar,500 gr de abobora( abóbora crua),300 gr de farinha,2 colheres de sopa de fermento em pó( só pus 1 colher de sobremesa e ta a cesçer muito),1 pitada de sal,80 gr de coco..
Preparação:bater bem o azeite com o açucar,sal,ovos e o açucar,durante 5 minutos,juntar a farinha e o fermento..a abobora ralada e o coco,untar uma forma com azeite e polvilhar com farinha,levar ao forno a cozer durante mais ao menos 40 minutos..