Celebrar um mês de maio com um bolo

Quando vi no blogue da minha Moirita encantada este desafio resolvi logo que tinha de fazer alguma coisa especial.
Um bolo para a Anna para celebrar no mês de maio com um bolo especial.
Um bolo de coco com leite condensando juntamente com uma frescura de ar fresco,conjugou num belo bolo.
Adorei fazer este bolo resolvi dar  asas ao meu pensamento, e resultou muito bem.

O bolo feito sem açúcar e sem farinha bem diferente do normal dos bolos,que a minha amiga Papy sugeriu lá no receitas para o desafio semanal.

Ingredientes:
Para o bolo:

• 6 ovos
• 2 latas de leite condensado
• 200 gr de coco
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio:

• 1 carteira de gelatina de morango
• 2 dl de natas
• 2 colheres de sopa de açúcar

Para a cobertura:

• 2 dl de natas
• 100 gr de chocolate preto
• 3 colheres de sopa de doce de morango

Modo de preparação:

O bolo:

1. Misturar todos os ingredientes.
2. Levar ao forno a cozer numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.

O recheio:

1. Fazer a gelatina e deixar arrefecer por completo.
2. Bater as natas em castelo e juntar o açúcar.
3. Adicionar a gelatina aos poucos.
4. Depois do bolo frio meter num aro amovível.
5. Meter esta mistura por cima e levar ao frio.

Cobertura:

1. Levar as natas ao lume e deixar ferver.
2. Desligar o fogão e juntar o chocolate aos pedaços.
3. Mistura bem e deixar arrefecer.
4. Quando o recheio estiver solidificado, cobrir com o doce de morango.
5. Depois é só pôr o chocolate e levar ao frio.

Espero que gostem bjokinhas para todas e continuo à espera das vossas participações...