Pudim de batata doce e um aniversário de um blogue

Para um aniversário de um blogue, o 3º aniversário de um blogue onde quem está por de traz dele sinto um carinho muito especial.

A minha doce amiga Argas e o seu blogue "Os temperos da Argas", completaram o 3ºaniversário.

E é com muito carinho e amizade que dedico este post.

Um pudim sem ovos e com batata doce, sei que vais adorar este pudim amiga.

Ingredientes:

• 300 gr de batata doce cozida
• 60 gr de farinha maizena
• 1 c. de café de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3,5 dl de leite
• 200 gr de açúcar
• caramelo líquido q.b.

Preparação:

1. Barra uma forma de pudim com caramelo líquido. Pelar as batatas e colocar no liquidificador, juntamente com a maisena, a baunilha, a manteiga, o leite e o açúcar. Bata muito bem.
2. Verter o preparado para a forma e levar ao forno, em banho-maria, a 180º C durante 1 hora. Retirar, espetar com um palito e se este sair limpo é porque está cozido. Deixar arrefecer, desenformar e servir bem fresco.

Fonte: Cozinha Portuguesa nº80