Quando nos oferecem peixe fresquinho do mar, como podemos arranjar e escalar o peixe.
deixo aqui um passo a passo espero que compreendam.
Podemos tirar a escama ou não, ou ia assar na brasa neste caso, não o fiz. Mas não custa nada e podem usar um saco e ao tirar as escamas, não saltam para todo o lado.
Na próxima já vos mostro ;).
Depois é só abrir rente à espinha e cortar a cabeça também ao meio.
Tempera-se a gosto e vai a assar na brasa.
Nunca faço isso... mas é sempre uma boa coisa para saber :)
ResponderEliminarNão é assim que se escala um peixe. O peixe escalado deve ficar com as escamas e, na hora de colocar na grelha, coloca com as escamas voltadas para a brasa, o que irá impedir que o peixe grude na grelha (as escamas impedem que isto aconteça).
ResponderEliminarNão sou profissional, mas sempre disposta a aprender.
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