Bolo de ananás

 Dos meus bolos favoritos, adoro, adoro bolo de ananás.
Este então fica super húmido, pois no fim de cozido leva a calda que foi previamente aquecida com um pouco de açúcar.
A receita foi-me dado por uma prima do meu marido a lena, não sei de onde a tirou, só sei que é das melhores versões que já provei.
Tanto faço de maneira como tradicional como na bimby, na bimby só não bata as claras em castelo.

Ingredientes:

• 1 lata de ananás
• 6 ovos
• o peso dos ovos inteiros em açúcar
• metade do peso dos ovos inteiros de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• caramelo líquido quanto baste
• açúcar a gosto

 Preparação tradicional:

1. Bater bem as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
2. Juntar a farinha com o fermento alternado com as claras batidas em castelo, envolver bem e suavemente.
3. Juntar os pedaços de 2 rodelas de ananás bem fininhos.
4. Num tabuleiro ou forma redonda, meter caramelo líquido e depois o ananás às rodelas, e finalmente o preparado do bolo levar ao forno a cozer durante cerca de 40 a 45 minutos no forno já pré aquecido a 180º(pode às vezes demorar mais um pouco, é aconselhável fazerem o teste do palito.
5. No fim de cozido retira-se do forno e rega-se com a calda que foi previamente aquecida com um pouco de açúcar, depois então desenforma-se.

Preparação na bimby:

1. Meter os ovos e o açúcar no copo da bimby já com a borboleta durante cerca de 5 minutos velocidade 4, a farinha com o fermento e os bocadinhos de 2 rodelas de ananás 20 segundos velocidade 3.
2. Num tabuleiro ou forma redonda, meter caramelo líquido e depois o ananás às rodelas, e finalmente o preparado do bolo levar ao forno a cozer durante cerca de 40 a 45 minutos no forno já pré aquecido a 180º (pode às vezes demorar mais um pouco, é aconselhável fazerem o teste do palito.
3. No fim de cozido retira-se do forno e rega-se com a calda que foi previamente aquecida com um pouco de açúcar, depois então desenforma-se.