Bolachas de manteiga de amendoim e pepitas chocolate

Esta é uma receita da Andreia do Quanto basta, fácil, prática e bem rápida.

Ingredientes:

90 g de margarina

60 g de manteiga 100% amendoim

150 g de açúcar amarelo (ou branco, se não tiverem, ou de côco se preferirem uma versão mais saudável 😀) 

1 ovo

150 g de farinha com fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

100 g chocolate 70% cacau ou culinária

Preparação:

Basicamente, é só ir misturando. Costumo derreter ligeiramente a margarina. Junto a manteiga de amendoim, mexo bem. A seguir o açúcar e o ovo e mexo novamente. Depois a farinha com o bicarbonato. Por fim, o chocolate picado (podem usar pepitas). 

Assim que tenho uma massa bem homogénea, vou colocando colheradas num tabuleiro com papel vegetal ou na toalha de silicone. Deixem uns dois dedos de distância entre elas! Repito o processo até a massa acabar. Vão ao forno 12 minutos. Deixem arrefecer bem depois numa grelha se tiverem. Elas saem do forno ainda moles, mas depois de frias ficam muito crocantes!

Devem guardar num frasco de vidro bem fechadinho!!!