Feliz Ano Novo

 Feliz Ano Novo, com tudo de bom,que tenham o que mais desejam ao longo deste ano novo que está a chegar, muita saúde, paz e amor, e tudo o que mais desejam :)

Cogumelos recheados com Patê de atum La Gondola e queijo creme- Entradas

E surgiu mais uma ideia brilhante, desta vez com o patê de atum maravilhoso, da parceria com La Gondola aqui está esta nova receita, uma entrada, quem sabe uma boa sugestão para o Ano Novo

Ingredientes:

• 1 embalagem de cogumelos frescos
• Patê de atum La Gondola
• Queijo creme q.b.
• Pimenta branca q.b.
• Nozes q.b.
• 1 colher de sobremesa de mel
• 4 colheres de sopa de vinho do porto
• 3 dentes de alho picados
• 4 nozinhas de margarina

Preparação:

1. Arranjar os cogumelos e lavá-los, tirar os pezinhos. Na caixa dos cogumelos meter patê de atum até ao meio, uma folha de coentros, e queijo creme por cima. Meter num pirex.
2. Meter um pouco de noz por cima, regar com o vinho do porto e o mel, meter a margarina, sal e  pimenta q.b. .
3. Depois é só levar ao forno até os cogumelos estarem cozidos, depois serve-se como entrada, quente ou frio.

Sapateira recheada Sugestão para o Ano Novo - versão 1

Ingredientes:

• 1 sapateira
• 1 pão duro
• 1 ovo cozido
• 1 colher de sopa de pickles
• 1 dl de cerveja
• 1 colher (chá) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher (sobremesa) de Ketchup
• Piri-piri q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

1. Depois de descongelada a sapateira, retirar todo o interior, Picar na picadora os piclkes e o pão, reservar numa taça.
2. Picar o miolo da sapateira e juntar ao anterior, a cerveja, a mostarda, a maionese, o ketchup, o piri-piri e o sal a gosto.
3. Misturar tudo bem, servir dentro da carapaça da sapateira, enfeitar a gosto e ter muito pão torrado. 

Camarões fritos, camarões para o Ano Novo e não só

No dia de Natal saiu este camarão frito, assim de repente...

Ingredientes:

• Camarão q.b.
• azeite q.b.
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 cálice de brandy
• 1 colher de sobremesa de massa de pimento Flor das Hortas
• 1 colher de café de Pimenta moída Açoriana
• Coentros a gosto
• Sal q.b.
• Alho picado q.b.
• 1 folha de louro

Preparação:

1. Numa frigideira, meter o azeite, margarina, alho picado e o louro, deixar derreter a margarina.
2. Juntar os camarões, previamente temperados com sal.
3. A massa de pimento, a pimenta moída Açoriana, deixar fritar, podem juntar um pouco de água se notarem que estão a ficar sem molho, quase no fim meter um brandy, um fósforo para flamejar, e mais no final os coentros picados e sumo de limão q.b.

Roupa velha, farrapo velho de bacalhau-receita tradicional, aproveitamentos de sobras



  

E que bem que passamos o Natal, sem luz durante quase todo o dia. Não se fizeram doces, escolheram-se as couves e descascaram-se as batatas à luz de velas, e o calor dos bicos do fogão aqueceram a cozinha. Na sala a lareira estava uma fogueira maravilhosa, junto da árvore de Natal, onde estavam os nossos presentes.

Na véspera de Natal a minha mãe e a minha cunhada fazem anos, e então a festa ainda é maior.

Foi só pena o meu irmão foi trabalhar ÀS 21h...mas passámos muito bem.

No dia seguinte foi dia de comer as sobras, lá fiz eu o farrapo velho ou roupa velha.



 

Ingredientes:

1. Azeite e alho q.b.
2. Sobras de bacalhau(Bacalhau Dias), batata, couve e ovo.
3. Pimenta branca moinho Suldouro

 Preparação:

• Meter o azeite na frigideira com o alho picado, deixar alourar um pouco.
• Adicionar as batatas, o bacalhau desfiado, as couves e o ovo, deixar cozinhar um pouco no azeite, moer a pimenta a gosto.
• Deixar mais um pouco.
• Depois é só servir.

 

Bolo rei - Receita passo a passo

Ingredientes:

• 750 g de farinha T65 espiga
• 30 g de fermento de padeiro
• 150 g de margarina
• 150 g de açúcar
• 150 g de frutas cristalizadas
• 150 g de frutos secas
• 4 ovos
• raspa de 1 limão
• raspa de 1 laranja
• 1 decilitro de vinho do Porto
• 1 colher de sobremesa de sal

 

Preparação:

Pique as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar). Dissolva o fermento de padeiro em 1 decilitro de água morna, junte a 1 chávena de farinha e deixe a levedar em ambiente temperado durante 15 minutos.  

Entretanto bata a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja.

Junte os ovos (batendo um a um).

A massa de fermento.

Quando tudo estiver bem ligado adicione

 o resto da farinha e o sal.

Amasse até ficar elástica e macia.

Misture as frutas.

Molde a massa numa bola, polvilhe com

 farinha.

Tape a massa com um pano, deixando

 levedar num ambiente temperado durante

 2,5 horas

Depois da massa dobrar o volume, ponha

 sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco

 no meio.

Dividir a massa em 4, fazer bolas, com o

 cotovelo em cima de um plástico, fazer o

 buraco no meio da bola.

Vai ficar assim.

Com as mãos acaba-se de moldar.

Enfeita-se com as frutas e nozes a gosto e

 torrões de açúcar, deixa-se descansar a

 massa mais meia hora.

Leva-se a cozer durante mais ao menos

 50 minutos. Depende do forno.

No fim é só pincelar com geleia e ficam

 lindos e brilhantes.

Bolachas de Nutella, cozinhar com crianças

O meu Gonçalo adora estar na cozinha mais eu, estas já foram feitas há uns tempos, lembrei-me de meter agora nesta altura das férias dos meninos, em que podemos fazer com eles coisas engraçadas, aqui ainda o meu forno funcionava :P maldito forno, avariou e não posso cozinhar como deve ser, só funciona a resistência de cima, para não dizer muito mal da festa.

Muitas fotos, mas o Chef Gonçalo assim o exigiu :), mãe tira assim, assado, deve ter uma veia de fotografo que a mãe dele não têm heheehehe
A receita essa já existe em vários blogues, mas aqui fica :).

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa bem generosas de Nutella 
• 1 ovo inteiro,ligeiramente batido
• 1 chávena de farinha 

Preparação:

1. Misture todos os ingredientes.
2. Amasse bem até obter uma massa uniforme que se despegue da mão(pode necessitar de mais um pouco de farinha.
3. Fiz um rolo cortou-se às rodelas enfeitou-se com pintarolas, e ai foi ele para o forno a cozer.