Bruchestas de bacalhau, tomate, pimentos e melão- Com Bacalhau Constantinos

 Estou a adorar a oportunidade de trabalhar com o Bacalhau Constantinos, pelo produto, pela qualidade, pelo carinho que me dedicam.
Agradeço o quanto me tratam tão bem, e espero que seja duradoura esta parceria. Por isso criei a segunda feira com o post do Bacalhau Constantino.

Esta é a primeira receita que já apresentei.
Podem conhecer aqui a página do facebook, e aqui o site onde podem ver muitas dicas, apresentação dos produtos que têm, receitas e muito mais.

Como demolhar o bacalhau, podem ver aqui no site.

Ingredientes:

• 100 gr de bacalhau desfiado demolhado
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de tomate picado
• 1 colher de sopa de pimento vermelho, amarelo e laranja picado
• 1 colher de sopa de melão
• coentros q.b.
• pão saloio q.b. 
• azeite q.b.
• 1 alho picado vinagre a gosto
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa frigideira meter o azeite e o alho, corar o pão e reservá-lo.
2. Cozer o bacalhau, no fim de cozido escorrer, guardar a água.
3. Juntar a cebola ao azeite e deixar refogar um pouco, juntar o tomate e os pimentos, deixar refogar mais um pouco, finalmente o bacalhau(juntar um pouco de água se estiver a secar).
4. Desligar e deixar arrefecer um pouco, por fim juntar o melão e os coentros, temperar com sal, pimenta e um pouco de vinagre.
5. Meter com a colher por cima do pão e servir.