Pasteis de Tentugal do Jorge Anjos

Pasteis de Tentugal são uma tentação, estes foram feitos na bimby. O Chefe Jorge Anjos é um grande mestre da Pastelaria.

Para quem não tem bimby, pode ver a receita original Aqui

Pasteis de Tentugal do @jorge.anjos 

Estes pasteis  ficam deliciosos e tão estaladiços. Esta receita foi feita na binby, mas também tenho no blogue uma versão tradicional, é sopedirem que envio o link.

Que vamos precisar?

Ingredientes:

Doce de ovos

10 gemas

130 gramas de água 

330 gramas de açúcar 

10 gramas de farinha maizena

Para continuar depois:

Massa Filo

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Colocar a água e o açúcar no copo da bimby e programar 10 minutos, varoma(TM31) 120° (TM5/TM6).

2. Colocar as gemas numa taça e o amido de milho, misturar bem até que fique sem grumos.

3. Tirar um pouco da calda e misturar no preparado das gemas e mexer bem.

4. Meter a borboleta no copo e programar 15 minutos, colocar um passador de rede no bocal da tampa e ir deitando em fio o preparado anterior que está na taça.

5. A meio do tempo verificar se está com a consistência desejada, se não estiver meter mais uns minutos.

6. Pré aquecer o forno a 200° 

7. Meter as placas de massa filo na bancada e colocar uma colherada de doce de ovos. Dobrar cada uma das placas sobre o doce de ovos e depois fechar as pontas.

8. Levar ao forno cerca de 10 minutos ou até lourar, retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó.

 Mais receitas para a bimby aqui:

https://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/p/receitas-para-bimby.html