Bacalhau gratinado com queijo e chouriço(opcional)

E chegou mais uma segunda feira, e como sabem é dia do Bacalhau Constantino.

Este Bacalhau desfiado é mesmo muito bom, podem ver no site ideias de como demolhar e mais receitas.

Desta vez sugiro Bacalhau gratinado no forno com queijo, já o tinha feito há muito tempo, e resolvi fazer outra vez.

É diferente e é muito agradável de comer, fácil de fazer, muito prático.

Ingredientes:

• 1 k g de batatas,
• 1 cebola,
• 3 dentes de alho,
• 1 dl de azeite,
• 2 tomates maduros, 
• 400 gr bacalhau desfiado Constantino demolhado,
•  1 dl de vinho branco, sal e pimenta q.b.,
• 1 ramo de salsa,
• 100 de queijo mozarela ralado, 
• 3 ovos cozidos,
•  1/2 chouriço aos cubos.

 

Preparação:

1. Lavar as batatas e cortá-las ás rodelas e coze-las em água fervente durante 15 minutos.
2. Entretanto refogar a cebola e os alhos picados no azeite.
3. Adicionar o tomate aos pedaços livre de pele e sementes e deixar amaciar.
4. Acrescenta-se o bacalhau desfiado aos pedaços e o chouriço ao refogado e regar com o vinho branco.
5. Temperar com sal e pimenta,juntar a salsa picada e cozinhar durante 5 minutos.
6. Colocar as batatas num pirex e cobrir
7. com o preparado de bacalhau e dispor por cima os ovos cozidos ás rodelas,
8. com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Passatempo no Facebook :)

A Sweet Selection e a Receitinhas da belinhagulosa, apresenta um novo passatempo, para comemorar os 34500 gostos que estão a chegar.

Com o patrocínio da Sweet Selection, que gentilmente ofereceu estes mimos:

Um molde para hambúrgueres
http://sweetselection.pt/acessorios-…/66-myburger-lekue.html
Um Popcorn Lékué, para fazer pipocas no microondas
http://sweetselection.pt/cozinhar-no-…/67-popcorn-lekue.html
Começa hoje dia 20 de Outubro 2016 e termina dia 29 de Outubro 2016 às 24 horas.
Para isso é só seguir estes passos:

1-Partilhar esta foto e o passatempo em modo Público.
2-Fazer tag com 3 amigos.
3-Meter gosto na página da Sweet Selection
https://www.facebook.com/loja.sweetselection/
4-Meter gosto na página Receitinhas da belinhagulosa
https://www.facebook.com/receitinhasdabelinhagulosa

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Este passatempo só é válido para moradas em Portugal Continental.
Podem participar 2 x por dia.
Este passatempo é válido até ao dia 20 de Outubro e acaba dia 29 de Outubro às 24 horas.
Depois de apuradas todas as participações, a escolha do vencedor/a vai ser pelo sistema Random e anunciado o mais breve possível.
O primeiro seleccionado tem 48 horas para reclamar o prémio.

Torta sai sempre bem

Sempre foi das tortas que fiz que sempre saíram bem, o nome dela é mesmo assim torta sai sempre bem.

Muito fácil de fazer é só a mesma quantidade de ovos com a mesma quantidade em colheres de sopa de açúcar e farinha.

Receita muito antiga pelo mundo blogueiro e pelos foruns que se usava mais antigamente.

Esta fiz versão mini, assim pequena como eu, hehehehe.

Vou meter as quantidades da receita normal, mas eu fiz metade.

Usei açúcar baunilhado, mas podem meter raspa de laranja, de limão, de lima, o que vos apetecer para aromatizar.

Podem usar outro tipo de recheio, como creme de pasteleiro, nutella, creme de chocolate, outro doce, como acharem melhor.

 Ingredientes:

• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de farinha
• 1 pacote de açúcar baunilhado Vahiné
• Doce a gosto q.b.

Preparação:

1. Separar as gemas das claras, bater bem as gemas com os açúcares .
2. Bater as claras em castelo.
3. Juntar ao preparado anterior as claras alternando com a farinha.
4. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, untado e polvilhado com farinha, leva~se ao forno previamente aquecido a 180º, espeta-se um palito para ver se está cozida. É preciso atenção que esta torta coze muito depressa, não sendo possível dar um tempo certo.
5. Retira-se do forno para um pano com açúcar, mete-se o doce a gosto e depois enrola-se.

Chili com carne na Bimby ou tradicional

Adoro chili com carne, e aqui por casa não sou a única, desta vez experimentei fazer na bimby e ficou muito boa.

Deixo na mesma a receita tradicional, porque nem toda a gente tem Bimby.

Também contei com a preciosa ajuda da Borner, para picar a cebola, não há como ela.

 Ingredientes:

• 500 gr de carne picada de vaca
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1/2 pimento vermelho picado
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 malagueta
• 150 gr de calda de tomate
• Azeite q.b.
• 1/2 chouriço corrente cortado às meias luas
• 1 lata de feijão vermelho pequena(usei manteiga aqui)

Preparação na Bimby:

1. No copo da bimby meter a cebola picada, o azeite e o alho picado. Programar 4 minutos, velocidade 2 Temperatura 100ª.
2. Juntar a calda de tomate mais o pimento e mais 2 minutos velocidade 2 temperatura 100º.
3. Juntar a carne picada e o chouriço, os cominhos, o sal e a malagueta ou piripiri e 15 minutos, velocidade colher, colher inversa temperatura 100º
4. Adicionar o feijão e mais 5 minutos, velocidade colher, colher inversa, temperatua 100º
5. Servir com arroz branco.

Preparação tradicional:

1. Num tacho fazer o refogado com a cebola, o azeite  e o dente de alho, deixar refogar um pouco até a cebola ficar transparente, juntar a calda de tomate e o pimento.
2. Adicionar a carne, o chouriço, os cominhos e o sal e malagueta, deixar cozinhar a carne, no fim juntar o feijão e deixar apurar mais um pouco.

Línguas de bacalhau panadas com maionese de hortelã e limão

E segunda-feira é dia de Bacalhau Constantinos no blogue, desta vez experimentei as línguas de bacalhau.

Foram um verdadeiro sucesso na festa de anos do meu filho, acompanhada com a maionese de hortelã, melhor ficou.

Ingredientes:

1 embalagem de línguas de bacalhau demolhadas

1 limão

sal e pimenta q.b.

3 alhos picados

Hortelã q.b.

2 ovos

farinha q.b.

pão ralado q.b.

queijo ralado q.b.

1 colher de chá de mostarda

Preparação:

Já com as línguas bem demolhadas, cozer primeiro.

Depois retira-se e deixa-se arrefecer um pouco.

Tempera-se com sumo de limão, sal, pimenta e alho picado, deixa-se marinar um pouco.

No pão ralado mistura-se o queijo, bate-se o ovo com a mostarda.

Passar as línguas pela farinha, pelo ovo e depois pelo pão e o queijo ralado, leva-se a fritar até ficarem douradinhos.

(também podem ir ao forno).

Na maionese misturar hortelã a gosto picada e um pouco de sumo de limão.

depois é só servir.

Pão de forma de centeio e trigo e Pão Alentejano para o World Bread Day 2016 - Rye sliced ​​bread and wheat and Alentejo Bread for the World Bread Day 2016

 E chegou o dia 16 de Outubro, onde celebramos o World Bread Day 2016, a convite da Zorra aqui deixo a sugestão para este dia.
Como não me decidi qual devia ser, resolvi então, partilhar 2 receitas em um.
O pão de forma com farinha de centeio e de trigo, fiz só metade da receita que já tinha metido no blogue anteriormente.
A receita do Pão Alentejano, vi esta receita e resolvi logo fazer.
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 And arrived on 16 October, where we celebrate the World Bread Day 2016 , at the invitation of Zorra hereI leave the suggestion to this day. 
How not decided which should be decided then share 2 recipes in one. 
The loaf of bread with rye and wheat flour, made only half of the revenue that had gotten in earlier blog. 
revenue Alentejo bread, I saw this recipe and decided to do soon.

 Pão de forma de centeio e trigo:

• 200 gramas de Farinha de Centeio
• 600 gramas de Farinha de Trigo (tipo 55)
• 1/2 saqueta de fermipan
• 1 Colher de Sopa de Açúcar
• 1/2 litro de Leite
• 50 gramas de Manteiga
• 2 colheres de chá de Sal

Preparação na Bimby:

1. Meter todos os ingredientes no copo, programar 5 minutos velocidade espiga.
2. No fim do ciclo meter numa taça e deixar levedar cerca de 1 hora.
3. Numa forma de bolo inglês meter a massa, deixar levedar mais um pouco, levar ao forno a 190º cerca de 30- 40 minutos, convém ir verificando se está cozido, pois os fornos podem cozer de maneiras diferentes.

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 Bread loaf of rye and wheat:

• 200g Rye flour
• 600 grams of wheat flour (type 55)
• 1/2 sachet Fermipan
• 1 Sugar Soup Spoon
• 1/2 liter of milk
• 50 grams of butter
• 2 teaspoons salt

Preparation in the Thermomix:

1. Meter all ingredients in glass, set 5 minutes spike speed.
2. At the end of the cycle put in a bowl and let rise about 1 hour.
3. In a pound cake scoring the mass, leaving more baking a little, bake at 190 for about 30- 40 minutes, checking that should go is baked, they may baking ovens of different ways.

Ingredientes para o Pão Alentejano:

• 1 colher de sopa de sal
• 280 gr de água + 35 gr de água
• 550 gr de farinha tipo 65
• 1/2 pacote de fermento fermipan 

Preparação na Bimby:

1. Colocar os ingredientes no copo pela ordem indicada, excepto os 35 gr de água.
2. Programar 5 minutos na velocidade espiga.
3. No final do 1.º minuto deitar pelo bocal os 35 gr de água.
4. Colocar a massa num recipiente tapado com um pano a levedar cerca de 1 hora e meia.
5. Dividi a massa em duas partes e depois tirei um pouco a cada bola e meti por cima para dar a forma típica destes pães..
6. Levar ao forno bem quente 190.º durante 30-40 minutos.

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Ingredients for Alentejo bread:

• 1 teaspoon of salt
• 280 g water + 35 g water
• 550 g flour type 65
• Fermipan 1/2 packet of yeast 

Preparation in the Thermomix:

1. Place the ingredients in the glass in the order, except 35 g of water.
2. Schedule 5 minutes on the cob speed.
3. At the end of 1 minute pour the nozzle 35 gr of water.
4. Place the dough in a covered container with a cloth to baking approximately 1 hour and a half.
5. Divide the dough into two parts and then took a little every ball and methylamine over to give the typical form of these breads ..
6. Bring to a hot oven 190 for 30-40 minutes.

Marmelada ou compota de maçã e cenoura

Adoro esta junção de sabores, maçã e cenoura. Desta vez fiz na panela de pressão e ficou mesmo, quase, quase igual à marmelada.

Um pouco de vinho do porto, casca de laranja e pau de canela ficou perfeito.

Com a ajuda da mandolina da Borner, cortei a cenoura mais fina e depois rodelas de maçã mais grossas, pois a cozedura destes alimentos são bem diferentes.

 Ingredientes:

• 0,5 kg de maçã
• 0,5 kg de cenoura
• 0,5 kg de açúcar amarelo
• 1 pau de canela
• 1 casca de laranja
• 3 colheres de sopa de vinho porto

 Preparação:

1. Meter todos os ingredientes na panela de pressão, fechar bem a panela e quando começar o pipo a girar baixar o lume e deixar cerca de 20 minuto.
2. No fim deixar sair o vapor todo, tirar a casca de laranja e o pau de canela, e passar com a varinha mágica.
3. Meter em caixinhas e tapar com pape vegetal. Deixar secar uns dias antes de comer.

Rebuçados para a tosse e garganta

Anda uma tosse maldita a atentar-me o juízo, pesquisei estes rebuçados que já tinha visto há muito tempo, na próxima ponho um pouco menos de gengibre e tenho mesmo de comprar um almofariz para desfazer o cravinho.

Mas que fez um pouco melhor fez.

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• 1 colher (sopa) de mel
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 1/4 colher (chá) de cravinho em pó

Modo de preparação:

1. Leve ao fogo baixo todos os ingredientes, na ordem que está acima.
2. Vá mexendo com uma colher e deixe cozinhar por 20 minutos.
3. Passado esse tempo, retire a panela do fogo e deixa a calda descansar.
4. Por quanto tempo ela vai descansar? Depende da aparência: ela precisa ficar muito grossa.
5. Enquanto ela descansa, prepare um tabuleiro com papel vegetal, onde vai transformar a calda em pequenas pastilhas.
6. Assim que a consistência estiver grossa, com uma colher ou uma bisnaga de pasteleiro.
7. Espere descansar 20 minutos e, então, polvilhe com açúcar para evitar que as pastilhas se colem umas às outras.
8. Use de 3 a 5 por dia (deixando dissolver na boca), especialmente para aliviar a irritação na garganta e combater a tosse.
9. O alívio será imediato.

Aletria no microondas

Um pacote de aletria esquecido no armário, mas ainda dentro da validade.

Procurei uma receita de aletria rápida, e lembrei-me de pesquisar no microondas e encontrei esta.

Fiz só metade da receita que está aqui mencionada, mas ficou provado que na próxima vou fazer as quantidades que aqui estão.

Na receita que vi tinha nozes, mas eu não me apeteceu descascar as nozes :).

 Ingredientes:

• 200 ml de água
• Casca de 1 limão
• 1 pau de canela
• 650 ml de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 150 gr de massa de aletria
• 1 chávena de açúcar
• 4 gemas
• Canela em pó a gosto

Preparação:

Num recipiente de ir ao microondas meter a água, a casca de limão, o pau de canela e
600 ml do leite, programar 5 minutos na potência máxima, a meio do tempo juntar a manteiga.
Retira-se do microondas e junta-se a aletria, mistura-se e leva-se ao microondas durante
6 minutos na mesma potência. Mexer a metade do tempo.
Retira-se e deixa-se arrefecer um pouco.
Mistura-se o resto do leite com o açúcar e as gemas e passa-se por um passador, Junta-se à mistura
anterior em fio e mexendo sempre, para as gemas não cozinharem rápido nem talharem.
Levar mais 2 minutos ao microondas e depois mete-se numa travessa e enfeita-se com canela.

Febras na panela de pressão com batatas

Estas febras ficaram mesmo muito boas, acompanhadas com as batatas que foram cozinhadas ao mesmo tempo, fica aqui esta sugestão para a fazerem.

Foi feita na panela de pressão, para as febras estarem mais macias, com um sabor quase como a bifana.

Ingredientes:

• 6 febras
• 1 folha de louro
• 800 gr de batatas pequenas
• 3 dentes de alho com casca e esmagados
• 2 colheres de sopa de margarina
• Piripiri a gosto
• 1 colher de chá de Pimentão fumado Margão
• 0,5 dl de vinho branco
• 1 dl de água
• Sal a gosto

Preparação:

1. Na panela meter a margarina e deixar derreter um pouco, meter as febras, o vinho, o pimentão, a folha de louro, os alhos, o sal e piripiri a gosto, as batatas descascadas e a água. Fechar a panela e quando começar a apitar deixar cerca de 15 minutos. 
2. É preciso ir tendo atenção a ver se é preciso de juntar mais um pouco de água e um pouco de vinho, para isso desliga-se o fogão, deixa-se sair o vapor e abre-se então a panela e junta-se o que falta. No final, num pouco de água só um nadica de farinha para engrossar o molho.

Bruchestas de bacalhau, tomate, pimentos e melão- Com Bacalhau Constantinos

 Estou a adorar a oportunidade de trabalhar com o Bacalhau Constantinos, pelo produto, pela qualidade, pelo carinho que me dedicam.
Agradeço o quanto me tratam tão bem, e espero que seja duradoura esta parceria. Por isso criei a segunda feira com o post do Bacalhau Constantino.

Esta é a primeira receita que já apresentei.
Podem conhecer aqui a página do facebook, e aqui o site onde podem ver muitas dicas, apresentação dos produtos que têm, receitas e muito mais.

Como demolhar o bacalhau, podem ver aqui no site.

Ingredientes:

• 100 gr de bacalhau desfiado demolhado
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de tomate picado
• 1 colher de sopa de pimento vermelho, amarelo e laranja picado
• 1 colher de sopa de melão
• coentros q.b.
• pão saloio q.b. 
• azeite q.b.
• 1 alho picado vinagre a gosto
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa frigideira meter o azeite e o alho, corar o pão e reservá-lo.
2. Cozer o bacalhau, no fim de cozido escorrer, guardar a água.
3. Juntar a cebola ao azeite e deixar refogar um pouco, juntar o tomate e os pimentos, deixar refogar mais um pouco, finalmente o bacalhau(juntar um pouco de água se estiver a secar).
4. Desligar e deixar arrefecer um pouco, por fim juntar o melão e os coentros, temperar com sal, pimenta e um pouco de vinagre.
5. Meter com a colher por cima do pão e servir.

Sopa de peixe na Bimby e tradicional

Esta sopa hoje é dedicada à minha Doce amiga Mariana, do blogue Receitas para a Felicidade.

Existem amigas, que são mais do que amigas virtuais, nota~se o quanto são verdadeiras, leais,

amigas mesmo de coração.

Sabemos o quanto podemos contar com ela, não precisamos de muitas palavras, mas sabemos que está lá para o que é preciso.

A doçura do seu coração, a ternura do seu olhar.

Amiga hoje este post é para ti, porque mereces tudo do melhor.

Parabéns, desejo-te muitas, mas muitas felicidades.

 Ingredientes:

• 1 rabo de peixe vermelho
• 300 gramas de batata
• 1 cebola pequena
• 50 gramas de Azeite
• 250 gramas de cenoura
• 1/2 pimento vermelho
• 2 tomates maduros
• 1 dente de alho
• 50 gr de alho francês
• 1 quarto de nabo
• Água q.b.
• Sal e piripiri q.b.
• Coentros q.b.
• 
  

Preparação na Bimby:

1. Coloque o peixe na varoma.
2. No copo da Bimby meter o azeite, a cebola, o alho francês, o alho e o pimento, cobrir com água e temperar com sal a gosto. Programar 5 minutos Velocidade 2 Temperatura 100º.
3. Meter as batatas, o tomate, a cenoura e o nabo. Meter a varoma em cima e programar 25 minutos Velocidade 2 Varoma.  No fim passar a sopa 3-5-7 cerca de 20 segundos.
4. Retira-se as espinhas e pele do peixe e junta-se à sopa, assim como os coentros. Rectifica-se os temperos e serve-se com pão torrado.

Preparação tradicional:

1. Numa panela cozer o peixe com sal e uma folha de louro. No fim de cozido reserva-se e tira-se a folha de louro.
2. Num tacho fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho francês, o alho e o pimento, deixar cozinhar um pouco.
3. Meter as batatas, a cenoura, o tomate, o nabo e meter a água do peixe, temperar a gosto com sal, deixar cozinhar. Passar com a varinha mágica.
4. Retira-se as espinhas e pele do peixe e junta-se à sopa, assim como os coentros. Rectifica-se os temperos e serve-se com pão torrado.

Nota importante:

Ao cortar os legumes mais pequenos e do mesmo tamanho, o tempo de cozedura é muito menor.

Com isso podem contar com a mandolina da Borner :D.