Mini quiches de batata doce, atum e feijão frade- Dia um na cozinha

E mais um Dia Um Na Cozinha chegou e que rápido foi este mês, passa demasiado depressa.

E enquanto espero ansiosa que chegue o forno novo, tenho de me ir remediando com este pois a 60º está a 300º mais que a capacidade do forno :P.

Solução por vezes tem de estar a cozer com a porta aberta.

Resolvi fazer umas mini quiches de batata doce, pois vi muita coisa na blogosfera, adicionei então atum e feijão frade. 

Vai servir de entrada para o aniversário do meu pai amanhã, pois faz anos sempre a 2 de Maio.

Umas mini quiches que não tem massa por fora, mas que ficam maravilhosas e bem diferentes.

 Ingredientes:

• 300 gr de puré de batata doce ( cozi a bata doce ralada pela Mandolina da Borner, e foi bem mais depressa que o normal)
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de leite
• Noz moscada q.b.
• Sal q.b.
• 1 lata de filetes de atum em azeite La Gondola
• 2 colheres de sopa de feijão frade
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 colher de sobremesa de cebola picada bem fininha

Preparação:

1. Juntar a batata doce com o atum desfiado e o ovo previamente batido com o leite, juntar o feijão frade e o atum, temperar com o sal e noz moscada.
2. Levar ao forno numas forminhas, previamente untadas e polvilhadas com farinha.