Coelho assado no forno

Nem imaginam o quanto ficou bom este coelho.

Ingredientes para a marinada:

1 coelho

2 colheres de sopa de massa de pimentão

1 colher de sopa rasa de colorau

Sal

Pimenta 

4 alhos picados

1 folha de louro

Vinho branco

Alecrim

Batatas:

Batatas

Alho em pó 

Sal

Colorau

No tabuleiro:

Azeite

Cebola

Vamos fazer:

Fazer uma marinada com os ingredientes referidos.

Deixar pelo menos 2 horas e depois meter por cima da cebola e azeite no tabuleiro, regar o cielho com a marinada.

Vamos tratar das batatas:

Depois de cortadas e lavadas, temperar com o sal, colorau e o alho e misturar bem.

Meter ao pé do coelho.

Quase a finalizar:

Meter azeite por cima, um pouco de água e levar ao forno a assar no forno pré aquecido a 180° até estar cozinhado.

Coelho com mostarda

Carne de coelho, quem gosta por aqui?

É uma carne que gostamos cá por casa.

Sabes que a carne de coelho, é uma carne magra e é rica em sais minerais, têm muitas proteínas e muitas vitaminas especialmente do compelxo B, é uma carne que pode ser consumida à vontade porque não tem acido úrico.

A carne de coelho, pode ser confecionada de muitas formas e hoje em dias já se pode comprar a parte que mais gostamos, pode ser lombos, pernas, metades, até picado já existe também, portanto não existe desculpa para não consumires esta carne tão saudável!

Há uns tempos fiz um reels https://www.instagram.com/reel/CbdS16UjHFO/... a fazer esta receita de coelho com mostarda, mas como gostamos muito, resolvi fazer de novo:

Ingredientes:

4 pernas de coelho

2 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de azeite

1 cenouras baby q.b.

250 gramas de cebolinhas

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 raminho de tomilho

Sal e pimenta q.b.

1 dl de natas

Preparação:

Barrar as belas pernocas com mostarda.

Num tacho corar as pernas em azeite, deixar cozinhar um pouco, meter a sal, as cebolas, as cenouras, sal, tomilho, louro, um pouco de água e deixar cozinhar. Ter atenção se estiver a secar, meter mais água e deixar cozinhar até ficar macio. Quase no fim, juntar as natas e deixar apurar mais um pouco, retificar os temperos e depois é só servir com o acompanhamento ao vosso gosto.

Podem ver mais receitas desta carne de coelho no site:

Carne de Coelho o Segredo

(p u b)⁠

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Coelho guisado

Cá por casa adoramos coelho, e temos a sorte de ter uma vizinha que os cria e depois nós compramos.

Já mortos e bem limpos. Claro que a carne caseira não tem nada haver do que se vende nos talhos e supermercados.

O acompanhamento foi com puré de batata e abóbora num dia, no outro dia pois ainda sobrou juntei água e meti arroz.

Contei com a mandolina da Borner para fazer os cortes perfeitos, fazendo que cozinhem todos ao mesmo tempo.

Podem passar no site da Borner e vejam o que podem comprar, vejam as receitas que poderão fazer.

Ingredientes:

• 1 coelho
• 1 cebola picada
• 2 tomates de conserva Guloso
• 3 colheres de calda de tomate Guloso
• 1 cenoura às rodelas
• Salpicão q.b.
• Azeite q.b.
• Margarina q.b.
• 2 tiras de toucinho magro

Para a marinada:

• 3 dentes de alho picados
• 1 dl de vinho tinto
• 2 dl de vinho branco
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de pimentão doce Margão
• alecrim q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta em grão(moinho) Margão q.b.

Preparação:

1. Temperar o coelho com os ingredientes da marinada, deixar tapado pelo menos duas horas.
2. Ou então de um dia para o outro.
3. Num tacho meter o azeite, a cebola, o tomate e a calda de tomate, deixar refogar um pouco.
4. meter o toucinho cortado aos pedaços e o salpicão, deixar mais um pouco.
5. Juntar o coelho e a marinada, deixar cozinhar.
6. Adicionar de vez em quando um pouco de água para não secar e queimar.
7. Verificar os temperos, pode precisar de mais um pouco de sal ou pimenta.
8. Quando o coelho estiver macio e se tiver muito molho, colocar mais um pouco ao lume para engrossar o molho.

FEIJOADA DE FEIJÃO BRANCO DE COELHO

Já fiz também algum tempo este coelho,no entanto não queria deixar de partilhar com voçês,feijão branco porque o meu marido adora feijão branco fiz assim...

Ingredientes:

• 1 coelho já limpo e partido aos pedaços,
• 1 cebola picada,
• azeite,4
•  colheres de sopa de calda de tomate,
• salsa q.b.,
• 1 chouriço corrente,
• 1 cenoura partida aos pedaços,azeite e sal q.b.,
• feijão branco cozido(deixei de molho e cozi eu,aproveitei o caldo da cozedura)

para a marinada:

• 1 dl de vinho branco,
• 1 colher de chá de colorau,
•  dentes de alho partidos aos pedaços,
• 1 folha de louro partida aos bocados,
• sal,
• 1 colher de chá de tomilho.

Preparação:

1. fiz a marinada do coelho e reservei durante algum tempo,
2. cozi o feijão,e reservei,
3. num tacho pus o azeite e a cebola,o chouriço,a calda de tomate,a cenoura,a salsa,
4. deixei refogar um pouco juntei o coelho e o molho da marinada,
5. deixe cozinhar o coelho até ficar macio,
6. fui sempre juntando,o caldo do feijão,para não secar...
7. no fim juntei o feijão branco e deixei apurar..

no arroz pus 1 chávena de água e 1 chávena do molho do coelho,para 1 chávena de arroz...

bom fim de semana e feliz dia do pai

COELHO NO TACHO COM MASSA DE PIMENTÃO

Ora então ando um pouco desapareçida,dos blogs,mil perdoes,mas a vontade não anda a ser muita,ontem levantei-me cedo para fazer o almoço para os meus sogros,para o meu marido ir só uma vez de manhã,ajudar a levantar a minha sogrinha,e depois foi só á tarde ajudara deita-la...
:(..fiz uma canjinha de bacalhau,que o meu sogro adora,a ver se ele come alguma coisa de geito,pois também ele anda muito embaixo,quem me segue é muito tempo,sabe o quanto adoro os meus sogros....resumindo e concluindo este foi o coelho que fiz para o almoço.simples e fácil de fazer como sempre amigas....

Ingredientes:1 coelho partido aos pedaçinhos,1 cebola,2 colheres de sopa de massa de pimentão,1 colher de chá de tomilho seco,1 dl de vinho branco,azeite..
Preparação:depois de bem lavado o coelho,picar metade da cebola,e juntara o coelho,por o resto dos temperos menos o azeite...deixei marinar 2 horitas,mais ou menos..passado esse tempo piquei o resto da cebola,pus num tacho,com um pouco de azeite e deixei ficar transparente.juntei o coelho mais a marinada e deixei cozinha,sempre com atenção a ver senão secava,aí ía juntando um pouco de água aos poucos...,no fim juntei uma pitada de farinha só para engrossar um pouco o molho,rectifiquei os temperos,acompanhei com batatinha cozida,feijão verde e cenoura...ficou mesmo uma deliçia..
beijinhos para todos e adoro voçês,obrigada pela vossa amizade e carinho

COELHO ASSADO À ITALIANA DA ELVIRA

Nem sei que vos diga deste coelho,simplesmente foi pena ter acabado tão depressa,soube tão bem,obrigada amiga Elvira ,tens coisas tão maravilhosas no teu blog,obrigada por tudo pelo carinho com que te dedicas a tudo o que fazes.....

Ingredientes para 4 pessoas- 1 coelho cortado em 8 pedaços- 2 colheres (sopa) de azeite- 4 dentes de alho com a casca- 4 hastes de alecrim- 1 folha de louro- 150 ml de vinho branco seco- sal & pimenta moída na altura.
PreparaçãoPré-aquecer o forno a 180ºC. Temperar os pedaços de coelho com sal e pimenta. Reservar.Aquecer o azeite numa caçarola de barro ou numa assadeira, em lume brando. Juntar os dentes de alho, o alecrim e a folha de louro. Refogar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.Aumentar o lume e adicionar os pedaços de coelho. Dourar de todos os lados por 10-12 minutos, virando a carne com frequência. Regar com metade do vinho branco e deixar levantar fervura.Transferir a caçarola para o forno e assar por 15 minutos, a 180ºC. Retirar a caçarola do forno e regar com o vinho branco restante. Voltar a colocar no forno e assar por mais 15-20 minutos, regando a carne de vez em quando com o molho de cozedura.Acompanhei com arroz,tirei um pouco do molho do coelho,juntei um pouco de água e fiz arrozinho,muito bom,o gonçalito agarrou-se ás pernas do coelho,e comemos muito bem...

obrigada Elvira