Carapaus fritos com molho de natas e queijo

Ingredientes:

• 1 dl de natas
• 1 dl de leite
• orégãos e pimenta q.b.
• 1/4 Saloio Regional Palhais
• 1 colher de sopa de Alavão cremoso
• 1 gema de ovo
• Carapaus q.b.

Preparação:

1. Abrir os carapaus ao meio, lavar bem e temperar com sal. Passar por farinha e fritar.
2. Juntar os ingredientes, menos os orégão, numa frigideira e levar ao lume até engrossar.
3. Acompanhar com arroz, e o molho só deve ser feito na altura de ir à mesa.

Douradas assadas no forno Receita Bimby e tradicional

Adoramos peixe cá em casa, e estas douradas ficaram muito boas.

Primeiro fiz um refogado  e só depois meti num tabuleiro, as douradas  as batatas por cima e levei ao forno.

Ingredientes:

2 douradas

1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cebola grande ou 2 pequenas às rodelas
2 tomates maduros
50 gr de azeite
50 gr de vinho branco
1 alho
1 folha de louro
1/2 pacote de creme de marisco

Salsa q.b.

Bacon q.b.

Batatas q.b.

Colorau q.b.

Preparação na bimby:

1. No copo da bimby, meter o azeite, a cebola às rodelas, o vinho branco, o tomate, o pimento às tira, o alho picado. Pus 6 min./temp. varoma./velocidade inversa, colher.
2. No fim do ciclo anterior, juntar 500 gr de água com o creme de marisco desfeito, deixar mais 3min./veloci.inversa, colher/ temp.100º.
3. Num tabuleiro, meter metade da mistura, as douradas por cima com o bacon dentro da barriga as batatas previamente temperadas com um pouco de sal e polvilhadas com colorau, e o resto da cebolada, meter  e levar ao forno.

Preparação tradicional:

1. Num tacho faço uma cebolada, pimento vermelho, tomate, louro , alho e levo a refogar junto um pouco de vinho branco e no fim de estar refogado junto o  creme de marisco dissolvido na água, levo ao lume a engrossar um pouco.
2. Depois ponho um pouco da cebolada no fundo do tabuleiro ponho as douradas com o bacon na barriga por cima, as batatas temperadas com sal e polvilhadas com colorau e meto o resto do refogado.
3. Levo ao forno a assar.

Bacalhau assado na brasa, coberto de ameijoas e azeite e alho- Bacalhau Dias

E com o Bacalhau Dias, saiu mais uma receita, desta vez experimentei o bacalhau especial para grelhar na brasa, maravilha, uma posta enorme, que resultou numa refeição perfeita.

Ingredientes:

• 1 embalagem de assar na brasa Bacalhau Dias
• 1 kg de batatas pequenas
• 400 gr de ameijoas
• azeite q.b.
• alho q.b.
• cebola às rodelas q.b.
• 
  

Preparação:

1. Depois do bacalhau descongelado, pincelar com azeite.
2. Mete-se a assar sobre a grelha.
3. Num tacho à parte, meter a cebola às rodelas e um fio de azeite, juntar as ameijoas, até elas abrirem.
4. Assar as batatas na panela de pressão( receita aqui no blogue).
5. Aquecer o azeite e alhos às rodelas, deixar ferver.
6. Depois na travessa de servir, é só meter o bacalhau, as ameijoas por cima com a cebola, as batatas à volta e o azeite fervido por cima.

Espero que gostem desta sugestão :).

Carapaus com uma roupagem diferente e um acompanhamento perfeito

Já há muito que tinha visto pescada diferente, não me lembrava bem como era, mas resolvi fazer nos carapaus como me lembrava. Em vez de passar só por farinha fiz assim.

 Ingredientes:

• Carapaus q.b.
• 4 ovos
• sal, pimenta q.b.
• mostarda q.b.
• sumo de limão q.b.
• farinha q.b.

Preparação:

1. Depois de amanhar os carapaus, lavar bem, temperar com sal pimenta e limão.
2. Numa tijela passar por farinha e depois noutra com os ovos com um pouco de mostarda e temperados com um pouco de sal, passar os ditos cujos e fritar em óleo bem quente.
3. Retirar e meter um pouco em papel absorvente.
4. Servir com acompanhamento a gosto.

Pescada em molho cremoso- Da Sofia do blogue Inventuras na Cozinha

Este foi o jantar de ontem num dia especial do Gonçalito, ficou perfeito, para fazer muitas mais vezes sem dúvida.

A receita fui buscar ao blogue da Sofia Lopez  Inventuras na Cozinha, obrigada amiga.

Obrigada todos pelo dia de ontem o Gonçalo e eu ficamos super felizes com os vossos comentários.

Obrigada de coração mesmo por tudo.

Ingredientes:

• 400 gr Pescada (usei medalhões de pescada)
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 pacote de natas de soja(usei natas normais)
• 200 gr de bacon em pequenas tiras
• Sumo de limão q.b.

Preparação:

A foto que apareceu no Panda ;) e a surpresa não poderia ter sido melhor ;-)

bjokitas

1. Prepare o peixe temperando-o com umas gotas de sumo de limão e corte em pedaços mais pequenos se for necessário. Deixe marinar durante alguns minutos.
2. Pré-aqueça o forno a 180º e aproveite para tostar um pouco o bacon. Coloque-o no tabuleiro e ao fim de uns minutos retire-o e reserve.
3. Coloque a pescada no tabuleiro, polvilhe com a sopa de cebola, por cima coloque as natas e o bacon.
4. Vá verificando e mexa se necessário para ficar bem envolvida no molho. Pode acrescentar uma ou duas colheres de sopa de leite para aumentar o molho.
5. Ao fim de 15-20 minutos retire do forno.

Pataniscas de bacalhau

Já fiz a semana passada,mas como ando muito mandriona e aborrecida para andar pelos blogues e para fazer postagens,isto deve ser da idade,pois os 40 estão a a bater á porta,me perdoem a minha ausência....ando um pouco pelo facebook,ando pelo forum,mas muito aborrecida...

Ingredientes:400 gr de migas de bacalhau,150 gr de farinha,1 dl de leite, 50 gr de pimento verde picado,50 gr de cebola picada,1 colher de sopa de salsa picada,2 ovos,1 colher de chá de mostarda ,sal e pimenta q.b....
Preparação:Depois de as migas de bacalhau estarem demolhadas,desfiei mais fininhas,num recipiente á parte juntei a farinha com os ovos,o leite a cebola,o pimento a salsa e mostarda,juntei o bacalhau,e fritei ás colheradas....servi com uma saladinha e um arroz de tomate como manda alei >;o)..
Como sobrou pataniscas,como rendeu bastante,estas sobraram,e eu fritei ligeiramente,deixei arrefecer e congelei fica para uma próxima altura ;o)...

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Espero que gostem bjokinhas...

LULAS RECHEADAS COM FARINHEIRA,CHOURIÇO E NATAS

Claro que aqui em casa,não há só coisas doces,faço muito mais coisas como sabem,estas lulas já fiz há algum tempo,está fórum da amizade,há imenso tempo,hoje resolvi partilhar esta receita com vocês, ficou mesmo muito bom,peço desculpa da minha ausênçia pelos vossos blogues, mas neste momento infelizmente o tempo não chega para tudo,quero aqui deixar um beijinho de saudades para todas as bloguistas amigas,adoro voçês..

Ingredientes:lulas,chouriço,farinheira,cebola picada,alho picado,natas,calda de tomate..
arranjei as lulas,tirei os tentáculos e as aquelas coisas na sei como se chama,barbatanas ou lá raio em baixo
Preparação:
Fiz um refogado com cebola picada e alho,onde meti as cabeças das lulas partidas aos pedaços,o chouriço picaio e um pouco de arroz,para encher mais os sacos,deixe refogar e cozinhar bem só no fim juntei a farinheira,enchi os sacos prendi com um palito e fiz novo refogado,onde cozinhei os sacos das lulas recheadas,no final juntei as natas,para fazer um molho mais grossinho

MATEI O BACALHAU Á ZÉ DO PIPO HIHIIHI

Matei,pois está claro,será que isso faz de mim uma assassina,penso que não simplesmente pus um puré de 3 sabores,e pus medalhões de pescada,em vez de bacalhau e dei um toque de coentros,e pus o ovo cozido...claro que não está assim tão diferente do original,mas o sabor difere muito bem,o toque do puré e da cebolada com os coentros ficou um must.E perguntam voçês porque os bróculos e cenoura e tali,porque aqui em casa o Gonçalito adora,então quando é peixinho cozido com cenoura e brócolos o míudo devora tudo num ápice,hihihihi..
Claro que podem fazer com bacalhau e só com uma qualidade de puré,por isso força,toca a fazer..

Ingredientes:

Para 4 pessoas
-1 lombo de bacalhau (usei medalhões de pescada)
-2 cebolas médias(no refogado usei coentros também)
-1 litro de leite
-4 colheres de sopa de azeite
-1 folha de louro
-sal e pimenta q.b.
-1 tigela de maionese
-750 grs de batatas em puré(aqui usei batata,cenoura e brócolos)
-azeitonas pretas

-2 ovos cozidos
Confecção:
Depois de bem demolhado, corta-se o bacalhau em postas.Leva-se a cozer com leite.

Entretanto, picam-se as cebolas e levam-se a estalar com o azeite, o louro,os coentros picados, sal e pimenta e um pouco de leite de cozer o bacalhau.

A cebola deve ficar branca e macia e nunca loura.

Depois de cozido, escorre-se o bacalhau e coloca-se num recipiente de barro ou, o que é preferível, cada posta num recipiente de barro individual.

Deita-se a cebola sobre as postas de bacalhau, que depois se cobrem completamente com a maionese.

Contorna-se com o puré de batata,cenoura e brócolos passado pela seringa ou saco e leva-se a gratinar.Enfeita-se com azeitonas pretas.

Receita de uma célebre casa de pasto que existiu no Porto a cujo proprietário davam o nome de Zé do Pipo.Embora levando maionese, esta receita faz parte da culinária tradicional do Porto.

Por causa das medidas fui tirar esta receita aqui ,mas fiz tudo a olho...

PEIXE ASSADO NO FORNO Á LEVIGUIA

Este peixe foi dedicado a uma grande amiga que adoro de coração,a minha querida Bombokita uma trofense que já muitos conheçem do blog a trofa tem cozinheira ,numa nova fase da vida dela com muito menos tempo para cozinhar dediquei-lhe este peixinho,minha doce bombokita adoro-te de coração,espero que tenhs tudo do melhor pela tua vida fora.....o porque do leviguia tem uma razão :o) tentem descobrir porque hihihihihihiii jinhos querida amiga...já fiz este peixe há imenso tempo,fui sempre adiando por aqui a receita,afinal havia uma razão agora ela já tem blogggggggg,boaaaaaaaaaaaaa lalalalaalaaa

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peixe(qualquer peixe,neste caso pus robalinhos),batatas,,salsa,cebola,queijo brie(ou outro),chouriço corrente,salsa..pôr estes ingredientes no tabuleiro com a cebola por baixo ás rodelas ou meias luas,,na barriga do pexe por salsa,chouriço aos quadradinhos e o queijo,salsaregar com 1 cerveja misturada com 1 pacote de creme de marisco,levar ao forno....muita bom ,bué de bommmmmmmmmmm,não é preciso por muito sal...

uma refeição simples mas de sabor intensooooooooooooo...bjokinhas e bom fim de semana...

PÃES DE AÇAFRÃO

Uns pãezinhos feitos ontem(tirados da mesma revista da super panqueca),excelentes para acompanhar uns hamburgueres,neste caso fiz de hamburgueres de atum...só pus sementes de sesamo em vez de passas como na receita original,excelentes mesmo...

ingredientes:3 dl de leite,150 gr de margarina,50 gr de fermento de padeiro,100 gr de açucar,1 gr de açafrão em pó,1 pitada de sal fino,850 gr de farinha..sementes de sesamo e ovo batido paar pincelar...preparação:colocei na tuba da máquina,os ingredientes liquidos e só depois os solidos.programei massa leveda..e pus a maquina a trabalhar...retirei no fim do programa,fiz pequenas bolinhas cerca de 90gramas cada uma,deixei levadar mais um pouco pincelei com o ovo batido e pus as sementes por cima,levai ao forno com um tabuleiro de água por baixo...só fiz metade da receita e deu para 10 bolinhas,foi servido ao jantar com uns hamburgueres de atum....

Depois ponho a receita para fazerem manual,sem maquina do pão,jinhos e bom fim de semana...

ARROZ DE TAMBORIL COM MIOLO DE CAMARÃO E AÇAFRÃO-YELLOW DAY

Ora então mais uma côr,mais um desafio yellow day,da nossa mary ...

Inicialmente não estava para fazer este prato,era para fazer uma lasanha doce de ananás,mas fica para a próxima um dia destes faço já está pensado,hihhihihii...fiz um arroz de tamboril,e ficou mesmo muito bom....

Ingredientes:300 gr de cubos de tamboril,200 gr de miolo de camarão,1 chávena de arroz,3 chavenas de água da cozedura,1/2 colher de chá de açafrão,1 cebola pequena,1 folha de louro,2colheres de sopa de azeite,sal q.b.
Preparação:cozer os cubos de tamboril com o miolo de camarão,num tacho á parte pôr o azeite e a cebola bem picadinha,1 folha de louro,deixar refogar um pouco,juntar o arroz,deixar fritar um pouco,juntar 3 chávenas de água da cozedura do tamboril,e o açafrão,quase no fim da cozedura juntar o tamboril e o miolo de camarão,no fim de tudo cozido,podem pôr uns coentros picadinhos...

só vos digo que ficou mesmo muito bom,mais uma receitinha simples pensada por mim,jinhosss

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Pudim de massas cotovelo com molho de caramelo

foi o que fiz para pôr no nosso blog do forum da amizade,ficou mesmo bommmmmmmm

Bom domingoooooooo

PATANISCAS DE BACALHAU(PALOCO)COM RASPA DE LIMÃO

Ora então tudo começou,pelo prinçipio né????O meu filho mais velho o Diogo queria qualquer coisa para levar para a escola,para comemorar o dia da Europa,queria que eu fizesse lasanha,mas não me apeteçia,estava com uma preguiçite danada...fiz estas pataniscas sem leite e com farinha integral(pois nao tinha de trigo gasto toda,não sei em quê..hihihihii),a raspa de limão deu um sabor totalmente diferente e muito agradável,ficaram mesmo boas a vaca( o saleiro),logo se juntou ás outras toda lambuzada,e com a língua de fora,não chegou a provar nenhuma,e continua com a língua de fora....hihihhii...
Ficaram mesmo muito boas recomendo.....

ingredientes:4 ovos,3 colheres de sopa de farinha(usei integral,na tinha doutra:)),raspa de 1/2 limão,400 gr de migas de bacalhau(paloco),1 cebola pekena picada,salsa ao gosto,sal e pimenta..preparação:dar uma fervura as migas de bacalhau(paloco)...numa taça á parte juntar os resto dos ingredientes...juntar as migas de bacalhau desfiadinhas mais pequenas,se necessário podem por um pouco da água de cozer o bacalhau..deu para cerca de 20 colheradas de sopa de pataniscasss,até a vaca se lambeu hihihhii

peixe panado com pão ralado,raspa de limão e queijo em cama de molho da pizza

Eu sei tem um nome muito comprido,mas que devia de ter mesmo maior ainda porque fica delicioso....uma receita aqui outra receita ali,e imaginação aqui resultou este peixinho maravilhoso,podem pôr uma base de molho de pizza ao vosso gosto...

temperar os medalhões de pescada,com sal pimenta,alho picado e sumo de limão,arranjar pão ralado misturar raspa de limão e queijo ralado fininho...fiz um refogado de cebola bem picadinha..azeite.e oregãos...calda de tomate....pus o peixe em cima,mais queijo ralado e tuba forno com ele,vigiar,pode secar o molho e queimar ....

simples e boa como o milhoooooooooooooooooooo,jinhos

CALAMARES EM POLME DE CERVEJA

Ingredientes:1 embalagem de argolas de lulas,sumo de 1 limão,sal,pimenta,1 folha de louro,1 alho picado...

Polme:100 gr de farinha,1 ovo,1 dl de cerveja...

Confecção:temperar as lulas e deixar a marinada 1/2 hora....

Polme:juntar tudo...nao pus sal pões as lulas já tinham levado....passar as argolas pelo polme e fritar em óleo,escorrer bem...acompanhei com arroz de cenouras e bróculos...sobremesa frutinha...jinhossssssssssssssss

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como prometido aqui fica o blog de uma MORANGUITA linda,muita gente já conheçe...mas quem não conheçe faça favor de visitar é um aquerida esta miuda...jinhos princesa

LULAS Á BRÁS

Já algum tempo que saíu na teleculinária,se a receita é assim ou não ,não sei fiz de cabeça ,como faço o bacalhau á brás,ficou mesmo muito bom,jinhos e bom fim de semana,e sejam felizes...

ingredientes:
1 embalagem de argolas de lulas,1 cebola média,1 dente de alho,1 folha de louro,2 sacos de batata palha ,8 ovos,1 colher de sobremesa de maionese,1 /2 colher de sobremesa de mostarda,salsa q.b.

confeção:

faz-se um refogado com cebola cortada em meias luas bem finas,um pouco de óleo,uma folha de louro e junta-se então depois as lulas,deixa-se cozinhar um pouco,depois junta-se batata frita aos palitos(esta é de compra).....mistura-se bem............junta-se ovos batidos com um pouco de mostarda e um pouco de maionese....mistura-se tudo deixa-se cozinhar os ovos

Não cozi as argolas primeiro,porque no minipreço,elas não ficam muito rijas,ficou muito bom,receitinha a fazer novamente...

MEDALHÕES DE PESCADA COM ALECRIM

Existe uma canção tradicional portuguesa sobre o alecrim,aqui fica o poema,quem sabe faz favor de ler a cantar fica aqui o desafio,ok???

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Mas vamos ao que interesssa,pois é???Esta receita original com peitos de ganso,e com aquela gordura branca do porco á volta eu fiz com medalhões de pescada e com bacon...de resto tudo igual....

Ingredientes:

4 medalhões de pescada(cortei ao meio),2 batatas e uma cenoura por pessoa,e bróculos q.b.2 colheres sopa de calda de tomate,2 dl de natas...

Ora então depois de ter temperado os medalhões com um pouco de sal,pimenta e sumo de limão enrolei-os em bacon e prendi com uma linha,no qual prendi um pouco de alecrim,fritei um pouco primeiro em azeite,no fim fe estarem bem fritinhos,pus 2 colheres de sopa de calda de tomate e 2 dl de natas deixei engrossar e voilá....acompanhei com batata cozida,cenoura e broculos que o gonçalito adora...

ficou uma deliçia mesmoooooooooooo

alecrim,alecrim dourado...lálálálá

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Ora o sr.gonçalo agradeçe os vossos votos de parabéns....este foi o bolito que fiz para os meninos,do infantário,como é da sala dos ratinhos pus 3 ratinhos :o),os miudos adoram,os ratinhos,foi mesmo giro....

jinhos para todos e obrigada pelo vosso carinho,adoro voçês.obrigada por tudo...

TORTA DE ATUM

Ora eu cá vou andado com a medicação nova ,mas as tonturas ainda andam por aqui,com dores de estômago para ajudar agora,e mais dores nas costas,visto que a medicação para as dores foi retirada pelo médico,era um medicamento muito forte e andava a dar cabo do meu estômago,faz hoje um mês que caí...mas vai passar tudinho...obrigada pelo vosso carinho,tenho muita coisinha simples para postar,só preciso é de tempo e disposição...

Uma receitinha que ficou fixe,usei farinha integral,o que deu um toque muito especial a esta torta,receita original torta de berbigão,mas que eu alterei tudinho :o)...façam mesmo esta tortinha não vão ficar desanimadas...

bater 6 claras em castelo,juntar 6 gemas,6 colheres de sopa de farinha(usei integral),1 colher de sopa de fermento em pó..depois de tudo junto,forrar um tabuleiro com papel vegetal untar e polvilhar com farinha,levar ao forno a cozer...entretanto fazer um refogado,com cebola bem picadinha,escorrer 3 latas de atum,e juntar ao refogado,um pouco de bacon,e finalmente no fim 2,5 dl de molho bechamel....era para por cogumelos,mas não havia deixar arrefeçer um pouco...no fim da massa cozida desenforma-se,recheia-se e enrola-se....cobre-se com 2,5 dl de molho bechamel,enfeita-se a gosto e põe-se queijo ralado por cima vai ao forno.....depois cuidado aproveitem para comer porque vai desapareçer....muito bom

FILETES NO FORNO COM PURÉ,MAIONESE E QUEIJO DA ILHA...

Foi uma receita que vi foi logo amor á primeira vista.... :o)..estava eu na fila do supremercado e estou sempre a cuscar as revistas,né...:o)...saí logo da fila para ir comprar os ingredientes para fazer esta receia e digo já em muita boa hora fui....muito bom mesmo...

Mesmo muito bome e bem fácil de fazer....mais uma sugestão desta vossa amiga que vos adora ,mesmo sem conheçer pessoalmente muitas de voçês,estão criados laços para toda a vida...

temperar os filetes,com sal,pimenta e sumo de limão...deixar 1 hora,fazer um refogado com cebola,alho picado,tomate picado,uma folha de louro,deixar refogar e juntar os filetes...fazer um puré de batata e por num tabuleiro,juntar os filetes no meio...por mais puré á volta,e tapar os filetes com (maionese queijo ralado,estes musturados),levar ao forno...depois ponho as quantidades que agora ne me lembro...

aqui antes de ir ao forno com a mistura de maionese queijo ralado...

Não deixe de fazer mesmo,logo logo venho por as quantidades,jinhos

POLVO DELICIA DA RISONHA

Adoro polvo,depois te ter visto esta receita no blog da minha querida amiga Risonha ,resolvi logo fazer.....

Ingredientes:

2 polvos com cerca de 700gr cada2 cebolas médias1dl de azeite1 colher de sopa de margarina1 colher de sopa de massa de pimentão1 cubo de caldo de galinha1 pitada de mostarda5 dentes de alho1 copo de polpa de tomateum raminho de salsa1 colher de chá de pimentão doce1 cerveja brancavinho branco q.b.

Confecção:

No liquidificador colocar a margarina em pedacinhos, as cebolas e os alhos descascados e em pedaços, a massa de pimentão, o cubo de caldo de galinha, um pouco de mostarda, a salsa, a polpa de tomate e o pimentão doce. Bater tudo de modo a formar uma pasta.Barrar os polvos com o preparado envolvendo bem, colocar numa assadeira, regar com o azeite, a cerveja e um pouco de vinho branco.Levar ao forno para assar.De vez em quando regar o polvo com colheradas do próprio molho, rectificando o sal.Logo que o polvo fique tenro retirar do forno e colocá-lo numa travessa (cortando de modo a separar os tentáculos), regando com um pouco do molho da assadura.Acompanhei com batatas cozidas,que envolvi no molho delicioso..e uma boa salada do páteo do meu sogro,obrigada risonha...

*texto da própria risonha
Maneira de arranjar o polvo....

...como o polvo é daqui da costa,tem sempre uma goma e tem de ser lavado com sal e vinagre,ponho numa baçia,bastante sal e vinagre e vou esfregando,passando por água as vezes necessárias até deslargar a goma...

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Depois de ter visto na batata frita

disse logo que ía fazer estas tostinhas assim,bigada batata frita

corta-se o pão, mistura-se 2 colheres de sopa de manteiga com alho em pó, barra-se o pão, polvilha-se com queijo ralado e põe-se o bacon

*texto da própria batata frita