Tarte de maçã super rápida

Chegam visitas de repente, aiii que posso eu fazer?!. Basta ter uma massa folhada, maçã e um doce a gosto.

E é sempre bom ter a jeito a minha Mandolina- Borner, não acha dúvida que é mesmo muito boa, quem duvidar tem se haver comigo.

 Ingredientes:

• 1 base de massa folhada
• Doce a gosto q.b.
• Maçã bem fininha com Borner
• Cerejas cristalizadas, é facultativo

Preparação:

1. Desenrolar a massa folhada, picar a mesma.
2. Meter o doce a gosto, as maçãs por cima e levar ao forno, até a massa estar douradinha.
3. Retirar e surpreender os convidados.

Tarte de requeijão, nozes e marmelada. Receita bimby e tradicional

 O que não nos derruba, tornamos mais fortes. Mas por vezes é difícil de mais.

Ingredientes:

• 1 Requeijão Saloio
• 3 Ovos
• 250 Gr de açúcar
• 50 Gr de marmelada
• 2 Colheres de sopa de farinha
• 2 Dl de natas
• 2 Dl de leite
• 1 Embalagem de massa quebrada
• Nozes q.b.

Preparação na Bimby:

1. Meter no copo da bimby, todos os ingredientes menos as nozes e a marmelada, 15 seg velo 4.    Numa tarteira forrar com a massa quebrada, espalhar com uma colher a marmelada, meter o preparado anterior e depois as nozes.
2. Levar ao forno pré aquecido a 180º a cozer cerca de 30 min. 

Preparação tradicional:

1. Numa forma de tarte, meter a massa quebrada. Juntar todos os ingredientes, menos a marmelada e as nozes.
2. Na massa meter e espalhar a marmelada, meter o preparado por cima, as nozes, e levar ao forno a cozer.

Tronco de Natal- Carne/ Lombo

Fiz esta receita para participar num desafio da Knorr, não ganhei um prémio, mas ganhei com a receita que inventei, ficou divinal.

Para acompanhar foi um vinho tinto TNT 2004, da minha Parceria com a Quinta de Mosteirô.

Castas . Grape Varieties 

Ingredientes:

1 Lombo com cerca de 1kg, 8 fatias de presunto, 1 cebola, 1,5 colher de medida de Caldo granulado com sabor a carne Knorr, queijo q.b., bacon fatiado q.b., 1 folha de louro, sumo de 1 laranja, 2 colheres de sopa de calda de tomate, 2 cravinhos, 0,5 dl de vinho branco, sal e pimenta q.b., 20 gr de farinha Maizena, azeite q.b., Margarina líquida q.b., 6 alhos com a casca

Para o acompanhamento:

-800 gr de batatas, 200 gr de maçã, ½ caldo de Legumes Knorr, 1 colher de chá de caril.

-200 gr de couves de Bruxelas, 200 gr de cenoura baby, ½ cebola, ½ caldo de legumes Knorr, cogumelos frescos q.b., 1 colher de sopa de margarina líquida Vaqueiro, 2 colheres de sopa de azeite.



Preparação:

Cortar a peça do lombo, para rechear com o presunto e o queijo. Depois de meter o presunto e o queijo, enrolar como se fosse uma torta, meter o bacon por cima e atar com uma linha ou atar com fio próprio para culinária. Meter na panela de pressão a margarina e o azeite o lombo, a cebola, os alhos, o sumo de laranja, a cebola cortada, os cravinhos espetados na carne, a folha de louro, o vinho, o Caldo Granulado de sabor a carne Knorr, a calda de tomate. Levar na panela de pressão cerca de 20 minutos, ter atenção para não secar, se for necessário juntar um pouco de água. Num tabuleiro de barro meter o lombo, triturar o molho e meter por cima, levar ao forno até ficar bem assado (se for necessário meter uma folha de alumínio, para não queimar a carne e o bacon). No fim de assado retirar e deixar descansar um pouco a carne. Cortar uma ponta e com uns palitos segurar para dar ilusão de um tronco. Num tacho meter o molho, juntar a farinha e deixar engrossar.

Preparação do acompanhamento:

Cozer a batata com a maçã e o caldo de legumes Knorr. Ao mesmo tempo cozer os outros legumes a vapor, as couves de bruxelas e a cenoura baby.

Fazer o puré com a batata, a maçã um pouco de margarina e o caril, retificar o tempero de sal e pimenta.

Numa frigideira meter a margarina e o azeite, juntar o Caldo de legumes Knorr e a cebola bem fininha. Deixar refogar um pouco, adicionar os cogumelos laminados e as couves com a cenoura, deixar refogar um pouco, retificar os temperos de sal e pimenta. Depois é só servir.

Caldeirada de bacalhau no forno com esparregado de migas de couve portuguesa

  Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau Ribeiralves
• 800 gr de batatas
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 1 cebola grande às rodelas
• 1 alho picado
•  1 folha de louro
• 1 lata pequena de tomate aos pedaços
• azeite q.b.

Ingredientes para o esparregado:

• 1 embalagem de couve de caldo verde
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 alho picado
• 1 cenoura
• 2 dl de natas
• 1 dl de água de cozer a couve
• Broa de milho q.b.

Preparação do bacalhau:

1. Numa frigideira meter cebola, o alho, o louro um pouco dos pimentos às tiras e regar com azeite. Pôr o bacalhau e as batatas por cima e meter o resto da cebola, do tomate, dos pimentos, temperar com sal. Deixar no lume até refogar um pouco, depois mete-se no forno até estar cozinhado.

Preparação do esparregado:

1.  No fim de cozer as couves com a cenoura, escorre-se mas guarda-se a água.
2. Mete-se azeite com o alho picado num tacho e deixa-se fritar um pouco, junta-se a broa e a couve com a cenoura, deixa-se fritar um pouco.
3. Junta-se a farinha, mexe-se. As natas e a água, mexe-se até ficar bem cremoso, retira-se e serve-se.

 Arca Nova Alvarinho/Trajadura
Denominação: Regional Minho IG
Ano: 2013
Castas: Alvarinho e Trajadura
Designação:
Aspecto: Límpido e cristalino, com leves reflexos palha.
Aroma: Fruta abundante com notas complexas de citrinos onde se destaca a toranja. De salientar ainda o ananás bem integrado no conjunto.
Paladar: Estrutura complexa. Volumoso na boca com uma excelente acidez crocante completa o conjunto. Perfeito equilíbrio entre alcool e acidez.
 A loja online da Quinta das Arcas  e a sua página do facebook.

As renas da Pescanova e da Belinha

Mais uma das minhas invenções, saíram umas renas de medalhões de pescada.
Fiz um vídeo para participar num passatempo da Pescanova, podem ver a receita aqui

 

Espero que gostem de mais uma receitinha minha e da tentativa de fazer mais um video :).

Tarte de feijão manteiga, nozes e leite condensado- Receita Bimby e tradicional

 Surgiu assim do nada, o feijão estava todo destinado para fazer para o almoço. O destino dele era para o arroz, um arroz de feijão com couve lombarda. Não resisti e 3 colheradas saíram diretas ao copo da bimby, depois foi só juntar mas umas coisitas, ir ao frigorífico buscar uma massa quebrada.

Ingredientes:

•  1 massa quebrada de compra
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de feijão manteiga
• 75 gr de nozes
• 80 gr de farinha
• 1 colher de café de aroma de baunilha Vahiné

Preparação na bimby:

1. No copo da bimby meter as nozes turbo 3 vezes, juntar o feijão e os restantes ingredientes, 5-7-9 para misturar bem os ingredientes meter a borboleta programar 4,5 min.veloc 3 90º .
2. Meter em cima da massa que já foi picada por um garfo. Levar a cozer no forno a 180º até estar bem cozida.

Preparação tradicional:

1. Meter todos os ingredientes num liquidificador e misturar bem.
2. Meter num tacho e levar ao lume até engrossar.
3.  Meter em cima da massa que já foi picada por um garfo. Levar a cozer no forno a 180º até estar bem cozida.

Uns queques de milho, iogurte e gengibre para o aniversário do blogue da Margarida

Para um aniversário de uma Margarida, de um blogue de tachos e panelas, que festejou o seu 3º aniversário, saíram estes queques.
De uma lata de milho encertada, lá fui metendo mais isto, mais aquilo e resultaram nuns queques maravilhosos. Usei gengibre em pó, deixei de lado a canela que ficou de beicinho, ciumenta, com um lindo beicinho que não resisti e no final polvilhei os queques com  açúcar em pó e canela.

Ingredientes:

• 200 gr de milho cozido
• 1 iogurte natural
• 200 gr de açúcar
• 200 gr de farinha
• 2 ovos
• Raspa de laranja
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 1 colher de café de gengibre moído Margão
• Cerejas cristalizadas q.b.

Preparação na bimby:

1. Meter no copo  o milho, os ovos e o iogurte, 20 seg. vel 6, verificar se o milho está bem passado em puré.
2. Meter a borboleta e juntar o açúcar e a raspa de laranja 2 min. veloc.3. A farinha com o gengibre e o fermento em pó, 20 seg. veloc 3.
3. Meter em forminhas de papel frisado, colocar metade de uma cereja cristilazada, e levar ao forno a cozer cerca de 25 min. a 180º. verificar se está cozido antes, pois os fornos podem variar muito.
4. Polvilhar com açúcar em pó e canela.

Preparação tardicional:

1. Num liquidificador, meter  milho, os voso e o iogurte, misturar bem. Juntar o açúcar e a raspa de laranja, misturar mais um pouco.
2. Adicionar a farinha com o fermento e o gengibre e misturar até ficar tudo bem misturado.
3. Meter em forminhas de papel frisado, colocar metade de uma cereja cristilazada, e levar ao forno a cozer cerca de 25 min. a 180º. verificar se está cozido antes, pois os fornos podem variar muito.
4. Polvilhar com açúcar em pó e canela.

Queijadinhas de nêsperas, laranja, iogurte e canela-Receita Bimby e tradicional

E mais uma receita made in Belinha Gulosa, mais uma com nêsperas que abundam por estas bandas.
Queijadinhas sem ovos, que ficaram mesmo muito boas, com iogurte natural ficaram sem dúvida muito boas.
Por vezes surgem ideias assim, deliciosas.

Ingredientes:

• 250 gr de nêsperas descascadas e descaroçadas
• 300 gr de açúcar
• 200 gr de leite
• 1 iogurte natural
• 2 colheres de sopa de margarina líquida
• 1/2 laranja sem casca
• canela q.b.

Preparação na Bimby:

1. Meter no copo as nêsperas e a laranja, programar 1,5 min/veloc 8.
2. Meter os resto dos ingredientes, programar 20 seg/veloc 6.
3. Numas forminhas previamente untadas e polvilhadas com farinha, despejar o preparado anterior. Levar ao forno a cozer durante 25 minutos aproximadamente a 180º.
4. Retirar meter em forminhas de papel frisado e polvilhar com açúcar em pó.

Preparação tradicional:

1. Num liquidificador, meter a laranja e as nêsperas, mexer bem.
2. Juntar o resto dos ingredientes, e mexer bem novamente.
3. Numas forminhas previamente untadas e polvilhadas com farinha, despejar o preparado anterior. Levar ao forno a cozer durante 25 minutos aproximadamente a 180º.
4. Retirar meter em forminhas de papel frisado e polvilhar com açúcar em pó.

Mini cookies de coco com frutas cristalizadas- Vamos fazer bolachas 2014

E mais uma vez cá estou a participar neste grande desafio Vamos fazer bolachas do cravo e canela, desta vez dentro do prazo, graças à Manuela, que me relembrou, deste grande desafio e o grupo que se criou no facebook :)...isto o tempo passa tão depressa, que por vezes não sei a que dia ando :).

E aqui estão eles os cookies de coco e frutas cristalizadas...ficaram mesmo muito bons e já comi uns poucos seguidos.

 Ingredientes:

• 350 gr de farinha normal para bolos
• 75 gr de açúcar moreno
• 50 gr de açúcar branco
• 1 colher de café de extrato de baunilha Vahiné
• 100 gr de coco
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de margarina líquida
• Frutas cristalizadas q.b. usei cerca de 100 gr.

Preparação na bimby:

1. Meter todos os ingredientes no copo, 15seg velo 4.
2. Retirar do copo e formar pequenas bolas, levar ao forno em cima de papel vegetal, até estarem cozidas.

Preparação tradicional:

1. Numa taça meter todos os ingredientes, mexer bem, com a mão ou com a batedeira.
2. Formar pequenas bolas, meter num tabuleiro forrado com papel vegetal.
3. Levar ao forno a cozer, retirar e guardar dentro de uma lata ou caixa de plástico com tampa.

Atenção para durarem mais tempo, convém escondê-las, porque vão desaparecer num instante.

Torta de nêsperas, elas andam aí

E se umas nêspereira dá nêsperas, o que podemos fazer com elas?!
Desta vez o que me veio à cabeça foi uma torta húmida de nêsperas, e nãó é que ficou deliciosa.

Acho que quanto mais depressa a fazia, mais depressa ela se ia comer, pois cá em casa, parece que tava tudo à espera que o forno abri-se, que ela se enrola-se, que fica-se fria um bocado, hehehe
Gulosos dum raio cá em casa, e depois a gulosa, sou eu?!...hehehe

Ingredientes:

• 300 gr de nêsperas descacadas e descaroçadas
• 4 ovos
• 250 gr de açúcar
• 100 gr de farinha para bolos
• 25 gr de farinha maizena
• sumo de 1/2 laranja
• Raspa de laranja
• 1 colher de sopa de margarina derretida

Preparação na Bimby:

1. Meter as nêsperas e a laranja com a raspa, 15 seg/veloc 9
2. Juntar o resto dos ingredientes, 15 seg/veloc 6.
3. Num tabuleiro, forrado com alumínio e previamente untado e polvilhado com farinha, meter o preparado.
4. Levar ao forno  cozer, fazer o teste do palito para ver se está cozido, aproximadamente 20 min. a 180º.
5. Desenformar para um pano com açúcar e enrolar.
6. Decora-se a gosto.

Preparação tradicional:

1. Num liquidificador, juntar as nêsperas, a raspa e o sumo da laranja, e misturar bem.
2. Juntar o resto dos ingredientes,  e misturar novamente.
3. Num tabuleiro, forrado com alumínio e previamente untado e polvilhado com farinha, meter o preparado.
4. Levar ao forno  cozer, fazer o teste do palito para ver se está cozido, aproximadamente 20 min. a 180º.
5. Desenformar para um pano com açúcar e enrolar.
6. Decora-se a gosto.

Bolo de bolacha com gelatina de ananás

Já foi há muito que o tinha feito, saiu assim lá no restaurante dos meus pais esta minha obra, agora ainda ficou melhor :), adoro bolo de bolacha ;).

Ingredientes:

• 2 carteiras de gelatina Royal de ananás
• 1 lata das pequenas de ananás
• 300 gr de bolacha maria
• 6 dl de natas
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 5 dl de  água( água e a calda de ananás da lata)

Preparação:

1. Fazer a gelatina com a água e a calda, conforme as indicações da embalagem, mas usando somente esta quantidade de água indicada e deixar arrefecer.
2. Com a picadora picar o ananás e deixar só 2 rodelas inteiras
3. Bater as natas em castelo firme, juntar o açúcar. Adicionar 2/3 da gelatina e envolver bem, juntar o ananás picado envolver bem.
4. Fazer camadas de creme, bolachas passadas por café, terminando com uma camada de creme de gelatina. Levar ao frio um pouco até solidificar um pouco.
5. Mete-se ananás aos pedaços por cima e o resto da gelatina. leva-se novamente ao frio.
6. Depois é só desenformar e tratar de comer esta delicia.

Deve-se fazer numa forma amovível, para ser mais fácil desenformar. 

Molotof sem ir ao forno com a nova gelatina de melancia Royal

Não, não foi a Royal que enviou hehehe, fui eu mesma que comprei com muita curiosidade, para provar se era boa.

Fiz a partir da receita que já tenho no blogue há muito tempo do molotof sem ir ao forno, mas de uma maneira diferente, mas quer resultou muito bem. Ao trincar nota-se mesmo aquela consistência do molotof.

 Ingredientes:

• 1 saqueta de gelatina Royal de melancia
• 2, 5 dl de água
• 2 folhas de gelatina
• 6 claras
• 6 colheres de sopa de açúcar

 Preparação:

1. Fazer a gelatina, mas só com os 2,5 dl de água a ferver, demolhar as folhas de gelatina e juntar, reservar até arrefecer.
2. Bater as claras em castelo firme, juntar o açúcar, meter aos poucos a gelatina fria.
3. Untar uma forma com caramelo líquido e deitar a mistura.
4. Levar ao frio até solidificar.
5. Para desenformar, deve-se meter a forma em água quente por fora, ajuda a libertar-se ;).

 Fiz este mini molotf também, no final das formas pequenas, pus uma bolacha embebida em café, ficou uma maravilha.

 Espero que gostem ;)

Bolo mármore de iogurte, coco e chocolate

    

Ingredientes:

• 1 iogurte de aroma
• 4 ovos
• 1,5 medida do copo de açúcar
• 2 copos medida de farinha
• 1/2 copo de medida de óleo
• 1 copo de medida de coco
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:

1. Ovos com o açúcar, o óleo a farinha e o coco.
2. Meter numa forma previamente untada e polvilhada com farinha 2/3 da massa, na outra parte, juntar o chocolate.
3. Levar ao forno a cozer.

A calda fica para um dia destes 

Filhoses de iogurte-Passo a passo

Surgem ideias na minha cabeça que logo tenho de pôr em prática, pois não descanso enquanto não o fizer.

O meu sogro pediu para fazer filhoses, mas não me apetecia ter muito trabalho, queria algo prático e rápido.

Na ausência de alguns ingredientes, resolvi fazer com iogurte, e não é que ficou muito bom, hehehe.

Fritei em pequenas colheradas, ficaram umas bolas perfeitas, o meu sogro só se admirava, mas como ficam assim tão redondas hehehe

Para provar, já não existe nenhuma ;)

Ingredientes:

• 1 iogurte sabor à escolha
• 2 ovos
• 1 copo do iogurte de açúcar amarelo RAR
• 3 copos de farinha Branca de Neve
• raspa de limão
• Açúcar e canela q.b.

 Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes ao mesmo tempo.
2. Fritar em óleo em pequenas bolas.
3. Tirar e deixar sobre papel absorvente um bocado.
4. Passar por açúcar e canela.

Bolo de Natal Royal com leite creme

Este bolo surgiu assim na minha cabeça, de uma aroma delicioso, a cheirar a Natal, tinha juntado umas passas e umas cerejas cristalizadas, mas não as tinha em casa. Ficou perfeito acompanhado, com o leite creme por cima, perfeito.

Clicam aqui, para verem onde participei com esta receita, mas clicam mesmo hehehe.

Ingredientes:

Para o bolo:

• 200 gr de batata normal;
•  200 gr de abóbora;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de manteiga; 
• 300 gr de açúcar; 
• 250 gr de farinha; 
• 1 colher de sobremesa de fermento Royal;
• 1/2 laranja com a casca;
• 1 colher de café de canela em pó; 
• 1 colher de café de erva doce;
• 100 gr de nozes picadas.

Para o leite creme:

• 2 saquetas de leite creme Royal; 
• 1 ltr de leite;
•  6 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Cozer a batata com a abóbora, fazer puré no fim de cozido.
2. Deixar esfriar.
3. Misturar puré com os ovos inteiros, juntar o açúcar.
4. A margarina derretida, e a laranja(previamente picada no 1 2 3).
5. A farinha misturada com o fermento, a erva doce e a canela.
6. Envolver bem.
7. Misturar as nozes.
8. Levar ao forno a cozer, numa forma previamente untada e polvilhada com farinha a 180º durante 45m aproximadamente.

Enquanto o bolo estiver no forno, fazer o leite creme, segundo a embalagem.
Depois é só servir a gosto, uma fatia de bolo e o leite creme assim por cima.


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Bjokinhas e boa sexta feira