Da minha simplicidade como vejo o mundo nascem grandes coisas e grandes sabores
Adoro-vos e adoro a vida.
Por isso para vocês continuo apostar aqui coisas fáceis e rápidas, porque também importante termos tempo para nós e para a nossa família.bjokas muito grandes e bem hajam pessoas como vós..

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sexta-feira, 25 de outubro de 2019

Costeletas com corgette e pimento e bolo de iogurte no microondas do blogue Pecado da Gula

Como já vem sendo hábito aos dias 25 de cada mês receitas de outro blogue, como vos tenho escrito aqui para vocês através do grupo do Facebook, Cantinho das cozinheiras, é sugerido um blogue para apresentarmos no dia 25, desta vez o eleito foi da Rosa Santos e o seu Pecado da gula
Escolhi então 2 receitas uma de costeletas com pimento e corgette e uma de um bolo de iogurte no microondas, não fiquei desiludida com as receitas escolhidas, pelo contrário muito boas, só nas costeletas resolvi passar a varinha mágica por causa do filhote mais velho :D.

 Ingredientes
  • 8 costeletas do cachaço
  • 50 gr de concentrado de tomate
  • 1 courgette
  • 2 cebolas médias
  • Azeite q.b
  • Sal e pimenta q.b
  • Pimentão em pó
  • 1 pimento verde
  • 2 pimentos vermelhos
  • Salsa, alecrim, manjericão
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 dentes de alho
Modo de Preparação
  1. Tempere as costeletas com sal, pimenta, pimentão, alho picado, as ervas aromáticas e o vinho branco, deixe marinar por umas quatro a seis horas.
  2. Num tacho ponha a cebola em rodelas, o azeite e o alho cortado em rodelas, deixe fritar até que a cebola fique um pouco dourada. Ponha as costeletas no tacho e deixe fritar até que tenham cor, adicione o concentrado de tomate e a marinada.
  3. Deixe apurar uns minutos em lume baixo. Em seguida acrescente um pouco de água e os pimento cortados em tiras. Deixe cozinhar por 10 minutos em lume baixo-médio, mexendo de vez em quando.
  4. Por último adicione a courgette cortada em cubos e misture tudo, deixe cozinhar até que esteja tudo cozido. Rectifique os temperos, acrescente mais água se necessário. Sirva acompanhado de arroz branco ou puré de batata.

 Bolo de iogurte no microondas
 Ingredientes
  • 4 ovos
  • 1 iogurtes à sua escolha (usei de morango)
  • 2 ½ copos (do iogurte) de açúcar
  • 1 copo (do iogurte) de óleo
  • 3 copos (do iogurte) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Modo de Preparação
  1. Num recipiente junte todos os ingredientes, pela seguinte ordem. Primeiro os ovos, depois o iogurte, o açúcar, o óleo, a farinha e por último o fermento.
  2. Misture bem o preparado, de verta para uma forma de bolo inglês. Eu usei uma redonda com buraco no meio.
  3. Coloque no micro-ondas durante 10 minutos (dependendo do seu micro-ondas), no meu só necessitou de 9 minutos.demais.
  4. Faça o teste do palito e logo que saia seco, retire para que o bolo não fique seco demais. Depois de desenformar  polvilhe com cacau em pó, ou a seu gosto.

quarta-feira, 16 de outubro de 2019

Pão caseiro no forno a lenha World Bread Day 2019

E mais um ano chegou a este dia do World Bread Day, apresento-vos um pão bem caseiro amassado à mão na escolinha onde trabalho.
É muito importante passarmos os costumes às crianças e assim foi e eles deliraram com este pão bem quentinho cozido num forno a lenha, mesmo à antiga.
Um pão bem amassado em que eles viram o esforço de como se sova e se trata com carinho ao mesmo tempo a arte de fazer pão.
Vou deixar a receita para um pão só, porque aqui fizemos muita quantidade mesmo :)-

 Ingredientes:
  • 1 kg de farinha T65
  • 10 g de sal (meia colher de chá)
  • 50 gr fermento de padeiro fresco)
  • 600 ml de água morna (um pouco mais, se necessário)
Preparação:
  1. Preparar o fermento com um pouco de água morna.
  2. Num alguidar coloque a farinha faça um buraco ao centro e adicione o fermento, amassar e vai-se adicionando água até obter uma massa branda, agora adicione o sal e amasse um pouco mais, sovado bem a massa para ganhar elasticidade cubra com um pano e deixe descansar por 2 horas ou até que pelo menos a massa apanhe o dobro do seu tamanho, deve ser estar em lugar quente livre de correntes de ar.
  3. Meter num tabuleiro já com os pães formados e esperar pelo menos meia hora para levedar mais um pouco.
  4. Levar ao forno já aquecido e esperar que coza.
  5. Retirar do forno o pão quando cozido e tapar com um pano.


World Bread Day, October 16, 2019

sexta-feira, 12 de julho de 2019

Sopa do cozido

Quando se faz cozido já sabemos por normal que sobra sempre muita coisa.
Normal congelo a maior parte da carne, mas o que poderemos fazer com os legumes?
Uma bela sopinha aromatizada com hortelã, para quem gosta.
Façam e vão ver que não se arrependem ;)
Ingredientes:
  • Caldo cozido q.b
  • Batatas sobras
  • Cenoura sobras
  • Nabo sobras
  • Couve sobras
  • Chouriço sobras
  • Negrito sobras
  • Esparguete q.b.
  • Hortelã q.b. opcional
Preparação:
  1. Numa panela meter o caldo do cozido e juntar mais um pouco de água, meter batata, cenoura e nabo.
  2. Levar ao lume e deixar cozinhar um pouco, passar com a varinha mágica, se necessário juntar mais um pouco de água.
  3. Deixar ferver e meter o esparguete aos bocados, deixar cozer.
  4. Quase no final meter os restantes legumes partidos aos bocados.
  5. Partir os enchidos aos pedaços e juntar.
  6. Ao servir pode meter-se hortelã.
  7. Também saltei a broa aos bocados com azeite e alho.
  8. Bom apetite.



quarta-feira, 26 de junho de 2019

Frango com sopa de cebola


Super rápido de fazer, uma receita simples só com 4 ingredientes.
Ingredientes:
4 pernas com a coxa de frango, 1 pacote de natas, 2 dl de cerveja, 1 sopa de cebola instantânea.
Preparação:
Preparar o frango, limpar bem e cortar aos pedaços mais pequenos.
Numa taça misturar bem a sopa de cebola, a cerveja e as natas.
Meter o frango num tabuleiro e meter a mistura por cima, envolver  bem.
Levar ao forno até ficar bem assado.






terça-feira, 25 de junho de 2019

Tarte de leite e canela

E chegou mais um dia 25, mais um desafio do grupo do facebook Cantinho das cozinheiras, desta vez o blogue que foi escolhido foi o da Piteca da Patricia Elisio, escolhi esta tarte por me parecer deliciosa e fácil de fazer, e na altura que estou a escrever ainda não provei, pois ainda está muito quente.
Fiz como a Piteca sugeriu e usei menos açúcar como ela.
Pois estavam a pensar que tinha feito só uma receita, nanananaaa

Ingredientes:

  • 300 g de açúcar (coloquei 200g )
  • 50 g de manteiga derretida
  • 4 ovos
  • 100 g de farinha com fermento
  • 5 dl de leite
  • manteiga, farinha e canela a gosto

Modo de preparação:

  1. Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma (usei uma tarteira) com manteiga, forre-a com papel vegetal untado e polvilhe com farinha (não polvilhei).
  2. Misture bem o açúcar com a manteiga, junte os ovos, a farinha e mexa mais um pouco.
  3. Adicione o leite e mexa bem. Deixe repousar por dez minutos. Verta na forma, polvilhe com canela e leve a meio do forno durante 30 minutos (no meu demorou 40 minutos).
  4. Retire e deixe arrefecer. Desenforme a tarte e sirva.

E espero ansiosa quando vai calhar o meu blogue para fazerem receitas, pois só tenho mais de 1600 receitas, hehehe

Tarte de bacalhau

E chegou mais um dia 25, mais um desafio do grupo do facebook Cantinho das cozinheiras, desta vez o blogue que foi escolhido foi o da Piteca da Patricia Elisio, escolhi este bacalhau por me parecer delicioso, e não me enganei.
E espero ansiosa quando vai calhar o meu blogue para fazerem receitas, pois só tenho mais de 1600 receitas, hehehe

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Ingredientes:


  • 1 posta de bacalhau
  • 1 cebola cortada em meias luas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 alho francês cortado em rodelas
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de azeite
  • 100 ml de polpa de tomate
  • Batatas às rodelas fritas q.b.
  • 200 g de queijo mozzarella ralado
  • Sal e pimenta a gosto


Modo de preparação:

  1. Coza o bacalhau e desfie.
  2. Pré aqueça o forno a 250º C (em cima e em baixo).
  3. Coloque uma frigideira ao lume com o azeite, a cebola, o alho francês, os alhos e o louro, tempere de sal e pimenta e deixe refogar até que a cebola fique dourada. 
  4. Adicione depois a polpa de tomate e o bacalhau desfiado e deixe cozinhar um pouco misturando tudo muito bem. Retire do lume e reserve.
  5. Unte uma tarteira de fundo removível e coloque uma camada de batatas fritas no fundo e em toda a lateral da forma. 
  6. Polvilhe com queijo e coloque por cima outra camada de batatas, de forma a que o fundo e as laterais fiquem todos tapados. Nas laterais tenha o cuidado de colocar também queijo entre as camadas de batatas para que colem umas nas outras.
  7. Leve ao forno para que o queijo derreta e as batatas fiquem douradas. Retire do forno e desligue a parte de baixo do forno.
  8. Deite o recheio de bacalhau na forma, tendo o cuidado de retirar o louro e polvilhe com o restante queijo ralado.
  9. Leve novamente ao forno até que fique dourado.
  10. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Enfeite com salsa picada a gosto.
  11. Sirva de seguida.



Claro que tive a ajuda da minha mandolina da Borner, para cortar as batatas, alho francês e a cebola.

Saiba mais aqui www.borner.pt
Ou ligue para 918703410


segunda-feira, 24 de junho de 2019

Pataniscas em massa folhada

A receita do polme das pataniscas é sempre o mesmo, o do blogue Cinco quartos de laranja da amiga Isabel Zibaia Rafael, em que as suas receitas são tão boas como o seu sorriso, a sua simplicidades, a sua generosidade. o carinho com que nos trata tanto pessoalmente como através do blogue  :).
Um dia fez para um piquenique para a avózinha, e o capuchinho levou no seu cesto.
Digo que ficaram deliciosas e agora numa versão mais saudável, no forno com massa folhada a fazer de cama, resultou perfeito e foi um sucesso entre os nossos amigos.


Ingredientes:
  • 100 g de farinha
  • 2 ovos
  • 0,5 dl de água
  • 1 cebola
  • 200 g de migas de bacalhau demolhado 
  • 1 raminho de salsa
  • 1/4 de pimento vermelho
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta-preta q.b.
Preparação tradicional:
  1.  Deitar a farinha numa taça, adicionar o sal, a pimenta, os ovos e a água. Mexer muito bem com uma vara de arames até obter um polme liso.
  2.  Descascar e picar finamente a cebola. Adicionar a cebola ao polme.
  3.  Limpar o bacalhau de peles e espinhas. Desfiá-lo e juntá-lo ao polme.
  4.  Picar a salsa e cortar o pimento em cubinhos. Adicionar tudo ao polme e mexer com uma colher de pau. Se necessário rectificar os temperos.
  5. Forrar umas forminhas com papel vegetal e massa folhada. meter a massa das pataniscas e levar ao forno até estar cozido
Preparação na bimby:

  1. Colocar no copo os ovos, a farinha, a água e o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e programe 2 min. Vel. 5. 
  2. Adicione o bacalhau bem desfiado, a salsa e a cebola e envolva 15 seg. na Vel. 3.
  3. Forrar umas forminhas com papel vegetal e massa folhada. meter a massa das pataniscas e levar ao forno até estar cozido ou assado.







Podem ver aqui em versão frito que fiz no programa de culinária da Angelus TV


Com a mandolina da Borner posso contar com a cebola sempre muito bem picadinha ;)

sexta-feira, 14 de junho de 2019

12 anos de blogue


Grata muito grata por todos estes anos, obrigada por estarem comigo.
É sempre com muito gosto que partilho o pouco que sei, são as partilhas e sentir que faço alguém feliz.
Sempre com receitas simples, receitas fáceis. Para complicada já basta vida, claro que gostava de fazer outras coisas, outras receitas, fotos mais cuidadas e mais bonitas, fotos xpto, mas também não tenho condições nem jeito nenhum para isso, Hehehe
Muito grata também onde este último ano fiz alguns programas se culinária, na  TV Angelus 
Muito obrigada por tudo.
A todos vocês que me acompanham e aqueles que não acompanham o meu obrigada, por estarem aí.
Mesmo não tido grande tempo para me dedicar à escrita do blogue, felizmente não deixa de ser procurado, o que me deixa muito feliz.
Beijinhossssss

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sábado, 25 de maio de 2019

Frango de fricassé

E estamos de novo no dia 25, mais um desafio habitual deste dia do grupo Cantinho das Cozinheiras.
Desta vez o blogue sorteado foi o da Ana G. Neves e o seu "Recanto com Tempero"
Muita receita boa para testar no seu blogue, e a escolhida desta vez foi o frango de fricassé que fica uma delicia, não houve tempo para tirar uma foto melhor, mas ficou mesmo muito bom.




    Ingredientes:
    • 1 frango 
    • sal q.b. 
    • pimenta preta moída q.b. 
    • sementes de mostarda q.b. 
    • azeite q.b. 
    • 1 cebola 
    • 1 colher de sopa (bem cheia) de farinha de trigo 
    • 100 mL de vinho branco 
    • 1 caldo de galinha 
    • 250 mL de água 
    • 2 gemas 
    • sumo de 1/2 limão 
    • salsa picada q.b.

    Preparação:
    1. Retire a pele ao frango e corte-o aos pedaços. 
    2. Tempere o frango com sal, pimenta e sementes de mostarda. 
    3. Coloque o azeite num tacho, adicione a cebola bem picada e deixe alourar. 
    4. Junte os pedaços de frango e deixe alourar, mexendo de vez em quando. 
    5. Espalhe a farinha, mexa novamente e junte o vinho branco. Tape o tacho, deixe suar 1 minuto. 
    6. Junte a água e o caldo de galinha. Deixe cozer lentamente durante 25-35 minutos. 
    7. Depois do frango bem cozido, mas sem se desfazer, retire do lume. 
    8. Numa tigela, dilua duas gemas com o sumo do limão e junte ao frango mexendo bem. Leve a aquecer, mas sem ferver. 
    9. Junte, por fim, a salsa picada e retifique os temperos. 
    10. Sirva com arroz branco. 

    quinta-feira, 25 de abril de 2019

    Bolo de limão inteiro

    E chegou o dia 25 mais uma vez, mais uma vez o passatempo do grupo do Facebook Cantinho das cozinheiras, e chegou a vez o blogue da Mary O meu refúgio culinário é o nome do blogue e tem coisinhas deliciosas e foi difícil a escolha, mas como o tempo passa tão depressa tive de escolher outra receita mais rápida.

    E aproveitem que a Mary também é vendedora da Fussioncook 
    Escolhi um bolo de limão inteiro e ficou mesmo muito bom.
    Tive só de ter cuidado com a parte do limão que era muito grossa, então meti a casca e a parte de dentro do limão.



    Ingredientes:
    •   4 Ovos
    •   1 Limão             
    •   1 Chávena de óleo 
    •   2 Chávena  de açúcar
    •   2 Chávenas de farinha
    •   1 Colher de sobremesa fermento

    Preparação:
    1.   No Liquidificador coloque os ovos, o limão cortado aos quartos, o óleo e açúcar.               
    2.  Misture durante uns minutos, junte o preparado à farinha e fermento.
    3.  Unte uma forma e polvilhe com farinha
    4.   Forno pré-aquecido, durante 40 minutos, faça o teste do palito.

    quarta-feira, 17 de abril de 2019

    Segredo dos Sabores - Sopa de peixe

    Quando se quer oferecer coisas especiais, receitas que fazem sucesso, podem ter a certeza que esta sopa é uma delas.
    Muito rica em legumes escondidos, fica uma sopa bem gulosa.
    agora em vídeo podem ver neste episódio que gravei na Angelus TV.



    Não se esqueçam de subscrever o canal, fico à vossa espera.
    https://youtu.be/roqQ6CFMwfw

    terça-feira, 16 de abril de 2019

    Molotof a vapor na Bimby

    Assim que vi esta receita, decidi logo que a tinha que fazer.
    E não é que ficou um molotof perfeito, com um creme de ovos e depois com canela e para acabar com o resto com uns morangos, para cortar o doce.
    A receita veio do site Mundo das receitas bimby.
    Ingredientes:

    • 8 claras
    • 8 c. sopa de açúcar
    • Caramelo liquido q.b.
    • 1000 gr de água

    Preparação modo bimby:
    1. Colocar a "borboleta" no copo.
    2. Atenção que a forma tem de caber na varoma.
    3. Quando terminar o tempo, colocar as claras numa forma de pudim previamente untada com caramelo. 
    4. Introduzir as claras e, sem o copo de medida, bater 6 min / vel 4.
      4 min  do fim, introduzir pelo bocal da tampa o açúcar, colher a colher.
      Colocar a água no copo, encaixar a varoma com a forma , tapar e programar 20 min / varoma / vel 2.
    5.  Introduzir também cerca de 3 c. sopa de caramelo liquido.
    6. Ir pressionando as claras de forma a que fiquem bem comprimidas na forma. No final, bater 2 vezes com a forma na bancada, para libertar o ar e ajeitar as claras
    7. Quando terminar o tempo, retirar a tampa da varoma e deixar esfriar o molotof.
      Leve ao frigorifício e desenforme antes de servir.

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