Da minha simplicidade como vejo o mundo nascem grandes coisas e grandes sabores
Adoro-vos e adoro a vida.
Por isso para vocês continuo apostar aqui coisas fáceis e rápidas, porque também importante termos tempo para nós e para a nossa família.bjokas muito grandes e bem hajam pessoas como vós..

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sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

Bacalhau à Praia Velha

Faz parte das minhas memórias de infância, faz parte dos sabores com que cresci.
Já não me lembrava muito bem como fazer, lá telefonei à minha mãe e ela disse tudinho.
A Praia Velha era onde passava as minhas férias de verão mais os meus tios, uma praia linda que está classificada como Praia Dourada, hoje as casas já não existem, mas ficam as memórias que essas ninguém mas tira.
Mais uma receita de Bacalhau Constantinos, hoje vai ser o dia do Bacalhau.
Ando um pouco atrasada nas postagens, mas vou indo de devagar a ver se a vontade de escrever volta.

 Ingredientes:
3 postas de bacalhau cortada aos pedaços e demolhadas
2 cebolas às rodelas
1 pimento vermelho às tiras
Azeite q.b.
2 alhos
1 folha de louro
2 tomates aos pedaços
Batata frita aos quadrados
Farinha para passar o bacalhau q.b.
Salsa q.b.
azeitonas q.b.
PiKles q.b.

Preparação:
Depois do bacalhau bem demolhado, enxugar bem com um pano, passar por farinha e fritar em azeite.
Ao mesmo tempo ir fritando as batatas.
Meter em papel absorvente no fim de frito, reservar.
Na frigideira onde se fritou o bacalhau, meter novo azeite as cebolas às rodelas, o alho, o louro, o pimento, 
o tomate deixar cozinhar bem.
Num pirex meter as batatas, o bacalhau por cima e depois a cebolada. 
Enfeita-se com azeitonas, pikles e salsa.
Ou podem enfeitar ao vosso gosto.


quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Bolo rei na Bimby

Adoro esta receita de bolo rei, já fiz várias vezes na versão manual com a batedeira de varas, podem ver essa receita aqui.
Já me tinham perguntado várias vezes se eu tinha a versão bimby, como não gosto de dar sem fazer primeiro, hoje foi dia de experimentar a versão na bimby. 
Ficou maravilhosa, precisava só mais de um pouco de fruta, ficou super fofa e deliciosa, na próxima faço a versão rainha ;).


Ingredientes:
  • 750 g de farinha T65 espiga
  • 30 g de fermento de padeiro
  • 150 g de margarina
  • 150 g de açúcar
  • 150 g de frutas cristalizadas
  • 150 g de frutos secas
  • 4 ovos
  • raspa de 1 limão
  • raspa de 1 laranja
  • 1 decilitro de vinho do Porto
  • 1 colher de sobremesa de sal

Preparação na Bimby:
  1. No copo da bimby meter o fermento 1 dl de água e 150 gr de farinha(da que se pesou). Programar 2 minutos velocidade espiga. Retira-se e deixa-se levedar 10 minutos.
  2. No copo da bimby, meter o açúcar, a margarina e a raspas de limão e laranja, 3 minutos velocidade 2 ir juntando 1 ovo de cada vez pelo buraco do copo.
  3. Juntar a farinha e programar 3 minutos velocidade espiga, finalmente a massa do fermento e programar mais 3 minutos velocidade espiga. retira-se do copo e deixa-se levedar 20 minutos.
  4. Meter as frutas, passas e nozes(previamente embicadas no vinho do porto para amaciarem um pouco). Separar a massa em 2 partes ou 4, fazer um rolo e juntar as pontas ou então, fazer um buraco no meio da bola e ir alargando com as mãos. Deixar levedar mais 30 minutos, pincelar com ovo batido e enfeitar a gosto com as frutas, nozes e açúcar em pó.
  5. Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 20 a 30 minutos, pode-se ir vendo se está cozido com um pau de espetada.




quinta-feira, 17 de novembro de 2016

Coroa folhada salgada com ketchup Guloso, fiambre e queijo

A receita anda por aí, e já há muito que a fiz. E quando vi a da minha amiga Vivie da Culinária e eu, convenceu-me.
Hoje chegou a vez de a meter no blogue, espero que gostem.
Na próxima escolho outro tipo de queijo, e juntei um pouco de presunto também.
Na próxima faço com atum :D.

Ingredientes:

  • 1 embalagem de massa folhada redonda
  • Fiambre q.b.
  • Queijo ralado q.b.
  • Ketchup Guloso q.b.
  • oregáos q.b.





Preparação:

  1. Tirar a embalagem da massa folhada, desenrolar e deixar ficar sobre o papel vegetal.
  2. Com um prato fazer uma marcação ao centro sem carregar muito, cortar tiras em forma de vários triângulos, a partir do centro até à marca. 
  3. Meter o ketchup, o fiambre e o queijo. fechar com a ponta da massa e a pontas dos triângulos.
  4. Meter mais queijo por cima e levar ao forno.
  5. Levar ao forno até estar cozida.








segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Rissóis de bacalhau

Rissóis de bacalhau, parece difícil de fazer, dá um pouco de trabalho, mas fica tão bem.
Prefiro fazer com o Bacalhau Constantinos em vez de ser em posta, ainda mais rápido se torna.
Esta semana a receita sai no dia habitual, segunda feira 12h15m.
Segunda feira é dia de Bacalhau Constantinos, podem visitar o site aqui, onde encontram muitas dicas e receitas e informações.
Ingredientes:
400 gr de Bacalhau desfiado já demolhado
1 cebola picada
Salsa a gosto
Para o molho béchamel:
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha
água de cozer o bacalhau ou leite
1 colher de chá de mostarda
Noz moscada q.b.
sal e pimenta q.b.
Para a massa:
2 chávenas de água
2 chávenas de farinha
sal q.b.
1 colher de sopa de margarina

Preparação:
Cozer o bacalhau desfiado, escorrer no fim de cozido e reserva-se a água.
Num pano mete-se o bacalhau e desfia-se como se fosse fazer pasteis de bacalhau, reserva-se.
Num tacho meter um pouco de azeite, a cebola e a salsa deixa-se estar um pouco, juntar o bacalhau.
Para o molho bechamel:
Num tacho meter a margarina e deixar derreter, a farinha mexer bem, juntar a água de cozer o bacalhau ou o leite e deixar engrossar, temperar com um pouco de sal, pimenta, noz moscada e mostarda.
Juntar ao preparado do bacalhau e ir mexendo(é melhor ir pondo aos poucos, pois poderá ser molho demais).
Deixar arrefecer completamente o recheio.
Para a massa:
Num tacho meter a água com um pouco de sal e a margarina, deixar ferver bem.
meter de uma só vez a farinha, deixar cozer até despegar do tacho e fazer uma bola, podem meter o dedo se por acaso pegar ao dedo ainda não está bem cozida. meter em cima da bancada e deixa-se arrefecer uns 5 minutos, amassar um pouco e cobre-se com um pano.
Com o rolo da massa estica-se, mete-se um pouco do recheio, fecha-se e corta-se com um copo.
Passa-se por ovo e pão ralado e frita-se, se não usarem tudo pode-se congelar.
Dá para cerca de 30 unidades.

domingo, 13 de novembro de 2016

Doce de ovos no microondas rápido


 Procurei uma receita de doce de ovos no microondas e encontrei esta no site da Vaqueiro.
Tinham sobrado claras de uma tarte de pastel de nata, juntei mais algumas e aproveitei as gemas para fazer um creme de ovos.
Muito fácil de fazer, ter atenção quando se misturam as gemas de ir batendo com um batedor de varas ou mesmo a varinha mãgica, parece que talharam, mas não se preocupem, é mesmo só bater mesmo bem que fica lisinho.
Ingredientes:

  • 1 chávena de açúcar
  • 1/2 chávena de água
  • 5 gemas
Preparação:
  1. Deitar o açúcar e a água num recipiente que possa ir ao microondas, programar 6 minutos na potencia máxima, de 2 em 2 minutos mexer( eu programei 2 em 2 minutos para não me esquecer, 3 x que fiz os 2 minutos).
  2. Bater bem as gemas e passar por um passador de rede, juntar ao preparado do açúcar sem parar de mexer.
  3. Levar ao microondas durante 4 minutos e ir mexendo de 1 em 1 minuto com um batedor de varas ou mesmo com a varinha mágica, parece que estão talhados, mas não se preocupem, pois ao bater bem volta ao normal bem lisinho.
  4. Deixei esfriar um pouco e meti por cima do molotof, mas podem usar para outras coisas.
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