Frango guisado com pimento

Adoro frango caseiro, claro que não há igual.

Este foi a minha vizinha que mo ofereceu, fiz guisado como a minha sogra fazia, assim num tacho.

Acompanhei com um puré de batata e foi um Domingo em que praticamente só sobrou mesmo o tacho :P. E claro os ossos hahhahaaa....

Das coisas que mais gosto da mandolina da Borner é o corte da cebola, fica tão, mas tão bem picadinha, que nunca mais usei a Bimby para a picar.

Ingredientes:

• 1 frango
• 1 cebola
• 1 pimento vermelho
• 1 chouriço corrente
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• Salsa fresca q.b.
• Azeite q.b.
• Sal e piripiri q.b.
• 1 dl de vinho branco

Preparação:

1. Num tacho meter azeite, a cebola picada, a cenoura, o chouriço, o pimento, a salsa e o alho. 
2. Deixar refogar um pouco, juntar o frango aos pedaços e o vinho branco, temperar com o sal e o piripiri, deixar refogar mais um pouco e adicionar um pouco de água, deixar cozinhar até estar tenrinho.
3. Ter atenção de ir metendo água aos poucos para não secar ou queimar, no fim podem juntar um pouco de farinha em água para engrossar mais um pouco do molho.

Frango frito na panela de pressão

Adoro frango frito, o que a minha mãe faz não há igual.

Este fui eu que fiz e descobri na internet uma maneira de não haver muitos salpicos de óleo, na panela de pressão, fica mesmo muito bom.

É temperar com o que mais gostam, depois de estar um pouco a marinar. Deve-se secar muito bem.

Ingredientes:

• 1 frango partido aos pedaços
• Cerveja ou vinho branco
• 4 dentes de alho
• 1 limão
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de colorau
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Tempera-se o frango e deixa-se a marinar cerca de 1 hora.
2. Mete-se óleo na panela de pressão com cerca de 4 dedos de altura, deixa-se aquecer, mete-se o frango e fecha-se a panela. O frango deve ser bem seco antes de meter na panela de pressão ou com um pano ou papel absorvente, este passo é muito importante.
3. Quando começar a apitar deixa-se cerca de 15 a 20 minutos. Abre-se a panela depois de sair o vapor e verifica-.se se está frito.
4. Depois é só servir.

Frango à passarinho na panela de pressão

E este frango ficou mesmo muito bom, receita da Conceição do blogue Baú da Conceição.

Ficou um frango mesmo delicioso e a repetir, só meti rodelas de limão em vez de raspas do mesmo. Meti alho e louro e uns pozinhos de colorau.

A mandolina ajudou a cortar as rodelas perfeitas, mais uma vez a Borner esteve presente.

Ingredientes:

• Frango cortado em pedaços,
• Sumo de limão,
• Alho picado
• 1 Folha de louro
• Uns pozinhos de colorau
• Rodelas de limão cortadas na mandolina Borner
• 1 cerveja, 
• sal e piri-piri , 

Preparação:

1. Deixar marinar por cerca de 1 hora. 
2. Escorra o frango, reserve a marinada
3. Na panela de pressão coloque um fio de óleo, leve ao lume e deixe aquecer bem, junte o frango, e deixe alourar levemente, junte a marinada.Tape a panela, e depois de levantar pressão. Deixe cozinhar por 15 minutos. 
4. Apague, deixe sair a pressão, abra e verifique se está bem apuradinho e junte alho picadinho, misture, se ainda tiver muito molho leve novamente ao lume sem pressão para apurar.

Nota importante: quando começar o pipo a funcionar deve-se meter o lume um pouco mais baixo, mais ao menos a meio abri a panela e meti um pouco de água, só um pouco mesmo para não queimar.

Frango assado no forno com pimentos e segredos Margão

 

Mais uma aventura minha com o Gonçalo na cozinha, umas pernas de frango e com o nosso segredo de aves da Margão. E o canito todo contente por ser segredo hehehehe.

Com batatinhas, um pouco de cebola para fazer a cama, pimentos e o tal segredo



Ingredientes:

• 4 pernas de frango com a coxa
• 800 gr de batatas
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 1 cebola às rodelas
• azeite q.b.
• 1,5 dl de água
• 1 colher de sobremesa de Segredos Aves Margão

 Preparação:
Num tabuleiro meter a cebola, as batatas temperadas com sal e polvilhadas com colorau cortadas, o frango, regar com azeite. Desfazer os segredos na água e meter por cima do frango e das batatas, meter o pimento às tiras e regar com azeite.
Vai ao forno até esta assado.

serve-se com uma salada temperada e com Segredos para saladas Margão.

Frango ou Galinha corada com cravinho, simples, rápido e muito prático

Por vezes, quando faço canja, retiro à parte as pernas, coxas e asas, para fazer uma refeição rápida no dia a seguir, o tempo é curto.
É só preciso o frango, alhos, cravinho e uns alhos com a casca.


Ingredientes:

• Frango ou galinha já cozidos
• Margarina q.b.
• Alhos com a casca q.b.
• Cravinhos q.b.

Preparação:

1. Numa frigideira meter a margarina e deixar derreter, juntar os pedaços de frango ou galinha, o cravinho, os alhos, deixar corar. 
2. Rectificar o sal e adicionar pimenta a gosto.
3. Gosto de acompanhar com esparguete e uma salada.

A receita da Canja aqui, passo a passo.

Muito rápido e de uma refeição, facilmente se pode fazer 2 :).

Frango com esparguete na Bimby

Cada vez mais entusiasmada com a minha Josefina Bimbita, depois de um dia longo no sábado o cansaço era visível ontem no meu corpo, pus o fogão de lado e fiz o frango na dita cuja.

Revelou-se uma autêntica surpresa, o gosto o mesmo que o tivesse feito no fogão.

Além do que se vê no prato, ficou com um molho, mas nós pusemos de parte apesar de ser bem grossinho, assim acaba por ficar mais saudável.

Ingredientes:

• 1 Cebola
• 1 Dente de Alho
• 50g de Azeite
• 100g de Tomate Fresco ou Polpa
• 500g de Frango em pedaços pequenos
• 1 Cenoura as rodelas
• 700g de Água
• 250g de Esparguete
• Sal e 1 Caldo de Galinha
• folha de louro

Preparação:

1. Deitar no copo a cebola, o alho, o azeite e o tomate e pique 5 segundos na  velocidade. 5, juntar a folha de louro e programar 5 minutos,  temperatura Varoma, velocidade. 1.
2. Juntar o frango e as cenouras e programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa. 
3. Adicionar após esse tempo a água e os temperos a gosto, programar mais 10minutos, temperatura. 100º, velocidade colher inversa.
4. Retirar o frango, e meti-o na varoma, para não ficar frio.
5. Juntar depois o esparguete e programar novamente 10 minutos( ou segundo o tempo de cozedura da embalagem), temperatura 100º e velocidade colher inversa, se necessário programe mais tempo para o esparguete.
6. Juntei o frango e ficou pronto num instante.

Modo tradicional:

1. Fazer um refogado com o azeite, cebola, o tomate e a folha de louro.
2. Juntar o frango aos pedaços e a cenoura às rodelas, deixar cozinhar um pouco, vigiando sempre para não apegar.
3. Adicionar a água e deixar cozinhar até o frango estar bom, retira-se o frango e junta-se o esparguete até ele ficar ao vosso gosto.
4. Juntar o frango e servir.

Frango frito aromático

Primeiro de tudo quero agradecer todo o carinho no ultimo post.

Também vocês podem fazer o mesmo basta escrever um email para a revista e depois serão seleccionadas ou não.

É de facto um dia muito especial ser chefe por um dia, e o calor humano com que somos recebidas, faz com que sejamos um chefe mesmo de cozinha.

Obrigada por tudo mais uma vez.

Passado ao franguito, adoro frango frito mas desta vez juntei caril e açafrão e cerveja no tempero, deve ser frito lentamente para o frango ficar bem passado.

Ingredientes:

• 1 frango partido aos pedaços
• 3 dentes de alho laminados
• 1 folha de louro
• 2,5 dl de cerveja
• 1 colher de café de açafrão
• 1 colher de café de caril
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de sopa de calda de  tomate
• Sal q.b.
• Pimenta branca e Jamaica q.b.

Preparação:

1. Depois de o frango bem lavado e escorrido. Juntar todos os elementos do tempero.
2. Misturar bem e deixar na marinada pelo menos meia hora.
3. Escorrer a marinada e fritar lentamente para ficar bem passado por dentro.
4. No fim de frito, mete-se a escorrer em cima de papel absorvente.
5. O óleo retira-se da frigideira.
6. Mete-se um pouco de margarina menos de 1 colher...deixa-se derreter, junta-se a marinada e deixa-se reduzir a metade.
7. Depois é só servir com este molho delicioso.

Coxas de frango recheadas com queijo e bacon no saco da Knorr

Ingredientes:900gr de coxas de frango,1 fatia de bacon e de queijo por cada coxa,1 saco da knorr com tempero,cordel ou linha para atar as coxas...

Preparação:Primeiro desossei as coxas do frango,abri mais um pouco pus uma fatia de bacon e uma de queijo enrolei e atei com fio de cozinha,pus dentro do saco o tempero por cima fechei o saco e forno com elas ....e o que sobrou é o que está á vossa vista ...acompanhei com arroz de alho e azeite,e uma saladinha de tomate da horta do meu sogro

E prontos o que sobrou foi mesmo o saco hihihiihii,jinhosss

PATANISCAS DE FRANGO COM PIKLES E AZEITONAS

Bem diferentes estas pataniscas,e muito saborosas,não precisam de pôr pikles podem não gostar ou azeitonas,ou vice versa ou podem pôr outra coisa que gostem,ficam mesmo boas bora lá toca a fazer...
Ingredientes:150 gr de farinha,2 ovos,8 colheres de sopa de cerveja,6 colheres de sopa de leite(pode ser tudo leite),frango desfiado(que tenha sobrado de uma refeição)pickles e azeitonas picadinhos(a gosto,não é fundamental para receita),sal e pimenta q.b.
Preparação:juntar tudo,farinha,ovos cerveja e leite,até fazer um polme nem muito grosso nem muito liquido,pode ser necessário juntar mais liquido leite,depois juntei o frango desfiado,e os pikles e azeitona,rectifiquei os temperos e fritei,em lume brando,não pode ser muito quente para não fritar por fora e por dentro ficarem cruas...

acho que me stou a esqueçer de qualquer coisa,mas quando me lembrar eu digo,espero que ainda seja este ano hihihihi

Para uma amiga especial-força amiga estou contigo

FRANGO FRITO COM MARINADA DE CHAMPAGNE

Eu sei ás vezes é preciso ser mesmo maluca,adorar aquilo que faço na minha pequena cozinha,é há medida do meu tamanho,mas ás vezes aquilo que quero fazer,não chega para o meu 1,53cm assim mais ou menos mal medidos,hihhihii..claro que este ano acabou pro sobrar um pouco de champagne,mas como aqui em casa nada se estraga tudo se estransforma(onde é que já ouvi uma coisa pareçida)...vamos ver ano novo,novas emoções,muita coisa se irá se passar,muita coisa se adivinha...mas vamos lá para com a trenga e continuar né??...

O ano passado tinha sobrado champagne e fiz estes rojões no forno ,ficaram deliciosos,este ano virem para o frango frito numa marinada com o dito cujo,ficou muito bom mesmo,com o doce do champagne com o sabor de limão,ficou uma conjugação de sabores espectacular

Ingredientes:1 frango aos pedaçinhos,4 dentes de alho,sumo de meio limão,1 colher de chá de colorau,1 colher de sobremesa de calda de tomate,1 folha de louro,1 dl de champagne,sal piripiri q.b.

Preparação:tempera-se o frango com todos os ingredientes e deixa-se estar a marinar um pouco,depois é só fritar,no fim de tudo frito,retirei o frango e pus a marinada deixei reduzir um pouco e servi em cima do frango,serve-se com aquilo que apeteçer..com puré deve ficar muito bom,pois fica um molho espectacular e grosssinho...
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Cuidado que vêm brevemente mais coisinhas novas,simples mas saborosas,muito saborosas,nham nhammmmmmmmm,amanhã já é dia de trabalho,depois de umas pequenas férias até vai doer,mas têm que ser...já não vou levar o Gonçalito á pré,mas vou buscá-lo...têm que ser,bjokinhas e boa semana de trabalho

arroz de frango com míscaros

Hoje aqui fica uma receitinha com míscaros panhados pelo meu esposo e pelo meu sogro,por aqui nos pinhais,apanha-se bem nas areias finas dos pinhais,mas é preciso ter geito e saber,pois como não estão á vista como os outros,vê-se um alto a sair da terra do pinhal e tuba lá está mais um míscaro..estes são muito grandes,pois naquela parte,está pouco explorada,são mesmo grandes,e não são venenosos,pois ainda cá estou para contar a história,hihihihiih

ingredientes:1 frango,2 tomates,1 cebola picadinha,1 folha de louro,3 colheres de sopa de calda de tomate,1 dl de vinho branco,arroz,míscaros,sal e piripiri q.b.

confecção:num tacho fazer um refogado com o azeite,cebola,folha de louro e o tomate,deixar refogar um pouco juntar o frango e o vinho,a calda de tomate o sal,jdeixar refogar mais um pouco,juntar um pouco de água,e cozinhar o frango até ficar maçio,ir juntando água se necessário..juntar os míscaros e o arroz,,pôr água se necessário..deixar cozinhar o arroz,depois é só saborear

Um dia destes vou contar-vos a história da minha tristeza,também para um sinal de alerta para voçês,beijinhos para todosssssssssssssssssssssss,porque na vida aconteçe coisas com que nunca esperamos...beijokinhas para todossssssssssssss

RISSOIS DE FRANGO COM PREGUIÇA :o)

Tinha um pouco de frango asssado de churrasco de sobra e como cá em casa tudo se come nada se estraga tudo se transforma,fiz estes rissois que não dam trabalho nenhum,hihihihi foram só 26,por isso,ficaram memsod eliçiosos,fiz diferente da maneia que costumo fazer,mas ficaram igualmente saborosos e sujei menos tachos,podem usar outro recheio,carne que sobre ,peixe,ou outra coisa,ficaram mesmo bonss,fiz isto porque estava com uma preguiça enormeeeee,fora se não tivesse hihhiihi ingredientes:restos de frango assado,cebola picada,linguiça,louro,1 colher de sopa de calda de tomate,1 pacote de natas,meia medida do pacote de leite,1 colher de chá de mostarda(facultativo),1 colher de sopa de farinha(pode ser das dos bolos).

preparação:cebola bem picadinha num tacho com um fio de azeite,deixar estar um pouco,por a folha de louro e oresto de frango cortado aos pedaçinhos,já sem ossos,juntei a calda de tomate,á parte juntei as natas a farinha o leite e a mostarda com a varinha mágica triturei,e juntei ao frango,deixei engrossar,rectifiquei os temperos,e ficou um recheio delicioso..

Massa dos rissois:por cada chávena de água uma chávena de farinha,uma casca de limão,um nozito de manteiga,e um cadito de leite muito pouco só para sujar a água...ferver a água com a casca de limão,o leite e a margarina,juntar a farinha e mexer bem até cozer,para ver se a massa está cozida,ponho um dedo na massa se pegar á mão,fica mais um cadinho,se estiver seca estáno ponto bommmmmmm....

Depois é só esticar a massa por um pouco de recheio,dobrar a massa,cortar com um copo,depois é só passar por ovo(aqui uso um pincel de cozinha,não se sujatanto a mão e pode-se passar por pão ralado se o dito cujo ficar apegado á mão) e pão ralado...

jinhossssssssssssssss

FRANGO COM MASSA DE ALHO/COENTROS

Mais uma daquelas experiênçias malucas,que resultou numa refeição perfeita..ficou mesmo bom,com um frango mesmo caseirinho,maravilha...não ficou a saber muito a coentros,se não gostarem usei outra erva,mas façam,oki...

ingredientes:frango,alhos,coentros,azeite,sal...

preparação:dentro de um copo de plastico,meter as quantidades de ingredientes ao vosso gosto,com a varinha mágica triturar tudo até fazer uma pasta,barrar o frango,e levar ao forno,até assar,ir de vez em quando,pondo um pouco do molho por cima do frango,acompanhei com arroz de courgettes,feijão verde e cenoura,uma deliçia,não pensem que fica a saber muito a coentros ,porque nao fica,jinhosss

ARROZ DE FRANGO

Aqui em casa,não se estraga comer,tinha sobrado do almoço de domingo,frango assado e arroz branco,e isto foi o que me lembrei de fazer,ficou bom e deu para mais uma refeição para nós os quatro,hihhihii Ingredientes:

sobras de frango,arroz branco,fiambre,chouriço,azeitonas,1 pacote de natas,2 ovos,1 colher de sobremesa de farinha maizena,1 colher de chá de mostarda,sal q.b.,queijo ralado,oregons...

Preparação:

Num pirex,uma camada de arroz,frango desfiado por cima,mais arroz,fiz rolinhos com fiambre e enfiei ao alto,enfeitei com chouriço e azeitonas,misturei as natas com os ovos e a farinha e pus um pouco de sal...meti por cima do arroz,queijo ralado por cima,oregons,,e forno,ao prinçipio só a resistênçia de baixo,para o arroz não ficar muito seco por cima,e depois a resistênçia de cima mais no final,para gratinar,jinhos espero que tenham gostado.

FRANGO COM COURGETE e batatas COM MOLHO BECHAMEL NO FORNO

Devem pensar esta rapariga anda numa de frango e numa de courgettes...até ficou muito fixe,pus metade de courgettes e metade batata,para se habituarmos........

Claro que devia estar muito bom,tirei o comer para o Gonçalito e virei costas para ir buscar para mim,não é que os filhos da mãe dos ratitos que tenho de estimação atacaram logo o prato :o),sinceramente.....

Ora então vou-me deixar de conversas, e passar ao que interessa.....

Cozi o frango com água,cebola,chouriço,bacon,cravinho e pimenta em grão....no fim de cozido reservei a água e passei a dita cuja num passador de rede,cozi nessa mesma água as batatas e as courgetes....num pirex pus as batatas e as courgettes.......

tinha desfiado o frango e piquei,juntamente com o chouriço eo bacon,a este picado juntei o molho bechamel...pus por cima do rsto e levei ao forno a gratinar.......5 estrelas.......

ficou mesmo muito bom....

FRANGO DELICIOSO NO FORNO

Mais uma das maluquiçes minhas :o)..........ficou ta bom....nham nham.....querem um bocadinho,já não há.......... :o)..nem os ossos sobraram(foram para os cães).....A pele estaladiça que se ouvia-a quando trincava....hummmmmmmmmmm nham nhammmmmmmm

Num tabuleiro,cebola cortadas ás rodelas,cubinhos de presunto,toucinho,um cubo de knorr de galinha aos pedaçinhos e um pouco de margarina,o frango cortado aos pedaçinhos,cenoura ,ervilhas,mais uns cubitos de presunto ,pimenta em grão,água quente,um cáliçe de vinho do porto........pouco sal (o cubo de knorr e o presunto)levei ao forno,ficou com esse aspecto maravilhosooooooo...eu comi e voçês não.nhanhanha

jinhos

FRANGO COM COCA-COLA

A receitinha vi aqui nos petiscos ,ficou .só um pouco doce mas no fim de se habituarmos maravilha.............acompanhei com arroz de grão com lombardo e coentros.resultado perfeito....

Ingredientes:

1 frango,1 sopa instantânea de legumes,1 sopa de cebola,2 latas de coca-cola....

juntar as duas sopas e pôr por cima do frango..adicionar as coca-colas...

Levar ao forno e vai-se virando...........no fim de assado é só desfrutar o sabor.........

sobremesa uma bela salada de fruta com os meus morangos.................
beijocas muito grandes..........

Frango com limão e cerveja corado

Apetecia-me frango á maricas,mas estava preguiçosa...e não me apetecia abrir a porta do forno........:o)...então k fiz eu...........

parti o frango aos pedaçinhos,num tacho pus um pouco de azeite,adicionei o frango,sal,sumo de limão,piri-piri,abri uma cerveja e fui pondo aos poucos a cerveja,deixei cozinhar,mas sempre com atenção para não secar muito,foi necessário,mais um pouco de água......deixei cozer bem e no fim então deixei corar..........ficou mesmo muito bom................bjokitas