INGREDIENTES:
- Medalhões de pescada
- Sumo de laranja,vinho branco
- Caldo de peixe
- 1 colher de sopa de farinha
- Margarina e cebola picada
- Alho françês(tirinhas)
- Sal,pimenta q.b.
MODO DE CONFECIONAR:
Derreter a margarina,juntar a cebola picada.Escaldar as tirinhas de alho françês e por em volta dos medalhões de pescada,temperar com sal e pimenta.
Por sobre o refogado,juntar vinho branco.Deixar refogar até estar bem passadinhos.Juntar um pouco de calda de peixe,se estiver a secar muito.Juntar o sumo de 2 laranjas com 1 colher de sopa de farinha.Deixar engrossar.
Servir ao gosto de cada um.Eu servi com puré de batata.
Receita do Chef Hernâni