Bolo-pudim de leite condensado cozido- Receita

Acreditem que já fiz esta receita, para aí há uns 2,5 anos, saiu na altura para ir jantar com um casal amigo, de quem tomei conta da filhota deles na escola onde estava na altura, estava esquecida. A semana passada a procurar outra foto, encontrei esta maravilha que me tinha saído na altura. Lembrei-me de fazer um bolo pudim diferente, com leite condensado cozido, usei também a farinha de alfarroba. Acreditem que ficou mesmo muito bom.

Se não tiverem farinha de alfarroba, é só usar farinha normal a mesma quantidade :).

Pudim:

• 2 ovos
• 1 lata de leite condensado cozido
• 1,5 latas de leite (use a de leite condensado como medida)
• 1 colher de sopa de farinha

Massa do bolo:

• 3 ovos
• 1 Chávena de açúcar
• 1/2 Chávena de óleo
• 1/2 Chávena de leite
• 1 Chávena de farinha de trigo peneirada
• 1/2 chávena de farinha de alfarroba
• 1/2 chávena de chocolate em pó
• 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
• amêndoa granulada q.b. (opcional)

Preparação:

Para o pudim:

1. Juntar todos os ingredientes num liquidificador ou com uma batedeira. Numa forma meter nas bordas manteiga e farinha, no fundo o caramelo líquido. Meter a mistura do pudim :).

Para a massa do bolo:

1. Juntar os ovos inteiros com o açúcar, bater bem. Juntar o óleo e o leite, o chocolate em pó com as farinhas e o fermento, envolver bem, a amêndoa granulada. Meter por cima da mistura do pudim. Levar ao forno até que ao fazer o teste do palito o bolo esteja cozido.
2. Retirar e desenformar no fim de frio.