Lasanha com molho de francesinha

Uma receita já antiga no blogue, uma lasanha com molho de francesinha, publiquei esta receita no dia 10 de maio 2009 :).

Molho da francesinha: 

• 1 cerveja, 
• 1 cálice de vinho do Porto,
• 1 colher de sopa de maizena, 
• 1 colher de sopa de manteiga, 
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate,
• 1 caldo de carne,
• 1 folha de louro, 
• 1dl de leite.

Preparação: 

1. Dissolver a maizena no leite , juntar os outros ingredientes e misturar.
2. Levar ao lume mexendo sempre até ferver e engrossar um pouco, retirar do lume, eliminar o louro e triturar para se obter um molho mais liso.

Para a lasanha:

Uso sempre massa fresca do pingo doce e adoro esta massa.

Ingredientes:

• 250 gr de carne de porco picada,
• 250 gr de carne de vaca picada,
• 2 linguiças ás rodelas,
• 1 cebola picadinha bem fininha,
• 1 folha de louro,
• 1 dente de alho,
• oregons,q.b. 
• azeite...
• 750ml (mais ou menos)demolho bechamel
• 1,5 lata de salsichas,
• chourição e queijo de barra q.b.....
• queijo ralado a gosto...

Preparação:

1. Fiz um refogado e juntei as carnes e a linguiça, juntei sal oregons.
2. Depois de a carne estar cozinhada juntei o molho das francesinhas....deixei mais um cadito ao lume e depois reservei...

Montagem da lasanha:

1. Um pouco de molho bechamel,massa...carne em cima....molho bechamel...queijo ralado...massa...carne....molho bechamel...queijo ralado...massa,salsichas chourição e queijo de barra...massa...carne...molho bechamel..queijo ralado..acaba-se com massa molho bechamel e bastante queijo ralado,leva-se ao forno,e depois sai esta maravilha...:o)..

Galette de rois de chocolate

E porque há receitas que valem a pena serem mostradas mais do que uma vez, aqui fica mais uma ;)

Ingredientes:

• 2 massas folhadas;
•  200 gr de chocolate preto;
• 125 gr de amêndoa ralada ( usei amêndoa granulada);
• 125 gr de manteiga;
• 125 gr de açúcar;
•  2 0vos + 1 gema.

Preparação:
1. Pré aquecer o forno a 200ºc.
2. Derrete-se a manteiga com o chocolate no microondas durante, aproximadamente, 1 minuto.
3. Batem-se os ovos com o açúcar e junta-se ao preparado de chocolate. Envolve-se,de seguida, as amêndoas neste preparado.
4. Forra-se uma tarteira de fundo amovível com papel vegetal e uma das massas folhadas.
5. Rega-se com o preparado de chocolate e cobre-se com a segunda massa folhada, enrolando-se as bordas.
6. Com um garfo faz-se um xadrez na massa de cima.
7. Bate-se a gema com uma colher de sopa de água e pincela-se o topo e as bordas da galette.
8.Vai ao forno por 30 minutos.

Tarte de pastel de nata e café-Receita Bimby e tradicional

Obrigada por todas as vossas palavras de amizade, e força que deram. Obrigada por tudo. isto de estar desempregada sem subsidio não é fácil, mas dias melhores virão.

Feita ontem, mas quanto mais depressa a fazia com a mesma intensidade que desaparecia ;).

A receita já antiga cá no blogue 29 de julho 2007, mas agora chegou a vez de a fazer na Bimby, e é tão, mas tão e faz-se tão bem na Bimbita.

 Ingredientes:

• 4 dl de natas, 
• 4 dl de leite, 
• 1 café expresso ou 2 colheres de sopa de café solúvel
• 250 gr de açúcar, 
• 8 gemas, 
• 60 gr. farinha, 
• 1 casca de limão, 
• 1 pau de canela.
• Massa folhada ou massa quebrada(para a tarte)

Modo de confeccionar na Bimby:

1. Meter os ingredientes no copo da Bimby, menos a casca de limão e o pau de canela. Misturar 10 s./Velo. 4.
2. Adicionar a casca e o pau de canela, programar 18min./90º/vel. 1 1/2.
3. No fim do tempo, meter sobre a massa que está na forma previamente forrada e picada.
4. Levar ao forno até ver que está boa

Modo de confeccionar  Tradicional:

1. Primeiro num tacho meter natas o leite, o açúcar, as gemas, o açúcar, 1 casca de limão, um pau de canela, levar ao lume a engrossar. 
2. Deixar arrefecer um pouco, forrar a forma com a massa, ponho o creme e levo ao forno.
3. Pode-se em vez de por nas forminhas pôr numa forma de tarte ai normalmente uso massa quebrada para forrar a tarteira. 

1. Nota importante:o dia seguinte é melhor para comer a tarte(se sobrar)

Filhoses de abóbora, ou bolo de abóbora

Uma receita 2 variantes, filhoses normais fritas e depois para variar tipo bolo ;). Já foi feita há muito tempo.
Tenho muita coisa para postar, mas pouca vontade de o fazer.
Apesar de o fazer pessoalmente, quero agradecer  aos meus pais, sogros, cunhados por toda a ajuda que tem dado nestes últimos meses.

ingredientes:

• 400 gr de puré de abóbora,
• 400 gr de açúcar,
• 400 gr de farinha,
• 4 ovos,(tudo a 4),
• raspa de laranja ou limão,
• um cadinho de vinho do porto ou aguardente..

Preparação:

1. juntar tudo,e fritar bolas pequeninhas para ficar bem passado por dentro...
2. Outra opção:
3. Este bolo foi feito só com metade da receita, pois a outra metade tinha feito as filhoses de café, e tinha congelado esta massa,mas mesmo assim ficou perfeito....

Pizza/ cachorro- Receita passo a passo

Uma maravilha, mais uma receita antiga, mas vale  a pena mesmo ;).

Como sempre com farinhas de boa qualidade a Espiguita ;).

 

  

Para a massa:

•  400gr de farinha de trigo espiga e 100 gr de farinha integral,
•  2 colheres de sopa de azeite,
• 1 colher de chá fino(para massas utilizo sempre sal fino)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó 
• água morna o quanto baste.

Preparação:

1. junta-se tudo e fazer massa de pão.
2. deixar descansar 1/2 hora.
3. tira-se uma porção de massa..e estica-se.
4. fiz um refogado de cebola bem picadinha, azeite, oregãos e calda de tomate.
5. põe-se então um pouco de refogado e espalha-se.
6. uma fatia de fiambre ou fatias de chourição.
7. uma fatia de queijo.
8. uma salsicha e cogumelos.
9. enrolei e levei ao forno .
10. depois foi só comer.

 

Aletria gratinada

No fundo do baú das receitas do blogue, hoje fui buscar esta aletria gratinada, onde na altura participei num desafio.

Uma bela surpresa esta aletria gratinada e os convidados ficam deliciados come la, uma sobremesa diferente e super fácil de fazer ;).

Ingredientes:

• 150 gr. de aletria
• 2 dl de natas
• 4 dl de leite
• 4 ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha
• casca de limão
• pau de canela

Preparação:

1. Cozer a aletria,com uma casca de limão e um pau de canela.
2. Depois de cozido, juntar uma mistura das natas leite, ovos , açúcar, farinha. Levar ao lume deixar engrossar.
3. Pôr numa forma untada e levar ao forno a gratinar.

Tarte de coco- Receita Bimby

Uma tarte deliciosa que já tinha feito há uns tempos de uma grande amiga a Isis, agora na versão bimbita, quem não tiver não fique triste, pois a receita tradicional está aqui no blogue, é só clicar aqui. E como sobrou massa amanhã mostro o que fiz com ela.

Cada vez estou mais satisfeita com a Bimbita, pena não ter mais tempo para ela e dinheiro para comprar outro tipo de ingredientes, é a crise e o desemprego sem subsidio é complicado.

Mas vamos à luta ;).

Ingredientes:
Massa quebrada:

• 300g de Farinha
• 130g de Manteiga
• 70g de Água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar

Recheio da tarte:

• 200 grs de açúcar
• 5 ovos
• 2 dl. de água
• 100 grs de coco

Preparação:

Da massa:

Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada no copo da bimby e programe 15 segundos na velocidade 6.

Forrar uma tarteira com a massa, acertar as bordas.

Do recheio:

Todos os ingredientes no copo, programar 15 segundos velocidade 6.

Verter para cima da massa e levar ao forno a cozer, 180º cerca de 20 minutos.

Marmelada na panela de pressão

Ora aqui está a marmelada feita á minha maneira ;o),feita na panela de pressão baseada na receita do blogue 7 pecados saiu assim,deliciosa.
Podem fazer só com marmelos, eu na altura é que me apeteceu pôr maçãs ;).

Ingredientes:

• 1 kg de marmelos (ou podem usar 550 gr de marmelos e 550 gr de maçã já descascadas e sem caroços)
• 500 gr de açúcar louro,
•  casca de laranja(1 tira)
• sumo de 1/2 laranja,
• 1 pau de canela..

Preparação:

1. Na panela de pressão pôr tudo,e quando o pipo começar a rodar,reduzir o lume e deixar estar 25 minutos,tirei o pau de canela pus no liquidificador( a varinha mágica foi-se),e depois foi só pôr nas tacinhas..já sai quase seco como se vê realmente na foto...esperar uns dias e depois é só servir-se.

O aroma que ficou da marmelada era tão bom que ontem andava uma abelha a ver se era alguma flor ;o)

Bolo de marmelada e maçã

Um bolinho já antigo cá no blogue, mas como foi uma das minhas, resolvi hoje recordar.
Este bolo saiu assim na altura, entre aqui e ali, ingrediente para aqui e para acolá, surgiu então este bolo

Desejo a todos uma boa semana, com tudo do melhor.

Ingredientes:

• 150 gr de açúcar louro,
• 250 gr de farinha,
• 3+1 ovos,
• 100 gr de manteiga,
• 1 colher de chá de fermento,
• sumo de 1/2 limão,
• maçã q.b.,
• marmelada q.b.

Preparação:

1. juntar o açúcar com margarina até fazer creme,
2. juntar 3 ovos 1 a 1,a raspa de limão,a farinha com o fermento,pôr metade numa tarteira previamente untada e polvilhada com farinha,
3. maçã fatiada por cima marmelada aos pedaçinhos,canela em pó,juntar o outro ovo á massa,pôr por cima...
4. mais maçã fatiada e mais canela,pus uns amendoins mas só para enfeitar e dar um ar diferente..levei ao forno a cozer,ficou um espectáculo e bem húmida por dentro...

PUDIM DE LEITE CONDENSADO,MORANGOS,IOGURTE E BOLACHA MARIA

Uma bjoka grande de saudades, fui buscar uma receita antiga, mas deliciosa, que tenham um bom fim de semana.
Saudades, muitas saudades ;)

 

Que estas borboletas levem este pudim para as vossas casas e o cheirinho que fica na nossa cozinha é divinal........

 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado,
• 1 iogurte de morango,
• 250 gr de morangos,
• 10 bolachas maria,
• 4 ovos,
• 1 colher de sopa de farinha maizena(ou outra)

Preparação:

1. Juntar tudo no liquidificador.
2. Barrar a forma com caramelo líquido.
3. Pôr na forma com tampa e levar a cozer em banho maria,na panela de pressão 20 minutos,no forno leva mais tempo.

Esta fatia é para quem quiser agarrar..........beijinhos grandes

Delicias de pinhão

Esta receita já foi feita há algum tempo.....mas quero partilhar convosco esta receita, duma teleculinária já antiga....

Ingredientes:

• 100gr de açúcar,
• 75g de manteiga derretida,
• 50gr de pinhões(esta receita foi feita com nozes),
• 1 colher de sopa de farinha,
• 1 colher de sopa de mel,
• 4 ovos,
• 1 colher de chá rasa de fermento
• ,2 dl de natas,
• açúcar para polvilhar,
• pinhões para decorar,forminhas de papel.

Preparação:

1. Tritura-se os pinhões,põe-se numa tigela,
2. Junta-se a manteiga derretida, o açúcar, a farinha, o mel, os ovos, as natas e o fermento mistura-se até ficar homogéneo.
3. Põe-se as forminhas de papel dentro das formas e e encher com a mistura.
4. Leva-se ao forno pré-aquecido a 170º durante 25 minutos.
5. Retira-se deixa-se arrefecer um pouco,decora-se com pinhões e polvilha-se com açúcar ou com canela em pó.

Tarte baba de camelo

Foi em junho de 2007, que a meti no blogue pela primeira vez, hoje fui buscá-la, para vocês verem esta maravilha.

Ingredientes:

• 1 lata de baba de camelo já cozida
• 6 ovos,
• 2 colheres de sopa de farinha,
• 100gr de açucar.

Modo de confeccionar:

1. fazer a receita de baba de camelo juntar a farinha e o açúcar e levar ao forno,numa tarteira forrada com massa quebrada.
2. deixar cozer normal espetando um palito,para ver se está cozida.

bolo de Chocolate,Café,leite Condensado e Coco

Uma receita já antiga no blogue, mas é bom recordar, estes tesouros que existem lá bem no fundo ;)

ingredientes:

• 4 ovos,
• 200 gr de margarina,
• 250 gr de açúcar,
• 150 gr de farinha para bolos,
• 150 gr de farinha maizena,
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• ,1 café expresso,
• 5 colheres de chocolate em pó..

outra parte:

• 1 lata de leite condensado,
• 1 ovo,
• 100 gr de coco,
• 2 colheres d e sopa de farinha maizena..

preparação:

bater bem a margarina com o açúcar,juntar os ovos um a um,adicionar o café,o chocolate em pó,as farinhas com o fermento..pôr numa forma untada e polvilhada com farinha

outra parte:

juntar tudo e pôr por cima da outra massa,levar ao forno até cozer

Fitas de carpinteiro

Assim que vi esta receita a ser confecionada pelo chefe LIndolfo Ribeiro, que também têm coisas óptimas e práticas resolvi fazer logo, oriunda de uma terra do nosso país, as fitas de carpinteiro, são feitas através de uma massa que se enrola numa cana, que eu fui buscar ao canavial, depois de cortada e bem lavada, enrola-se a massa e frita-se,depois por dentro rechea-se com ovos moles 

                            

Para a massa:

• 250 gr de farinha,
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida,
• água q.b. morna,

Preparação da massa:

1. Juntar tudo de moda que a massa não fique muito rija, tem de ficar um pouco elástica.
2. Repousa 15 minutos ou um quarto de hora.
3. Estica-se a massa, cortam-se tirinhas e enrola-se nas canas..
4. No óleo quente põe-se a fritar,retira-se no fim de fritos e põe-se a escorrer,
5. Depois de frios recheia-se com ovos moles ou com compota a gosto, ou mesmo chocolate.

                                                                                                                                                                                              

De resto um bom domingo com tudo de bom que vocês merecem

Receita daqui

Mousse mulata

Uma receita antiga no blogue e como fiz a torta mulata lembrei-me da mousse mulata hehehe

Fiz nuns anos do Gonçalito.

ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido,
• 4 ovos,
• 2 colheres de café forte,
• 2 folhas de gelatina,
• 4 colheres de açúcar.

Preparação:

1. Leve ao lume o leite condensado com as 4 gemas e mexa bem.
2. À parte demolhe as folhas de gelatina em agua fria, depois de espremidas junte ao leite condensado, retire do lume .
3. Bata as claras em castelo bem firme e vá juntado o açúcar e o café até formar um merengue bem firme, junte ao leite condensado sempre mexendo de baixo para cima, suavemente, por fim polvilhe com amêndoa laminada ou triturada torrada.

Folhados de maçã

Uma receita já antiga aqui no blogue, mas merecida de ser recordada.

Não ando com vontade de andar aqui...mas a ver se arranjo forças para tudo normalizar.

A ansiedade de o emprego nunca estar mais definido, dá cabo do je. Mas entretanto devo estar de volta.

 

Ingredientes:

• 400gr de massa folhada, 
• 6 maçãs reinetas, 
• 200gr de açúcar ,
• 2 gemas ,
• 2 colheres de sopa de leite ,
• 1 pau de canela ,açúcar e farinha para polvilhar.

Modo de confeccionar:

1. Descasque as maçãs e corte-as aos cubinhos.
2.  Deite num tacho com o açúcar, o pau de canela e 0,5 dl de água, levar ao lume, mexendo de vez em quando até obter uma compota, retira-se do lume e reserva-se. 
3. Ligar o forno a 180ºgraus, estende-se a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha e corta-se rectângulos. Divide-se o recheio pelos rectângulos de massa.
4.  Numa tigela mistura-se as gemas com o leite e pincela-se as bordas da massa, dobra-se.
5.  Salpica-se um tabuleiro com água e disponha os folhados em cima. 
6. Marque com uma faca para dar um enfeito, pincele com a restante mistura das gemas e polvilhe com açúcar.
7.  Levar ao forno durante 25 minutos até que fiquem dourados.