Empadinhas de cozido à portuguesa :) Dia Um na Cozinha

E o Dia Um na cozinha chegou.

E o tema escolhido para este mês foi Empadas.

E que poderia eu fazer, o mal é ter ideias a mais e tempo a menos :D.

Fiz cozido à Portuguesa e como sobrou carnes lembrei-me de aproveitar o que sobrou.

Para a massa:

• 5 colheres de sopa de farinha sem fermento
• 11 colheres do caldo do cozido
• Um pouco de sal, mas pouco

Para o recheio:

• 150 gr Sobras de cozido picadas
• Cebola picada q.b.
• Azeite q.b.
• Chouriço q.b.
• um bocado de queijo 
• Um pouco de calda de tomate
•  Folha de louro

Preparação da massa:

1. Juntar tudo e amassar bem. Deixar repousar um pouco.

Preparação do recheio:

1. Fazer um refogado com o azeite, cebola, folha de louro e calda de tomate.
2. Juntar a carne picada, deixar refogar um pouco.
3. Esticar a massa, cortar com um copo e meter na forma. Meter um pouco de chouriço no fundo, um pouco do recheio e um pouco de queijo, com outra rodela de massa fechar a empada.
4. Levar ao forno a cozer, até ficarem douradinhas (podem pincelar com gema de ovo, para ficarem mais douradinhas ainda).

Empadas de galinhas- Passo a passo

A receita da massa vi no blogue da Luísa Alexandra, que a foi buscar ao blogue da Susana dos Salpicos Brancos, fiquei logo apaixonada por elas. 

Assim que tive oportunidade fiz. Com um  recheio de galinha, delicioso, que tinha sobrado um pouco cozida, fiz um refogado com a galinha bem desfiada, um pouco de chouriço e assim bailamos na cozinha a fazer as empadinhas.

Ingredientes:

• 300 gr de farinha
• 100 gr de manteiga ou margarina
• 1 colher (de sopa) de azeite
• 1 colher (de sopa) de banha
• 1 dl de água (usei água de cozer a galinha)
• 1 gema para pincelar
• sal q.b.

Preparação:

1. Mistura-se a farinha com o sal. 
2. Juntam-se as gorduras e trabalha-se a massa em areia. Por fim adiciona-se a água. 
3. Mistura-se rapidamente, faz-se uma bola e deixa-se a descansar coberta por um pano húmido durante cerca de 60 minutos.
4. Estende-se a massa com um rolo e cortam-se rodelas com diâmetro e grossura suficientes para forrar as formas, que devem ser previamente barradas com margarina.
5. Recheiam-se sem encher muito ( o recheio pode ser ao vosso gosto), cobrem-se com uma rodelinha de massa e unem-se bem os lados. 
6. Pincelam-se com a gema, picam-se as tampas com um palito e vão ao forno previamente aquecido.
7.  Retiram-se quando estiverem douradinhas. 

Empadas de carne para a nossa Capuchinho levar para a avozinha-até dia 20 de junho..estou à vossa espera...obrigada a quem já participou..bjokinhass

Ora então mais um aniversário do meu blogue..4 anos passa demasiado depressa o tempo.

Parece que foi ontem e afinal já passou este tempo todo,com 13041 comentários,913 postagens,

829 234 visitantes e 778 seguidores..acho que não está muito mau ;).

Adoro cozinhar,adoro estar na cozinha,ainda não tenho muito geito para as fotos hehehe mas tento transmitir alguma coisa para vocês.

Comidinha boa para se comer e fico feliz ao fazê-lo.
Amigas e amigos blogueiros espero mesmo ver as vossas sugestões no meu desafio,espero por vocês até dia 20 de junho...

Ora então o que leva a Capuchinho no cesto...umas belas empadas para sua avozinha, difícil com está a vida resolveu aproveitar umas sobras de carne e até imaginei resolver reciclar cartão e fez uns cestos de cartão.

Ingredientes:
Para a massa:

• 2 chávenas de farinha T65 espiga
• 2 colheres de sopa bem cheias de margarina
• 9 colheres de sopa de leite
• 2 gemas
• sal q.b.

Para o recheio:

• Sobras de carne bem picada(cerca de 300 gr)
• 1 chouriço corrente bem picado
• 1 folha de louro
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimento vermelho picado
• 1 colher de chá de caril
• 1 colher de chá de açafrão
• 2 claras
• 2 colheres de sopa de farinha T65 espiga

Preparação:
Massa:

1. Juntar tudo e amassar bem.
2. Deixar descansar um pouco.

Recheio:

1. Num tacho levar ao lume com azeite e a cebola picada e a folha de louro.
2. No fim de estar um pouco juntar o pimento,a carne e o chouriço.
3. Deixar refogar um pouco.
4. Adicionar o caril e o açafrão.
5. As claras mexendo rapidamente.
6. A farinha e esperar um pouco que arrefeça o recheio.

Depois é só forrar as formas e meter o recheio lá dentro tapar e levar ao forno até cozer a massa.

Espero que gostem desta sugestão a avózinha adorou muito mesmo...e nós também por acabamos por fazer um piquenique todos juntos..