Batatas suadas da Joana Roque

Que belo acompanhamento, nem imaginam como ficamo boas.

Adoro muito comer batatas, às vezes mesmo batatas com batatas.

Esta versão fica mesmo muito boa, a Joana partilou no instagram num reels e eu então fiz para aproveitar uma sobra de febras, e ficou realmente muito bom, a repetir sem dúvida.

                    

Ingredientes :

• 
  
• 500g de batatas
• sal q.b.
• 2 dentes de alho
• pimenta q.b.
• 1 colher de chá de colorau em pó
• azeite q.b.

Preparação:

1. Descasque as batatas e corte-as em gomos não muito finos. Lave-as e escorra-as.
2. Leve uma frigideira ao lume e deixe aquecer. Junte o azeite e os dentes de alho laminados e acrescente as batatas espalhando-as bem por toda a frigideira. Tempere depois com um pouco de sal, pimenta e o colorau e envolva bem todos os temperos.
3. Tape a frigideira e deixe as batatas “suarem”. Vá mexendo de vez em quando para que não agarrem, e deixe cozinhar cerca de 15 a 20 minutos até as batatas estarem macias.
4. Retire e sirva como acompanhamnetos de carnes assadas ou grelhadas ou até de peixe.

Receita da Joana Roque

Batatas aos palitos à padeiro

Fujam, fujam das batatas fritas...esta é uma boa opção.

Como lá para casa de vez em quando fugimos da cebola, em especial eu e o filhote mais velho.

O mais novo adora com o pai hehehehe...estamos empatados 2 a 2.

Com a minha mandolina da Borner lá piquei a cebola e fiz as batatas aos palitos.

Podem acompanhar com carne com peixe ou podem fazer como eu que adoro batatas com batatas, hehehehe..

Ingredientes para 6 pessoas

• 1,2 kg de batatas, descascadas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho grandes, picados
• azeite q.b.
• 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce
• sal & pimenta preta moída no momento

Preparação:

1. Pre-aquecer o forno a 180ºC.
2. Cortar as batatas aos palitos - tipo batatas fritas grossas. Colocar os palitos de batata num tabuleiro de forno.
3. Juntar a cebola e os alhos picados. Temperar com o pimentão-doce, sal e pimenta. Regar com o azeite e misturar muito bem.
4. Levar ao forno - a 180ºC  até as batatas se apresentarem macias, envolvendo de vez em quando para que fiquem todas assadas por igual e a cebola não queimar.
5. Retirar do forno e servir de seguida.

Feijão preto com bacon e coentros

Para um acompanhamento de uma refeição, simples de fazer e muito melhor de comer.

A cebola picada na Mandolina da Borner, quando compro cebolas a mais, pico e meto num saco e congelo. 

Prático depois retiro um pouco e faço no cozinhado seguinte, e assim não se estraga cebola, com o cortador a placa V3 fica muito mais fácil picar a cebola, nem quero outra coisa.

Se tivesse a Multi Box onde se pode guardar todas as placas, a placa de cortar às rodelas, não se tinha escondido, pois não a encontro em lado nenhum.

Podem fazer a vossa encomenda da Mandolina aqui no site da Borner e podem meter um gosto na página da Borner e seguir no Instragam.

Usei também esta polpa de tomate picante da Guloso :).

 Ingredientes:

• 1 lata de feijão preto das pequenas
• 1 colher de sopa de cebola picada
• Azeite q.b.
• Bacon às tirinhas q.b.
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate picante Guloso
• 1 folha de louro
• Coentros q.b.

 Preparação:

1. Numa frigideira meter o azeite. cebola e o alho, deixar alourar um pouco, a polpa de tomate. 
2. Meter o bacon e deixar fritar um pouco.
3.  Adicionar o louro e o feijão preto, deixar cozinhar um pouco. Rectificar os temperos. Por fim meter os coentros picados.

Arroz de feijão frade- Receita Bimby e tradicional

Quando algo é bom, tenho mesmo de gabar.

Adoro a mandolina da Borner, existem outras sim, mas não é bem a mesma coisa.

Com um corte perfeito e todo do mesmo tamanho o que faz com que tenham a cozedura toda ao mesmo tempo. Gosto muito mais de picar a cebola na mandolina mais do que na Bimby, fica muito melhor sem dúvida.

Passem lá pelo site da Borner e digam que vão da minha parte, hahaha.

Este arroz serviu para acompanhar estes belos carapaus, podem ver a receita deles aqui.

 Ingredientes:

• 1 cebola, 
• 1 cenoura 
• 1 tomate
• 1/2 lata pequena
• 1 chávena de arroz
• 2,5 chávenas de água
• azeite q.b.

Cortar aos cubos na mandolina nas placas V3 10 MM e 3,5MM

 Preparação na Bimby:

1. Meter no copo o azeite, a cebola e o tomate, programar 5 min veloc 2 100º.
2. No fim do ciclo meter o cesto e o arroz por cima e a água, temperar com sal, programar 10 minutos Varoma veloc 2. Abrir e mexer o arroz, meter o feijão frade e programar mais 10 min Varoma veloc 2. No fim do ciclo verificar se o arroz está cozido, se necessário meter mais uns minutos.

Preparação tradicional:

1. Num tacho baixo e largo deitar um bom fio de azeite e começar por refogar a cebola, juntar o tomate e a cebola cortados na mandolina envolvendo bem; quando o tomate e a cenoura se apresentar com aspecto cozinhado juntar o feijão frade escorrido, deixando que este se envolva na tomatada;
2. Adicionar o arroz envolvendo tudo bem, juntar a água e temperar com sal.
3.  Deve cozer em lume brando tapado, se for necessário podem acrescentar um pouco mais de água. 

Batatas fritas bem estaladiças

Adoro batatas, de qualquer maneira. Até gosto mesmo de comer batatas com batatas, hehehehe.

Estas ficam bem crocantes assim bem fritinhas, A mandolina Borner ajuda bastante, pois a cortar tudo do mesmo tamanho, logo ficam todas fritas ao mesmo tempo. A batata tem de ser uma boa batata para fritar, esta é da vermelha.

Estas foram para acompanhar um frango assado na brasa, até parece que nesta casa só se come frango hehehehe....

Visitem o site da Borner e claro que podem fazer a vossa compra online, passem por lá para espreitar ;).

Ingredientes:

• Batatas para fritar
• Sal q.b.
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Descascar as batatas, cortar na mandolina com a placa V3 10 mm, não se esquecer de usar sempre o empurrador, para não se cortarem.
2. Lavar bem as batatas. meter o óleo a aquecer e quando estiver quente, meter as batatas bem secas e com sal( uso um pano de cozinha para as secar bem, meto sal e ponho a fritar.
3. escorrer bem sobre papel de cozinha. depois é só comer com o que mais gostarem.

Batatas cozidas e depois fritas, um excelente acompanhamento

Cá por casa gosta-se muito de batatas cozidas e depois fritas. É muito bom para aproveitar sobras de batata cozida. Quando cozo peixe, o acompanhamento é sempre cozido à parte, asim aproveita-se as batatas que sobram para outra coisa.

Com a ajuda da Mandolina da Borner, podem espreitar o site encomendar a vossa Mandolina aqui  e digam que vão da minha parte. Tudo de torna muito mais fácil e dá vontade de fazer sempre coisas hehehehe. A receita dos chocos fica para outro dia ;).

Neste caso até cozi de propósito, para fazer uma big surpresa ao chefe cá de casa 

 Cortar as batatas com a medida mais grossa da mandolina, depois cozer.
Deixar arrefecer e fritar, pode-se meter por debaixo da água fria para arrefecer mais depressa.

Batatas gratinadas com bacon, natas e oregons

E foi o acompanhamento perfeito para o aniversário do meu marido, só em arrependo de não ter feito mais quantidade, hehehe.
Ficaram gulosas assim como eu, e mesmo saborosas. Uma das vantagens da Mandolina da Borner, é que as batatas ficam cortadas todas com a mesma expressura, logo cozinham toas ao mesmo tempo.
Usei natas da Mimosa especial molho de nata para carne e ficou mesmo muito bom.

Ingredientes:

• Batatas cortadas bem fininhas com a Mandolina V3 lamina pequena
• Bacon às tirinhas q.b. Minho Fumeiro
• 1 embalagem de natas mimosa natas molho especial sabor a carne
• Sal e oregons Margão q.b.

Preparação:

1. Depois de lavadas as batatas, meter por camadas, batatas, bacon, um pouco de sal, um pouco de natas, oregons e assim sucessivamente até acabar tudo, acaba-se com natas e com o bacon.
2. Leva-se ao forno até as batatas estarem cozidas, para ver se estão cozidas podem experimentar com um garfo ou com uma faca.
   
   

Batatas fritas Pala- Pala muito mais fácil com Borner

E cada vez mais feliz com a minha mandolina, desta vez fiz as batatas fritas pala-pala bem crocantes e assim ficam fechadas num saco e duram vários dias bem crocantes.

O site da Borner podem visitar aqui a fazer a vossa compra, pois podem crer que vale mesmo a pena comprar.

 O truque destas batatas é bem simples, é só ao cortar directamente para água quente, depois é só meter a fritar uma a uma, até ficarem douradinhas, meter num papel absorvente, e depois de um pouco mais frias meter num saco plástico, meter um pouco de sal fino chocalhar devagar, fechar e esconder mesmo, pois são uma tentação como as outras.

E foi no dia 8 de março que fui à ExpoJardim na Batalha, com uns bilhetes gentilmente oferecidos pela Borner e fui conhecer o Sr. Rui que explicou mais uns truques para fazer mais coisas com a Mandolina.

Batatas à padeiro gratinadas, com sumo de laranja no forno

Estas ficaram maravilhosas, cortadas pela mina Mandolina Borner, podem ver aqui a loja online, as batatas ficam cortadas todas da mesma grossura, e rendem tanto. 

Tenho a certeza absoluta que as batatas rendem muito mais.

 Ingredientes:

• Batatas
• Cebola
• Alho
• Sumo de 1 laranja
• Queijo q.b.
• Pimentão doce Margão q.b.
• Azeite q.b.

 Preparação:

1. Ligar o forno a 180º, cortar as batatas com o cortador Borner V3, parte lamina grossa, lavar bem.
2. Meter num tabuleiro a cebola cortadas às meias luas, azeite no fundo, meter as batatas, o alho picado, regar com azeite e com o sumo de laranja. Polvilhar com o pimentão doce e levar ao forno até a batata estar assada, no fim meter o queijo ralado e levar só um pouco ao forno para derreter o queijo.
3. Estas batatas serviram para acompanhar um peru delicioso, mas isso fica para outro dia.

 Acompanhamos com uma salada que foi tudo cortado com a Mandilona.

Batatas à padeiro, um acompanhamento perfeito

Foi para o jantar de Ano Novo para acompanhar o borrego, mas é preciso mesmo muito cuidado, pois pode-se tornar mesmo viciante.

A receita fui buscar a um dos blogues mais antigos e deliciosos da blogoesfera, o blogue da Elvira`s Bistrot.

Ingredientes para 6 pessoas

• 1,2 kg de batatas, descascadas
• 3 cebolas grandes, cortadas em meias-luas finas
• 3 dentes de alho grandes, picados
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de pimentão-doce
• sal & pimenta preta moída no momento

Preparação:

1. Pre-aquecer o forno a 180ºC.
2. Cortar as batatas em gomos - tipo batatas fritas grossas. Colocar os gomos de batata num tabuleiro de forno
3. Juntar as meias-luas de cebola e os alhos picados. Temperar com o pimentão-doce, sal e pimenta. Regar com o azeite e misturar muito bem.
4. Levar ao forno - a 180ºC - durante 50-60 minutos, ou até as batatas se apresentarem macias, envolvendo de vez em quando para que fiquem todas assadas por igual e a cebola não queimar.
5. Retirar do forno e servir de seguida.

Batatas assadas na panela de presão

Assim que vi esta receita destas batatas feitas na panela de pressão resolvi logo fazer.

Vi neste blogue aqui e ficou mesmo logo de baixo de olho.

Hoje chegou o dia de as fazer e decididamente vou fazer mais vezes.

Parece incrível mas é mesmo verdade usei para acompanhar umas belas sardinhas.

Ingredientes:

• Batatas pequenas e lavadas com a pele.
• 1 cubo de caldo de sabor(usei o de legumes)
• 1 fio de azeite.
• 1 colher de sopa de alho picado.

Preparação:

1. Na panela de pressão colocar todos os ingredientes, o cubo de caldo deve ser posto aos pedaços pequenos.
2. Tapar meter o pipo e à volta de 12-15 minutos.
3. À medida que vai fazendo, deve-se abanar a panela de vez em quando para as batatas ficarem coradas igualmente.
4. Depois é só servirem com o que quiserem.

Ficamos mesmo adeptos destas batatas. 

E prontos assim me despeço de vocês dos meus 40 anos, porque amanhã já tenho 41.

Bjokinhas para todassss

GELATINA COM CENOURA E MELÃO...

Já tinha provado antes esta maravilha,trazida a minha casa pela minha amiga ANA..........ela faz normalmente com ananás e diz que é muito bom para acompanhar assados e até leitão é uma maravilha...foi-lhe dada a receita por uma pessoa amiga dos Açores...

vou pôr aqui a recita tal como a ANA postou no forum,com ananás,eu variei(como sou variada é assim :o)...)

1 caixa de gelatina,1 lata de ananás,2 ou 3 cenouras

fazer a gelatina(1 caixa de 2 pacotes de laranja,ananás ou outro sabor)com 1/2 ltr de água a ferver,mexer bem e juntar a calda da lata do ananás,corta-se o ananás aos pedaços,e adicionar á gelatina,e as cenouras raladas,tudo bem misturado e levar ao frio,acompanhar com peixe ou carne assada...e sabem com o quê? que acompanhei com uma bela sardinhada em casa da minha prima,querem uma para voçês aqui fica com muito carinho e obrigada por tudo....pelo vosso carinho,pela vossa amizade,por tudo o que me disseram..............

e a vida continua sejam felizes,a vida são dois dias.........

ARROZ DE COURGUETES

Primeira vez que utilizei courgette sem ser na sopa,a repetir sem duvida...o frango que fiz também ficou uma deliçia receitinha a pôr amanhã.........

Após ter feito um refogado com azeite,cebola e alho picado,juntei courgete aos pedaçinhos,deixei refogar um pouco,juntei um pouco de açafrão,e o arroz......água sufeciente para cozer o dito cujo,resultado para acompanhar um frango delicioso no forno que me apeteçeu fazer...

É cada pancada que me dá,mas faz-me feliz estar no fogão(no caso do frango no forno :o).... )

para voçês com todo o meu carinho.....jinhos grandes

ARROZ DE PEIXE COM GRÃO

Ora aqui está finalmente o tal arroz das espetadas,muito bom mesmo....

Depois de ter cozido o peixe e algum miolo de berbigão,fiz um refogado cebola picada,louro um fio de azeite.....juntei depois,pimento partido aos bocadinhos,chouriço,bacon e calda de tomate ,deixei refogar mais um pouco,

juntei o arroz,aguá de cozer o peixe.........

deixei cozer,adicionei o grão e mais para o final um pouco de creme de marisco desfeito em água......deixei engrossar um pouco...

Finalmente juntei o peixe........e pus numa tigela e pus coentros picadinhos


Ficou mesmo muito bom e muito agradável de se comer,para a próxima arroz de tamboril com grão.....