Da minha simplicidade como vejo o mundo nascem grandes coisas e grandes sabores
Adoro-vos e adoro a vida.
Por isso para vocês continuo apostar aqui coisas fáceis e rápidas, porque também importante termos tempo para nós e para a nossa família.bjokas muito grandes e bem hajam pessoas como vós..

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sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

Bacalhau à Bráz

Uma receita de bacalhau que é sempre bom comer, podem deixar cozinhar os ovos menos tempo e fica mais húmido.
A foto não é muito boa, porque de vez em quando a bateria da máquina tem de ser carregada, e eu esqueço-me.
Com a parceria que tenho com o Bacalhau Constantinos, aqui fica mais uma sugestão.

Ingredientes:
  • 400 gr de bacalhau desfiado demolhado
  • 400 gr de batata palha frita
  • 1 cebola às rodelas bem finas
  • 8 ovos
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho picado
  • sal e pimenta q.b.

Preparação:
  1. Num tacho meter o azeite a cebola, o alho e o louro, refoga-se.
  2. Acrescenta-se o bacalhau bem desfiado, deixar refogar bem, junta-se as batatas e mexer bem até as batatas estarem bem misturadas com o bacalhau, bate-se bem os ovos e envolve-se no preparado anterior, deixa-se cozinhar um pouco, podem deixar até ficar como gostam, mal passados ou bem passados, meter salsa picada por cima.


Bacalhau espiritual com couve lombarda

Gosto de esconder alguns legumes, porque o meu filho mais velho, anda sempre a meter de parte.
Nesta usei couve lombarda à Juliana e cenoura ralada.
Com este Bacalhau Constantinos fica sempre uma receita perfeita.


Ingredientes:
400 gr de bacalhau desfiado
2 cebolas às rodelas
 150 gr cenoura
200 gr de couve lombarda fininha
azeite q.b.
1 pão tipo saloio pequeno
Para o molho bechamel:
2 colheres de sopa de margarina
100 gr de farinha
5 dl de leite
5 dl de água de cozer o bacalhau
noz moscada q.b.
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Depois de demolhado cozer o bacalhau desfiado, retira-se no fim de cozido e reserva-se a água.
o pão aos pedaços cobre-se com um pouco de água de cozer o bacalhau.
Num tacho meter o azeite, a cebola ás rodelas, o alho picado e a folha de louro, deixar refogar um pouco.
Junta-se a cenoura e a couve lombarda, deixar cozinhar.
Juntar o bacalhau bem desfiado num pano, deixar apurar um pouco.
Mete-se o pão e liga-se bem tudo, reserva-se um pouco enquanto se faz o molho bechamel.
Preparação do molho bechamel:
Num tacho meter a margarina e deixar derreter, junta-se a farinha e envolve-se, juntar o leite e a água de cozer o bacalhau.
Deixar engrossar e temperar a gosto, juntar ao preparado anterior tendo o cuidado de ir adicionando aos poucos, pode ser que não se tenha de utilizar tudo.
Pode-se polvilhar com queijo ralado se gostarem e leva-se ao forno a corar.

Bacalhau à Praia Velha

Faz parte das minhas memórias de infância, faz parte dos sabores com que cresci.
Já não me lembrava muito bem como fazer, lá telefonei à minha mãe e ela disse tudinho.
A Praia Velha era onde passava as minhas férias de verão mais os meus tios, uma praia linda que está classificada como Praia Dourada, hoje as casas já não existem, mas ficam as memórias que essas ninguém mas tira.
Mais uma receita de Bacalhau Constantinos, hoje vai ser o dia do Bacalhau.
Ando um pouco atrasada nas postagens, mas vou indo de devagar a ver se a vontade de escrever volta.
Claro que conto sempre com a mandolina da Borner para minha ajudante de cozinha, com ela já não passo e apesar de ter muita coisa para meter de receitas nunca posso esquecer a Borner. Ao fazer o corte com a mandolina, tenho a certeza que os legumes ficam todos cozinhados ao mesmo tempo, pois o corte é do mesmo tamanho, assim não corro o risco de estar cozinhados uns e outros não.

 Ingredientes:
3 postas de bacalhau cortada aos pedaços e demolhadas
2 cebolas às rodelas
1 pimento vermelho às tiras
Azeite q.b.
2 alhos
1 folha de louro
2 tomates aos pedaços
Batata frita aos quadrados
Farinha para passar o bacalhau q.b.
Salsa q.b.
azeitonas q.b.
PiKles q.b.

Preparação:
Depois do bacalhau bem demolhado, enxugar bem com um pano, passar por farinha e fritar em azeite.
Ao mesmo tempo ir fritando as batatas.
Meter em papel absorvente no fim de frito, reservar.
Na frigideira onde se fritou o bacalhau, meter novo azeite as cebolas às rodelas, o alho, o louro, o pimento, 
o tomate deixar cozinhar bem.
Num pirex meter as batatas, o bacalhau por cima e depois a cebolada. 
Enfeita-se com azeitonas, pikles e salsa.
Ou podem enfeitar ao vosso gosto.



quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Bolo rei na Bimby

Adoro esta receita de bolo rei, já fiz várias vezes na versão manual com a batedeira de varas, podem ver essa receita aqui.
Já me tinham perguntado várias vezes se eu tinha a versão bimby, como não gosto de dar sem fazer primeiro, hoje foi dia de experimentar a versão na bimby. 
Ficou maravilhosa, precisava só mais de um pouco de fruta, ficou super fofa e deliciosa, na próxima faço a versão rainha ;).


Ingredientes:
  • 750 g de farinha T65 espiga
  • 30 g de fermento de padeiro
  • 150 g de margarina
  • 150 g de açúcar
  • 150 g de frutas cristalizadas
  • 150 g de frutos secas
  • 4 ovos
  • raspa de 1 limão
  • raspa de 1 laranja
  • 1 decilitro de vinho do Porto
  • 1 colher de sobremesa de sal

Preparação na Bimby:
  1. No copo da bimby meter o fermento 1 dl de água e 150 gr de farinha(da que se pesou). Programar 2 minutos velocidade espiga. Retira-se e deixa-se levedar 10 minutos.
  2. No copo da bimby, meter o açúcar, a margarina e a raspas de limão e laranja, 3 minutos velocidade 2 ir juntando 1 ovo de cada vez pelo buraco do copo.
  3. Juntar a farinha e programar 3 minutos velocidade espiga, finalmente a massa do fermento e programar mais 3 minutos velocidade espiga. retira-se do copo e deixa-se levedar 20 minutos.
  4. Meter as frutas, passas e nozes(previamente embicadas no vinho do porto para amaciarem um pouco). Separar a massa em 2 partes ou 4, fazer um rolo e juntar as pontas ou então, fazer um buraco no meio da bola e ir alargando com as mãos. Deixar levedar mais 30 minutos, pincelar com ovo batido e enfeitar a gosto com as frutas, nozes e açúcar em pó.
  5. Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 20 a 30 minutos, pode-se ir vendo se está cozido com um pau de espetada.




quinta-feira, 17 de novembro de 2016

Coroa folhada salgada com ketchup Guloso, fiambre e queijo

A receita anda por aí, e já há muito que a fiz. E quando vi a da minha amiga Vivie da Culinária e eu, convenceu-me.
Hoje chegou a vez de a meter no blogue, espero que gostem.
Na próxima escolho outro tipo de queijo, e juntei um pouco de presunto também.
Na próxima faço com atum :D.

Ingredientes:

  • 1 embalagem de massa folhada redonda
  • Fiambre q.b.
  • Queijo ralado q.b.
  • Ketchup Guloso q.b.
  • oregáos q.b.





Preparação:

  1. Tirar a embalagem da massa folhada, desenrolar e deixar ficar sobre o papel vegetal.
  2. Com um prato fazer uma marcação ao centro sem carregar muito, cortar tiras em forma de vários triângulos, a partir do centro até à marca. 
  3. Meter o ketchup, o fiambre e o queijo. fechar com a ponta da massa e a pontas dos triângulos.
  4. Meter mais queijo por cima e levar ao forno.
  5. Levar ao forno até estar cozida.








segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Rissóis de bacalhau

Rissóis de bacalhau, parece difícil de fazer, dá um pouco de trabalho, mas fica tão bem.
Prefiro fazer com o Bacalhau Constantinos em vez de ser em posta, ainda mais rápido se torna.
Esta semana a receita sai no dia habitual, segunda feira 12h15m.
Segunda feira é dia de Bacalhau Constantinos, podem visitar o site aqui, onde encontram muitas dicas e receitas e informações.
Ingredientes:
400 gr de Bacalhau desfiado já demolhado
1 cebola picada
Salsa a gosto
Para o molho béchamel:
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha
água de cozer o bacalhau ou leite
1 colher de chá de mostarda
Noz moscada q.b.
sal e pimenta q.b.
Para a massa:
2 chávenas de água
2 chávenas de farinha
sal q.b.
1 colher de sopa de margarina

Preparação:
Cozer o bacalhau desfiado, escorrer no fim de cozido e reserva-se a água.
Num pano mete-se o bacalhau e desfia-se como se fosse fazer pasteis de bacalhau, reserva-se.
Num tacho meter um pouco de azeite, a cebola e a salsa deixa-se estar um pouco, juntar o bacalhau.
Para o molho bechamel:
Num tacho meter a margarina e deixar derreter, a farinha mexer bem, juntar a água de cozer o bacalhau ou o leite e deixar engrossar, temperar com um pouco de sal, pimenta, noz moscada e mostarda.
Juntar ao preparado do bacalhau e ir mexendo(é melhor ir pondo aos poucos, pois poderá ser molho demais).
Deixar arrefecer completamente o recheio.
Para a massa:
Num tacho meter a água com um pouco de sal e a margarina, deixar ferver bem.
meter de uma só vez a farinha, deixar cozer até despegar do tacho e fazer uma bola, podem meter o dedo se por acaso pegar ao dedo ainda não está bem cozida. meter em cima da bancada e deixa-se arrefecer uns 5 minutos, amassar um pouco e cobre-se com um pano.
Com o rolo da massa estica-se, mete-se um pouco do recheio, fecha-se e corta-se com um copo.
Passa-se por ovo e pão ralado e frita-se, se não usarem tudo pode-se congelar.
Dá para cerca de 30 unidades.

domingo, 13 de novembro de 2016

Doce de ovos no microondas rápido


 Procurei uma receita de doce de ovos no microondas e encontrei esta no site da Vaqueiro.
Tinham sobrado claras de uma tarte de pastel de nata, juntei mais algumas e aproveitei as gemas para fazer um creme de ovos.
Muito fácil de fazer, ter atenção quando se misturam as gemas de ir batendo com um batedor de varas ou mesmo a varinha mãgica, parece que talharam, mas não se preocupem, é mesmo só bater mesmo bem que fica lisinho.
Ingredientes:

  • 1 chávena de açúcar
  • 1/2 chávena de água
  • 5 gemas
Preparação:
  1. Deitar o açúcar e a água num recipiente que possa ir ao microondas, programar 6 minutos na potencia máxima, de 2 em 2 minutos mexer( eu programei 2 em 2 minutos para não me esquecer, 3 x que fiz os 2 minutos).
  2. Bater bem as gemas e passar por um passador de rede, juntar ao preparado do açúcar sem parar de mexer.
  3. Levar ao microondas durante 4 minutos e ir mexendo de 1 em 1 minuto com um batedor de varas ou mesmo com a varinha mágica, parece que estão talhados, mas não se preocupem, pois ao bater bem volta ao normal bem lisinho.
  4. Deixei esfriar um pouco e meti por cima do molotof, mas podem usar para outras coisas.

terça-feira, 8 de novembro de 2016

Bacalhau Constantinos assado com molho de leitão

E existem tantas receitas, tantas ideias que tenho para fazer com o Bacalhau Constantinos, as lascas deste bacalhau são maravilhosas.
Podem acompanhar o Bacalhau Constantinos no Facebook, e no site onde podem encontrar muitas receitas e muitas dicas.
Estou mesmo muito feliz por esta parceria e brevemente receitas que tenho saudades da minha infância, vale a pena recordar.
Há já muito tempo que andava para fazer bacalhau com molho de leitão, chegou a hora e fiz e digo uma coisa, não sei porque não o fiz antes. Estranha-se molho de leitão? Carne? Mas não tem nada a ver. Pois o molho é feito à parte, este por acaso foi de compra, mas podem fazer.
Havia um cliente do restaurante dos meus pais que falava muita vez vou fazer bacalhau com molho de leitão, podem fazer na brasa ou no grill.

Ingredientes:
  • 3 postas de bacalhau
  • Molho de leitão q.b.
  • Batatas
  • Salada

Preparação:
  1. Descascar e cortar as batatas, meter a cozer. No fim de cozidas escorrer e deixar esfriar.
  2. Nas postas de bacalhau já previamente demolhadas, barrar com molho de leitão e levar ao forno a assar ou então 
  3. grelhar na brasa.
  4. As batatas depois de frias, fritam-se.
  5. Serve-se com mais um pouco de molho de leitão opcional, com as batatas e salada.

quarta-feira, 2 de novembro de 2016

Línguas de bacalhau com feijão preto, bacon e linguiça

Hoje não é segunda feira, mas é quarta.
Vai sair hoje a receita que devia ter saído há 2 dias atrás, mas houve uns contratempos e saiu finalmente hoje.
Mais uma receita com Bacalhau Constantinos, desta vez lembrei-me de fazer esta entrada com feijão preto e bacon e linguiça.
Foi um sucesso como entrada cá em casa, para quem nunca tinha provado adorou as línguas assim.
Depois de ter feito as panadas, assim saiu então esta ideia que vou partilhar com vocês.
Passem pelo site do Bacalhau Constantinos e vejam a quantidade de coisas que têm por lá.





Ingredientes:
  • 1 lata de feijão preto das grandes
  • 2 colher de sopa de cebola picada
  • 2 linguiças às rodelas
  • Azeite q.b.
  • Bacon às tirinhas q.b.
  • 2 dente de alho picado
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 embalagem de línguas de bacalhau já cozidas
  • Piripiri q.b.
Preparação:
  1. Numa frigideira meter o azeite. cebola e o alho, deixar alourar um pouco, a polpa de tomate. 
  2. Meter o bacon e a linguiça  e deixar fritar um pouco.
  3.  Adicionar o louro e o feijão preto e as línguas, deixar cozinhar um pouco. Rectificar os temperos. 

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Bacalhau gratinado com queijo e chouriço(opcional)

E chegou mais uma segunda feira, e como sabem é dia do Bacalhau Constantino.
Este Bacalhau desfiado é mesmo muito bom, podem ver no site ideias de como demolhar e mais receitas.
Desta vez sugiro Bacalhau gratinado no forno com queijo, já o tinha feito há muito tempo, e resolvi fazer outra vez.
É diferente e é muito agradável de comer, fácil de fazer, muito prático.

Ingredientes:
  • 1 k g de batatas,
  • 1 cebola,
  • 3 dentes de alho,
  • 1 dl de azeite,
  • 2 tomates maduros, 
  • 400 gr bacalhau desfiado Constantino demolhado,
  •  1 dl de vinho branco, sal e pimenta q.b.,
  • 1 ramo de salsa,
  • 100 de queijo mozarela ralado, 
  • 3 ovos cozidos,
  •  1/2 chouriço aos cubos.
 
Preparação:
  1. Lavar as batatas e cortá-las ás rodelas e coze-las em água fervente durante 15 minutos.
  2. Entretanto refogar a cebola e os alhos picados no azeite.
  3. Adicionar o tomate aos pedaços livre de pele e sementes e deixar amaciar.
  4. Acrescenta-se o bacalhau desfiado aos pedaços e o chouriço ao refogado e regar com o vinho branco.
  5. Temperar com sal e pimenta,juntar a salsa picada e cozinhar durante 5 minutos.
  6. Colocar as batatas num pirex e cobrir
  7. com o preparado de bacalhau e dispor por cima os ovos cozidos ás rodelas,
  8. com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

quinta-feira, 20 de outubro de 2016

Passatempo no Facebook :)



Sweet Selection e a Receitinhas da belinhagulosa, apresenta um novo passatempo, para comemorar os 34500 gostos que estão a chegar.
Com o patrocínio da Sweet Selection, que gentilmente ofereceu estes mimos:
Um molde para hambúrgueres
http://sweetselection.pt/acessorios-…/66-myburger-lekue.html
Um Popcorn Lékué, para fazer pipocas no microondas
http://sweetselection.pt/cozinhar-no-…/67-popcorn-lekue.html
Começa hoje dia 20 de Outubro 2016 e termina dia 29 de Outubro 2016 às 24 horas.
Para isso é só seguir estes passos:
1-Partilhar esta foto e o passatempo em modo Público.
2-Fazer tag com 3 amigos.
3-Meter gosto na página da Sweet Selection
https://www.facebook.com/loja.sweetselection/
4-Meter gosto na página Receitinhas da belinhagulosa
https://www.facebook.com/receitinhasdabelinhagulosa
************************************************************
Este passatempo só é válido para moradas em Portugal Continental.
Podem participar 2 x por dia.
Este passatempo é válido até ao dia 20 de Outubro e acaba dia 29 de Outubro às 24 horas.
Depois de apuradas todas as participações, a escolha do vencedor/a vai ser pelo sistema Random e anunciado o mais breve possível.
O primeiro seleccionado tem 48 horas para reclamar o prémio.

Torta sai sempre bem

Sempre foi das tortas que fiz que sempre saíram bem, o nome dela é mesmo assim torta sai sempre bem.
Muito fácil de fazer é só a mesma quantidade de ovos com a mesma quantidade em colheres de sopa de açúcar e farinha.
Receita muito antiga pelo mundo blogueiro e pelos foruns que se usava mais antigamente.
Esta fiz versão mini, assim pequena como eu, hehehehe.
Vou meter as quantidades da receita normal, mas eu fiz metade.
Usei açúcar baunilhado, mas podem meter raspa de laranja, de limão, de lima, o que vos apetecer para aromatizar.
Podem usar outro tipo de recheio, como creme de pasteleiro, nutella, creme de chocolate, outro doce, como acharem melhor.

 Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de farinha
  • 1 pacote de açúcar baunilhado Vahiné
  • Doce a gosto q.b.


Preparação:

  1. Separar as gemas das claras, bater bem as gemas com os açúcares .
  2. Bater as claras em castelo.
  3. Juntar ao preparado anterior as claras alternando com a farinha.
  4. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, untado e polvilhado com farinha, leva~se ao forno previamente aquecido a 180º, espeta-se um palito para ver se está cozida. É preciso atenção que esta torta coze muito depressa, não sendo possível dar um tempo certo.
  5. Retira-se do forno para um pano com açúcar, mete-se o doce a gosto e depois enrola-se.

quarta-feira, 19 de outubro de 2016

Chili com carne na Bimby ou tradicional

Adoro chili com carne, e aqui por casa não sou a única, desta vez experimentei fazer na bimby e ficou muito boa.
Deixo na mesma a receita tradicional, porque nem toda a gente tem Bimby.
Também contei com a preciosa ajuda da Borner, para picar a cebola, não há como ela.


 Ingredientes:

  • 500 gr de carne picada de vaca
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1/2 pimento vermelho picado
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 malagueta
  • 150 gr de calda de tomate
  • Azeite q.b.
  • 1/2 chouriço corrente cortado às meias luas
  • 1 lata de feijão vermelho pequena(usei manteiga aqui)


Preparação na Bimby:
  1. No copo da bimby meter a cebola picada, o azeite e o alho picado. Programar 4 minutos, velocidade 2 Temperatura 100ª.
  2. Juntar a calda de tomate mais o pimento e mais 2 minutos velocidade 2 temperatura 100º.
  3. Juntar a carne picada e o chouriço, os cominhos, o sal e a malagueta ou piripiri e 15 minutos, velocidade colher, colher inversa temperatura 100º
  4. Adicionar o feijão e mais 5 minutos, velocidade colher, colher inversa, temperatua 100º
  5. Servir com arroz branco.


Preparação tradicional:

  1. Num tacho fazer o refogado com a cebola, o azeite  e o dente de alho, deixar refogar um pouco até a cebola ficar transparente, juntar a calda de tomate e o pimento.
  2. Adicionar a carne, o chouriço, os cominhos e o sal e malagueta, deixar cozinhar a carne, no fim juntar o feijão e deixar apurar mais um pouco.

segunda-feira, 17 de outubro de 2016

Línguas de bacalhau panadas com maionese de hortelã e limão


E segunda-feira é dia de Bacalhau Constantinos no blogue, desta vez experimentei as línguas de bacalhau.
Foram um verdadeiro sucesso na festa de anos do meu filho, acompanhada com a maionese de hortelã, melhor ficou.




Ingredientes:
1 embalagem de línguas de bacalhau demolhadas
1 limão
sal e pimenta q.b.
3 alhos picados
Hortelã q.b.
2 ovos
farinha q.b.
pão ralado q.b.
queijo ralado q.b.
1 colher de chá de mostarda

Preparação:
Já com as línguas bem demolhadas, cozer primeiro.
Depois retira-se e deixa-se arrefecer um pouco.
Tempera-se com sumo de limão, sal, pimenta e alho picado, deixa-se marinar um pouco.
No pão ralado mistura-se o queijo, bate-se o ovo com a mostarda.
Passar as línguas pela farinha, pelo ovo e depois pelo pão e o queijo ralado, leva-se a fritar até ficarem douradinhos.
(também podem ir ao forno).
Na maionese misturar hortelã a gosto picada e um pouco de sumo de limão.
depois é só servir.

domingo, 16 de outubro de 2016

Pão de forma de centeio e trigo e Pão Alentejano para o World Bread Day 2016 - Rye sliced ​​bread and wheat and Alentejo Bread for the World Bread Day 2016

 E chegou o dia 16 de Outubro, onde celebramos o World Bread Day 2016, a convite da Zorra aqui deixo a sugestão para este dia.
Como não me decidi qual devia ser, resolvi então, partilhar 2 receitas em um.
O pão de forma com farinha de centeio e de trigo, fiz só metade da receita que já tinha metido no blogue anteriormente.
A receita do Pão Alentejano, vi esta receita e resolvi logo fazer.
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 And arrived on 16 October, where we celebrate the World Bread Day 2016 , at the invitation of Zorra hereI leave the suggestion to this day. 
How not decided which should be decided then share 2 recipes in one. 
The loaf of bread with rye and wheat flour, made only half of the revenue that had gotten in earlier blog. 
revenue Alentejo bread, I saw this recipe and decided to do soon.


World Bread Day 2016 (October 16)


 Pão de forma de centeio e trigo:

  • 200 gramas de Farinha de Centeio
  • 600 gramas de Farinha de Trigo (tipo 55)
  • 1/2 saqueta de fermipan
  • 1 Colher de Sopa de Açúcar
  • 1/2 litro de Leite
  • 50 gramas de Manteiga
  • 2 colheres de chá de Sal
Preparação na Bimby:
  1. Meter todos os ingredientes no copo, programar 5 minutos velocidade espiga.
  2. No fim do ciclo meter numa taça e deixar levedar cerca de 1 hora.
  3. Numa forma de bolo inglês meter a massa, deixar levedar mais um pouco, levar ao forno a 190º cerca de 30- 40 minutos, convém ir verificando se está cozido, pois os fornos podem cozer de maneiras diferentes.
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 Bread loaf of rye and wheat:

  • 200g Rye flour
  • 600 grams of wheat flour (type 55)
  • 1/2 sachet Fermipan
  • 1 Sugar Soup Spoon
  • 1/2 liter of milk
  • 50 grams of butter
  • 2 teaspoons salt
Preparation in the Thermomix:
  1. Meter all ingredients in glass, set 5 minutes spike speed.
  2. At the end of the cycle put in a bowl and let rise about 1 hour.
  3. In a pound cake scoring the mass, leaving more baking a little, bake at 190 for about 30- 40 minutes, checking that should go is baked, they may baking ovens of different ways.


Ingredientes para o Pão Alentejano:

  • 1 colher de sopa de sal
  • 280 gr de água + 35 gr de água
  • 550 gr de farinha tipo 65
  • 1/2 pacote de fermento fermipan 
Preparação na Bimby:
  1. Colocar os ingredientes no copo pela ordem indicada, excepto os 35 gr de água.
  2. Programar 5 minutos na velocidade espiga.
  3. No final do 1.º minuto deitar pelo bocal os 35 gr de água.
  4. Colocar a massa num recipiente tapado com um pano a levedar cerca de 1 hora e meia.
  5. Dividi a massa em duas partes e depois tirei um pouco a cada bola e meti por cima para dar a forma típica destes pães..
  6. Levar ao forno bem quente 190.º durante 30-40 minutos.
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Ingredients for Alentejo bread:

  • 1 teaspoon of salt
  • 280 g water + 35 g water
  • 550 g flour type 65
  • Fermipan 1/2 packet of yeast 
Preparation in the Thermomix:
  1. Place the ingredients in the glass in the order, except 35 g of water.
  2. Schedule 5 minutes on the cob speed.
  3. At the end of 1 minute pour the nozzle 35 gr of water.
  4. Place the dough in a covered container with a cloth to baking approximately 1 hour and a half.
  5. Divide the dough into two parts and then took a little every ball and methylamine over to give the typical form of these breads ..
  6. Bring to a hot oven 190 for 30-40 minutes.



sábado, 15 de outubro de 2016

Marmelada ou compota de maçã e cenoura

Adoro esta junção de sabores, maçã e cenoura. Desta vez fiz na panela de pressão e ficou mesmo, quase, quase igual à marmelada.
Um pouco de vinho do porto, casca de laranja e pau de canela ficou perfeito.
Com a ajuda da mandolina da Borner, cortei a cenoura mais fina e depois rodelas de maçã mais grossas, pois a cozedura destes alimentos são bem diferentes.

 Ingredientes:

  • 0,5 kg de maçã
  • 0,5 kg de cenoura
  • 0,5 kg de açúcar amarelo
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de laranja
  • 3 colheres de sopa de vinho porto

 Preparação:

  1. Meter todos os ingredientes na panela de pressão, fechar bem a panela e quando começar o pipo a girar baixar o lume e deixar cerca de 20 minuto.
  2. No fim deixar sair o vapor todo, tirar a casca de laranja e o pau de canela, e passar com a varinha mágica.
  3. Meter em caixinhas e tapar com pape vegetal. Deixar secar uns dias antes de comer.


sexta-feira, 14 de outubro de 2016

Rebuçados para a tosse e garganta

Anda uma tosse maldita a atentar-me o juízo, pesquisei estes rebuçados que já tinha visto há muito tempo, na próxima ponho um pouco menos de gengibre e tenho mesmo de comprar um almofariz para desfazer o cravinho.
Mas que fez um pouco melhor fez.

Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/4 colher (chá) de cravinho em pó


Modo de preparação:

  1. Leve ao fogo baixo todos os ingredientes, na ordem que está acima.
  2. Vá mexendo com uma colher e deixe cozinhar por 20 minutos.
  3. Passado esse tempo, retire a panela do fogo e deixa a calda descansar.
  4. Por quanto tempo ela vai descansar? Depende da aparência: ela precisa ficar muito grossa.
  5. Enquanto ela descansa, prepare um tabuleiro com papel vegetal, onde vai transformar a calda em pequenas pastilhas.
  6. Assim que a consistência estiver grossa, com uma colher ou uma bisnaga de pasteleiro.
  7. Espere descansar 20 minutos e, então, polvilhe com açúcar para evitar que as pastilhas se colem umas às outras.
  8. Use de 3 a 5 por dia (deixando dissolver na boca), especialmente para aliviar a irritação na garganta e combater a tosse.
  9. O alívio será imediato.

quinta-feira, 13 de outubro de 2016

Aletria no microondas

Um pacote de aletria esquecido no armário, mas ainda dentro da validade.
Procurei uma receita de aletria rápida, e lembrei-me de pesquisar no microondas e encontrei esta.
Fiz só metade da receita que está aqui mencionada, mas ficou provado que na próxima vou fazer as quantidades que aqui estão.
Na receita que vi tinha nozes, mas eu não me apeteceu descascar as nozes :).

 Ingredientes:
  • 200 ml de água
  • Casca de 1 limão
  • 1 pau de canela
  • 650 ml de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 150 gr de massa de aletria
  • 1 chávena de açúcar
  • 4 gemas
  • Canela em pó a gosto

Preparação:
Num recipiente de ir ao microondas meter a água, a casca de limão, o pau de canela e
600 ml do leite, programar 5 minutos na potência máxima, a meio do tempo juntar a manteiga.
Retira-se do microondas e junta-se a aletria, mistura-se e leva-se ao microondas durante
6 minutos na mesma potência. Mexer a metade do tempo.
Retira-se e deixa-se arrefecer um pouco.
Mistura-se o resto do leite com as gemas e passa-se por um passador, Junta~se à mistura
anterior em fio e mexendo sempre, para as gemas não cozinharem rápido nem talharem.
Levar mais 2 minutos ao microondas e depois mete-se numa travessa e enfeita-se com canela.


    quarta-feira, 12 de outubro de 2016

    Febras na panela de pressão com batatas

    Estas febras ficaram mesmo muito boas, acompanhadas com as batatas que foram cozinhadas ao mesmo tempo, fica aqui esta sugestão para a fazerem.
    Foi feita na panela de pressão, para as febras estarem mais macias, com um sabor quase como a bifana.

    Ingredientes:

    • 6 febras
    • 1 folha de louro
    • 800 gr de batatas pequenas
    • 3 dentes de alho com casca e esmagados
    • 2 colheres de sopa de margarina
    • Piripiri a gosto
    • 1 colher de chá de Pimentão fumado Margão
    • 0,5 dl de vinho branco
    • 1 dl de água
    • Sal a gosto
    Preparação:
    1. Na panela meter a margarina e deixar derreter um pouco, meter as febras, o vinho, o pimentão, a folha de louro, os alhos, o sal e piripiri a gosto, as batatas descascadas e a água. Fechar a panela e quando começar a apitar deixar cerca de 15 minutos. 
    2. É preciso ir tendo atenção a ver se é preciso de juntar mais um pouco de água e um pouco de vinho, para isso desliga-se o fogão, deixa-se sair o vapor e abre-se então a panela e junta-se o que falta. No final, num pouco de água só um nadica de farinha para engrossar o molho.
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