Delicias folhadas e 3 milhões de visitas no blogue

Para comemorar os 3 milhões de visitas do blogue, fiz estas delicias folhadas. Muito, mas muito obrigada por tudo o que me tem dado. Estou agradecida por me darem tanto.

sabem que não sou muito de grandes discursos, nem tenho muito jeito para uns textos bonitos, mas o meu coração está sempre inteiro aqui no blogue para vocês que me seguem e que me visitam.

Gostava de ter mais jeito para fotos mais bonitas, que representam-sem bem aquilo que faço, não consigo fazer melhor, nem tenho máquina para isso.

Gosto só mesmo para vos sugerir receitas boas e fáceis de fazer.

Agradeço de coração, muito mas muito obrigada por tudo.

 Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada rectangular
• 4 gemas
• 150 gr de açúcar
• 0,75 dl de água
• 1 pacote de açúcar baunilhado Vahiné
• 1 colher de sobremesa de farinha
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Comecei por desenrolar a massa folhada, como não tinha régua à mão, foi mais ao menos de largura de 4 dedos, cortei e piquei com um garfo. levei a cozer em forno previamente aquecido a 180º até a massa ficar coradinha e cozida(na receita diz cerca de 25 minutos, mas no meu forno levou menos tempo).
2. No fim de cozida a massa folhada retira-se, deixa-se arrefecer e corta-se ao meio com uma faca de serrilha.
3. Para o creme de ovos, levar os açúcares e a água ao lume até ferver um pouco, à parte mistura-se as gemas com a farinha lentamente junta-se à calda de açúcar, leva-se novamente ao lume até engrossar. Deixa-se arrefecer para depois rechear os folhados.
4. Depois de o creme estar frio, rechear o folhado e barrar nas laterais também.
5. Depois é só polvilhar com açúcar em pó.

Fonte:
Da revista Mariana Culinária nº 32.

Mil folhas_ Receita Bimby e tradicional, Pastelaria

Já há muito que andava para experimentar esta receita, já tinha visto a revista, mas no meio de tantas, anda para lá misturada com as outras.

A nossa Martinha, do cantinho da Marta fez e a Sandra do blogue eu sou gulosa, fez a versão Bimby.

E eu pois claro com o forno agora teve de ser para comemorar os 14500 gostos da página do facebook, resolvi fazer então.

Mas para vocês aqui fica então as 2 versões.

Ingredientes:

• Massa Folhada 
• 400 gr. de leite( usei 200 gr de leite normal e 200 gr de natas)
• 160 gr. de Açúcar;
• 3 ovos + 1 gema (a clara é usada na decoração);
• 50 gr. de Farinha Maisena;
• 2 colheres de chá de extrato/aroma de baunilha;(usei 1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado Suldouro)
• 20 gr. de manteiga 

Para o glacê:

• 1 clara;
• + -200 gr. de açúcar em pó, feito na Bimby;
• 2 colheres chá de chocolate em pó Pantagruel;
• 1 colheres chá de água;

Preparação na Bimby:

1. Colocar no copo da Bimby, o leite, o açúcar, os ovos e a gema, a maisena, a baunilha e a manteiga programar 6 min., vel. 4, temp. 100. Depois de pronto, retirar para um recipiente e deixar arrefecer alguns minutos.

Preparação Tradicional:

Prepare o creme: 

1. Junte o açúcar com a farinha, o ovo e as gemas.
2.  Ferva o leite com o aroma e verta-o, aos poucos, sobre o preparado anterior, mexendo sempre. 
3. Leve a lume brando, mexendo sem parar, até obter um creme espesso. 
4. Transfira para um recipiente, cubra com película aderente e deixe arrefecer. 
5. Ligue o forno a 180º C. 
6. Estenda a massa folhada, pique-a com um garfo e corte-a em três retângulos. Leve ao forno, até ficar dourada. 

Montagem do mil folhas:

1. Depois de cozida, retire-a do forno. 
2. Coloque o creme num saco de pasteleiro com boquilha lisa e cubra a superfície de dois rectângulos. Sobreponha-os. 

Prepare a glace: 

1. Misture a clara com o açúcar em pó. Separe 1/3 deste preparado e junte-lhe o cacau, mexendo bem, reserve. 
2. Barre o terceiro retângulo com a glace branca, espalhando-a com uma espátula.
3. Coloque a glace de cacau num cartucho de papel vegetal e faça riscas paralelas sobre a glace branca. Com um palito, “risque” linhas transversais. Deixe secar.

Espero que gostem, por cá já era....

Tranças folhadas com mel- Passo a passo

E o World Baking Day está quase quase a chegar, não se esqueçam de fazer um bolinho e publicar nesse dia, podem tirar ideias, www.worldbakingday.com...vamos lá fazer deste dia um grande sucesso.

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada(usei a do Lidl) ou 400 gr de massa folhada
• 2 c. de sopa de mel
• 4 c. de sopa de mel quente
• 50 gr de miolo de noz

Preparação:

1. Abrir a massa folhada, cortei ao meio, regar com o mel, dobrar ao meio.
2. Dobrar ao meio e cortar tiras com 5 cm de largura mais ao menos, fazer um corte central em cada uma, sem apanhar as extremidades.
3. Pegar em cada uma com as duas mãos, abrir pelo corte e dar uma volta para dentro de um lado e a outra para fora.
4. Colocar num tabuleiro e lavar a cozer .
5. Retirar depois de cozidas, deixar arrefecer e pincelar com o mel quente. Polvilhar com o miolo de noz picado.

Fonte-mariana culinária nº11

Folhados de maçã

Uma receita já antiga aqui no blogue, mas merecida de ser recordada.

Não ando com vontade de andar aqui...mas a ver se arranjo forças para tudo normalizar.

A ansiedade de o emprego nunca estar mais definido, dá cabo do je. Mas entretanto devo estar de volta.

 

Ingredientes:

• 400gr de massa folhada, 
• 6 maçãs reinetas, 
• 200gr de açúcar ,
• 2 gemas ,
• 2 colheres de sopa de leite ,
• 1 pau de canela ,açúcar e farinha para polvilhar.

Modo de confeccionar:

1. Descasque as maçãs e corte-as aos cubinhos.
2.  Deite num tacho com o açúcar, o pau de canela e 0,5 dl de água, levar ao lume, mexendo de vez em quando até obter uma compota, retira-se do lume e reserva-se. 
3. Ligar o forno a 180ºgraus, estende-se a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha e corta-se rectângulos. Divide-se o recheio pelos rectângulos de massa.
4.  Numa tigela mistura-se as gemas com o leite e pincela-se as bordas da massa, dobra-se.
5.  Salpica-se um tabuleiro com água e disponha os folhados em cima. 
6. Marque com uma faca para dar um enfeito, pincele com a restante mistura das gemas e polvilhe com açúcar.
7.  Levar ao forno durante 25 minutos até que fiquem dourados.

MINI PALMIERS DE CAFÉ

Mais uma brincadeira minha,adorei,porque será,será do guaraná :o),não não leva gauraná,adorei porque leva café,aviso já que nao ficam muito doces,para mim ficam muito bons assim...pois apesar de ter escolhido este nickname de belinhagulosa,não sou só sei fazer algumas coisitas gulosas :o)..E porque o tamanho mini,porque podemos por um na boca e deixar derreter...fechar os olhos e imaginar que estamos numa ilha no paraíso...blablabla,queriam que conta-se o resto não...:o)...

ingredientes:

1 placa de massa folhada,2 colheres de açucar louro,1 colher de sobremesa de café soluvel..

preparação:

esticar a massa folhada,mistura o açucar e o café soluvel e por por cima da placa,depois é só enrolar como se costuma fazer,cortar e levar ao forno,jinhosssss..

o Diogo gostou muito dos vossos comentários no post anterior,obrigada em nome dele,jinhosss

JANGADAS,CANOAS,PALMIER RECHEADO

Tantos nomes que existem para este bolo de pastelaria....assim que vi a receita fiquei com a pulga na orelha..nada dificil de fazer nadinha,e já ando a pensar em mais versões....espero que gostem.......Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada,açucar q.b.
recheio:2,5dl de leite,50 gr de açucar,35 gr de farinha,1 ovo,2 gemas.
Confecção:
Na bancada da cozinha,polvilha-se com açucar generosamente,estica-se a massa folhada,num rectangulo,com 32 cm de largura(mais ou menos claro que isto de medidas comigo,não acerto muito,mas para apróxima ficam mais direitinhas,pois esta massa folhada vinha em placinhas pequenas o que tornava mais dificil,aiai nada como a massa folhada do LIDL),mas adiente na receita,porque é o que interessa né???
No fim de esticada(sem botox :o) ),polvilha-se novamente com açucar,dobrar.as duas partes maiores paar o centroe voltar a polvilhar com açucar,dobrar de novo a massa folhada ao meio no sentido longitunalmente,,polvilhar com açucar outravez,cortar tiras de 1 cm aproxidamente, claro...colocar num tabuleiro untado com óleo,e bem espaçadas(senão aconteçe como a eu,ficaram muito juntas e umas tiras enormes :o)...).Levar ao forno a 220º durante 10 minutos,vira-se com uma espátula e deixar corar do outro lado...
recheio:levar ao lume o leite e deixar ferver,á parte juntar os outros ingredientes,e juntar ao leite quente,levar ao lume até engrossar,deixar arrefeçer um cadito,pôr em cima de uma parte da massa folhada,e por mais a outra parte da massa folhada...e assim ficam,aproveitei e fiz uns corações para voçês,quem quer???

Se acharem a explicação muito confusa digam,brevemente,tiro fotos passo a passo,hoje na me apeteçeu...jinhos e sejam felizes...

FOLHADINHOS DE FRAMBOESA...

Mais uns folhadinhos deliciosos que encontrei por acaso,quando mudei de canal,para o sicmulheres...resolvi logo fazer...

Tenho pena que algumas fotos do passo a passo não tenham ficado bem,mas vou fazer mais porque já não há nenhum e depois ponho uma foto que falta aqui...

Ingredientes:massa folhada,doce de framboesa,açúcar para polvilhar...

Esticar a massa,e espalhar o doce por cima,dobrar...cortar mais ou menos na largura

de um dedo..,,pôr em cima de papel vegetal e polvilhar com o açúcar,levar ao forno ...

O ultimo passo é terem cuidado,porque vai desapareçer tudinho :o)...

podem fazer com outros doces,então agora nesta altura dos doces caseirinhos,,,,hummmmmmm estou deserta para ver nos vossos blogs esta deliçia,desafio voçês...fico á espera....

Bolinhos folhados dos 100 000

O que me lembrei de fazer e em boa hora o fiz.....ficou um espectáculo..........

Cortei massa folhada ás tirinhas.enrolei em espiral......pincelei com ovo e esperei um pouco passei pôr açucar.e pus num tabuleiro as redondas juntei as extremidades.........levei ao forno e ficaram assim maravilhosas........




bjokitas grandes

BOLINHOS DE COCÔ FOLHADOS

Assim que vi esta maravilha pensei logo,não escapas.bendita a hora k eu pensei nisso,finalmente chegou o dia e fiz..agora só tenho uma solução fazer outra vez um dia destes..........

de onde tirei a receita já não me lembro pois tenho um caderno onde vou apontando as receitas a fazer...no próximo k fizer faço rectângulos um pouco maiores e ponho ou creme de pasteleiro lá dentro ou doce de ovos........

ingredientes:

300 gr de massa folhada,4 colheres de sopa de cocô,2 gemas,1 ovo,2 colheres de sopa de açúcar.........

Preparação:

esticar a massa folhada,com um rolo,bater bem as gemas com o ovo,e pincelar a massa generosamente ,deixar descansar 10 minutos,depois mais uma camada de ovo batido,junta-se o açúcar com o cocô e polvilha-se por cima,corta-se em rectângulos(a receita dizia para cortar em círculos ,mas eu achei que se iria desperdiçar esta delicia),pôr em cima de papel vegetal e levar ao forno a cozer........depois é só comer no fim de frios claro...maravilha mesmo..........

bjokas

folhadinhos de maçã

Ingredientes:

400gr de massa folhada, 6 maçãs reinetas, 200gr de açúcar ,2 gemas ,2 colheres de sopa de leite ,1 pau de canela ,açúcar e farinha para polvilhar.

Modo de confeccionar:

Descasque as maçãs e corte-as aos cubinhos. Deite num tacho com o açúcar, o pau de canela e 0,5 dl de água, levar ao lume, mexendo de vez em quando até obter uma compota, retira-se do lume e reserva-se. Ligar o forno a 180ºgraus, estende-se a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha e corta-se rectângulos. Divide-se o recheio pelos rectângulos de massa. Numa tigela mistura-se as gemas com o leite e pincela-se as bordas da massa, dobra-se. Salpica-se um tabuleiro com água e disponha os folhados em cima. Marque com uma faca para dar um enfeito, pincele com a restante mistura das gemas e polvilhe com açúcar. levar ao forno durante 25 minutos até que fiquem douradinhos, deixe ficar morno e sirva.

Bom Apetite

Folhadinho guloso

maravilha estes folhadinhos escolhi este nome depois de não saber o k chamar..bjokas

vi este bolo á venda numa pastelari pensei logo tenho k tentar faze-lo.

aki está ficou muito bonito e muito bom.

aceito sugestões para nomes,no vosso comentário agradeço k sugiram um nome .

agora deixeimos a conversa e passamos á receita.

esticei massa folhada,por cima pus o creme(100gr de açucar,2,5dl de leite,1 ovo,1 gema,1 colher de sopa de farinha.levar ao lume e deixar engrossar.)

comprei bolo de compra este com sabor a limão e cortei fatias e pus por cima do creme.fiz compota de maçã(4 maçãs goldem.1dl de água,200gr de açucar e 1 pau de canela. levei ao lume até fazer compota).

por cima pus outra camada de massa folhada,pincelei com 1gema e um pouco de leite misturado,levei ao forno.

quando estava quase pronto tirei do forno pincelei com mel e pus amêndoas fatiadas levei a corar mais um pouco.

e aki está o resultado final espero k gostem

bom apetite

folhadinhos de ananás e maçã e canela

num tacho poe-se 2,5dl de leite,1ovo e uma gema,100gr de açucar ,1 colher de sopa de farinha.leva-se ao lume a engrossar,kando estiver grosso poe-se de parte a arrefecer,

esta massa folhada é do lidl,cortam-se rectangulos.

por cima dos rectangulos poe-se o creme e por cima do creme a fruta k se quiser eu pus ananas.

vai ao forno resultado final ficaram assim

aki fica agora com maçã e canela

bom apetite