Bolo de abacate

E hoje é dia 25 e com isso chegou mais um desafio "a cozinhar com..." do grupo "Cantinho das cozinheiras", sendo este mês a contemplada Ana G. Neves, do blogue Recanto com tempero. 

No meio de tanta receita o difícil é escolher só uma, mas aqui este bolo de abacate que ficou delicioso.

Ingredientes:

Bolo:

• 250 g de farinha de trigo fina
• 150 g de açúcar amarelo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 abacate maduro
• 100 mL de óleo de girassol
• 4 ovos

Calda:

• 100 mL de sumo de limão
• 50 g de açúcar amarelo

Modo de preparação:

Bolo:

1. Ligue o forno a 180 ºC.
2. Barre o interior de uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
3. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento.
4. Abra o abacate ao meio e retire o caroço e a pele.
5. Corte o abacate em pedaços e deite-os para o copo liquidificador.
6. Junte, no liquidificador, o óleo e os ovos, ligue e deixe bater muito bem até ficar um creme liso.
7. Adicione o creme aos secos da tigela e envolva bem até obter uma mistura homogénea.
8. Verta a mistura na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
9. Retire o bolo do forno e desenforme-o.
10. Pique o bolo, ainda morno, com um palito e regue-o com a calda de limão.

Calda:

1. Deite o sumo de limão num tachinho, junte o açúcar e leve ao lume, mexendo sempre, até o açúcar ficar bem dissolvido.