Bolo folhado da Ddar

Este bolo é maravilhoso, muito bom mesmo ;)

Para a massa de pão de ló:

• 5 ovos
• o peso de 3 em açúcar
• o peso de 2 em farinha
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

1. Bate-se muito bem o açúcar com as gemas até obter um creme fofo.
2. Batem-se as claras em castelo.
3. Envolve-se delicada e alternadamente a farinha + fermento (previamente peneirados) e as claras em castelo na massa.
4. Vai ao forno a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.

 

Para o creme (recheio e cobertura):

 
• 
  

• 1 ovo e 1 gema
• 100 gr. açúcar
• 40 gr. farinha de trigo
• 1/4 l. de leite + água

Preparação:

1. Juntar a farinha, o açúcar e ovo + gema e mexer bem.
2. Levar ao lume o leite + água até ferver. Juntando a "massa" ao leite + água e mexer bem com a vara de arames para dissolver. Deixar cozer até ferver, mexendo sempre (eu costumo juntar duas gotinhas de corante de ovo para dar uma corzinha)
3. Depois é só montar o bolo:
4. No prato de servir colocar uma placa de massa folhada( já cozida previamente). 
5. Barrar bem com o creme.
6. Colocar a massa de pão de ló.
7. Barrar novamente com creme.
8. Colocar outra placa de massa folhada.
9. Barrar com creme, por cima e a toda a volta do bolo.

Decorei com massa folhada que desfiz em bocadinhos bem pequeninos. 
(Cozi as bordas da massa que me sobraram - tive que cortar uma beira a toda a volta pq era maior do que a forma - e aproveitei para desfazer/esmigalhar e deu para decorar o bolo.