Frango de fricassé

E estamos de novo no dia 25, mais um desafio habitual deste dia do grupo Cantinho das Cozinheiras.

Desta vez o blogue sorteado foi o da Ana G. Neves e o seu "Recanto com Tempero"

Muita receita boa para testar no seu blogue, e a escolhida desta vez foi o frango de fricassé que fica uma delicia, não houve tempo para tirar uma foto melhor, mas ficou mesmo muito bom.

Ingredientes:

• 1 frango 
• sal q.b. 
• pimenta preta moída q.b. 
• sementes de mostarda q.b. 
• azeite q.b. 
• 1 cebola 
• 1 colher de sopa (bem cheia) de farinha de trigo 
• 100 mL de vinho branco 
• 1 caldo de galinha 
• 250 mL de água 
• 2 gemas 
• sumo de 1/2 limão 
• salsa picada q.b.

Preparação:

1. Retire a pele ao frango e corte-o aos pedaços. 
2. Tempere o frango com sal, pimenta e sementes de mostarda. 
3. Coloque o azeite num tacho, adicione a cebola bem picada e deixe alourar. 
4. Junte os pedaços de frango e deixe alourar, mexendo de vez em quando. 
5. Espalhe a farinha, mexa novamente e junte o vinho branco. Tape o tacho, deixe suar 1 minuto. 
6. Junte a água e o caldo de galinha. Deixe cozer lentamente durante 25-35 minutos. 
7. Depois do frango bem cozido, mas sem se desfazer, retire do lume. 
8. Numa tigela, dilua duas gemas com o sumo do limão e junte ao frango mexendo bem. Leve a aquecer, mas sem ferver. 
9. Junte, por fim, a salsa picada e retifique os temperos. 
10. Sirva com arroz branco.