Bolo de maçã com cobertura de coco

E o dia 25 chegou novamente, não posso deixar de participar deste desafio, neste cantinho onde me sinto tão bem.
Les gourmandises de Sara, foi o blogue escolhido desta vez pelo grupo Cantinho das cozinheiras,
Muito bom este bolo de coco e maçã, não desiludiu e foi mesmo devorado num ápice.
Muito obrigada e fica prometido fazer mais umas receitinhas que ficaram debaixo de olho  

Bolo de maçã com cobertura de coco 😋

Ingredientes para o bolo :

• - 2 ovos
• - 100 g de açúcar
• - 6 colheres de sopa de leite
• - 1 colher de sopa de óleo
• - 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• - 150 g de farinha
• - 1 colher de sopa de fermento em pó
• - 2 maçãs

Ingredientes para a cobertura de coco:

• - 100 g de manteiga derretida
• - 1 ovo
• - 80 g de açúcar
• - 100 g de coco ralado

Preparação:

1. Misture os ovos com açúcar, o leite, o óleo e o extrato de baunilha.
2. Adicione a farinha e o fermento e misture.
3. Adicione as maçãs cortadas em pedaços pequenos.
4. Despeje a massa numa forma 20 cm untada com manteiga e enfarinhada e deixe cozer por 15 minutos a 180 graus.
5. Prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes.
6. Retire o bolo após 15 minutos de cozedura.
7. Despeje a mistura de coco sobre o bolo, espalhe e leve ao forno por mais 15 minutos.
8. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar