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domingo, 19 de janeiro de 2014

Mil folhas_ Receita Bimby e tradicional, Pastelaria

Já há muito que andava para experimentar esta receita, já tinha visto a revista, mas no meio de tantas, anda para lá misturada com as outras.
A nossa Martinha, do cantinho da Marta fez e a Sandra do blogue eu sou gulosa, fez a versão Bimby.
E eu pois claro com o forno agora teve de ser para comemorar os 14500 gostos da página do facebook, resolvi fazer então.
Mas para vocês aqui fica então as 2 versões.


Ingredientes:
  • Massa Folhada 
  • 400 gr. de leite( usei 200 gr de leite normal e 200 gr de natas)
  • 160 gr. de Açúcar;
  • 3 ovos + 1 gema (a clara é usada na decoração);
  • 50 gr. de Farinha Maisena;
  • 2 colheres de chá de extrato/aroma de baunilha;(usei 1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado Suldouro)
  • 20 gr. de manteiga 
Para o glacê:
  • 1 clara;
  • + -200 gr. de açúcar em pó, feito na Bimby;
  • 2 colheres chá de chocolate em pó Pantagruel;
  • 1 colheres chá de água;
Preparação na Bimby:
  1. Colocar no copo da Bimby, o leite, o açúcar, os ovos e a gema, a maisena, a baunilha e a manteiga programar 6 min., vel. 4, temp. 100. Depois de pronto, retirar para um recipiente e deixar arrefecer alguns minutos.


Preparação Tradicional:
Prepare o creme: 
  1. Junte o açúcar com a farinha, o ovo e as gemas.
  2.  Ferva o leite com o aroma e verta-o, aos poucos, sobre o preparado anterior, mexendo sempre. 
  3. Leve a lume brando, mexendo sem parar, até obter um creme espesso. 
  4. Transfira para um recipiente, cubra com película aderente e deixe arrefecer. 
  5. Ligue o forno a 180º C. 
  6. Estenda a massa folhada, pique-a com um garfo e corte-a em três retângulos. Leve ao forno, até ficar dourada. 
Montagem do mil folhas:
  1. Depois de cozida, retire-a do forno. 
  2. Coloque o creme num saco de pasteleiro com boquilha lisa e cubra a superfície de dois rectângulos. Sobreponha-os. 
Prepare a glace: 
  1. Misture a clara com o açúcar em pó. Separe 1/3 deste preparado e junte-lhe o cacau, mexendo bem, reserve. 
  2. Barre o terceiro retângulo com a glace branca, espalhando-a com uma espátula.
  3. Coloque a glace de cacau num cartucho de papel vegetal e faça riscas paralelas sobre a glace branca. Com um palito, “risque” linhas transversais. Deixe secar.

Espero que gostem, por cá já era....

24 comentários:

  1. Que maravilha, Belinha. Parecem os de compra,mas , de certeza, que ainda estão melhores.
    Bjn
    Márcia

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  2. Oh Santo Deus, mas o que é isto???? Mil folhas!!! Adoro.
    Ficou 5 estrelas amiga.
    bjinho

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  3. Que ricura, es que el hojaldre es mu bersatil y te quedo de lujo.Besosss

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  4. Belinha querida, adoro mil folhas, e que linda ficou, pena que por ai, como dissestes já acabou não é? O que não é de se estranhar que acabasse tão rápido, pois ficou da pontinha da orelha essa delicia. Adorei. Beijocas, ótima semana

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  5. Tão guloso!
    Parabéns pelo blogue
    Beijinhos

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  6. Ando com esta receita guardada para experimentar, mas nem me atrevo... porque acho que is devorar tudo! Ficou com um aspeto maravilhoso!
    Beijinhos

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  7. É dos meus bolos de pastelaria preferida :) Ficou perfeito!
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  8. Ficou maravilhoso! Adoro mil-folhas. :)

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

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  9. Oi Belinhas, ficou perfeito. Eu adoro mil folhas. Aqui no Rio tem um mil folhas que é fantástico lá no Shopping da Gávea. Nossa, até fiquei com vontade de comer um.
    Uma ótima semana pra vocês
    beijos
    Chris
    Inventando com a Mamãe

    ResponderExcluir
  10. OI Belinha, eu estava como login do Recanto, onde eu também escrevo, quando fiz o comentário acima.
    Uma ótima semana pra vocês
    beijos
    Chris
    Inventando com a Mamãe

    ResponderExcluir
  11. Ainda não experimentei mas também ando com vontade. O teu ficou lindo. Deve estar uma verdadeira delícia

    Beijos

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  12. Um dos meus doces favoritos :)
    Parece-me fácil e fiquei com vontade de experimentar, posi os teus ficaram bem bonitos.
    Beijinhos
    Romã:*

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  13. Espetacular e perfeito!
    beijinhos.

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  14. Gosto tanto de mil folhas. Este ficou perfeito. Bjs

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  15. Que maravilha amiga, ficou tão tentador hummm


    beijokas ahhh e levo a receita!

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  16. Querida Belinha,
    Com a sua explicação parece bem mais fácil preparar mil folhas e dá coragem de arriscar a preparar... Fiquei com vontade de experimentar... Anotei a receita... Obrigada por compartilhar...
    Beijos, Irene

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  17. Adoro estes bolos :)
    Tenho de experimentar faze-los em casa :)
    Beijinhos

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  18. Adoro e cá em casa todos adoramos, lembraste-me que tenho de voltar a fazer. Bjs

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  19. Que bonito, a sério! Conheço gente que adora mil folhas, acho que é um bolo muito apreciado no geral.... Nunca comi um caseiro! Tenho de experimentar... Deve ficar ainda melhor do que os das pastelarias :) Isso é que é saber dar valor e usar bem o forno ;)

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  20. Bem, gostar é dizer pouco, este é um dos bolos que mais aprecio das pastelarias e o teu ficou mesmo maravilhoso! O aspecto deixa qualquer um colado ao ecrã Belinha!! Já comia era uma fatia!! :P
    Beijinhos doces.

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  21. que maravilha ficou mesmo 5* adoreiii bjs bs

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  22. Me encantan las Milhojas, son deliciosas :-) un postre muy cremoso y que a todo el mundo le gusta.
    Te felicito porque te quedó preciosa, mejor que en una pastelería.
    Un beso muy grande
    Lxx

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  23. Mais perfeito..impossível...A D O R O!!
    Bjinhoos

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Obrigada pelos vossos comentários um beijo sempre amigo da belinha

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