Tarte de amêndoa e coco

Assim que vi a receita, ou melhor revi :), resolvi fazer logo.

Canhou bem para levar para um lanche ajantarado com uns amigos.

Da revista Segredos de Cozinha nº11.

 Ingredientes:

• 500 ml de leite
• 1 casca de limão
• 150 gr de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 gemas
• 2 ovos
• 50 gr de coco
• 80 gr de miolo de amêndoa com a pele
• 1 embalagem de massa quebrada

 Preparação:

1. Ferver o leite com a casca de limão. À parte misture bem o açúcar com a farinha, as gemas e os ovos. Eliminar a casca de limão e verta o leite , em fio, sobre o preparado, mexendo sem parar. Leve a lume brando até engrossar, mexendo sempre. Retire do lume e junte o coco e a amêndoa. Transfira para outro recipiente e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.
2. Ligue o forno a 190ºC. Desenrole a massa quebrada, transfira.a para uma tarteira com o próprio papel vegetal, deixando-o ficar sob a massa, e ajuste-a ao interior. Coloque a tarteira sobre um tabuleiro, preencha-a com o creme já frio e leve ao forno durante por 35 minutos.
3. Deixe arrefecer e desenforme.