Bacalhau espiritual com couve lombarda

Gosto de esconder alguns legumes, porque o meu filho mais velho, anda sempre a meter de parte.

Nesta usei couve lombarda à Juliana e cenoura ralada.

Com este Bacalhau Constantinos fica sempre uma receita perfeita.

Ingredientes:

400 gr de bacalhau desfiado

2 cebolas às rodelas

 150 gr cenoura

200 gr de couve lombarda fininha

azeite q.b.

1 pão tipo saloio pequeno

Para o molho bechamel:

2 colheres de sopa de margarina

100 gr de farinha

5 dl de leite

5 dl de água de cozer o bacalhau

noz moscada q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Depois de demolhado cozer o bacalhau desfiado, retira-se no fim de cozido e reserva-se a água.

o pão aos pedaços cobre-se com um pouco de água de cozer o bacalhau.

Num tacho meter o azeite, a cebola ás rodelas, o alho picado e a folha de louro, deixar refogar um pouco.

Junta-se a cenoura e a couve lombarda, deixar cozinhar.

Juntar o bacalhau bem desfiado num pano, deixar apurar um pouco.

Mete-se o pão e liga-se bem tudo, reserva-se um pouco enquanto se faz o molho bechamel.

Preparação do molho bechamel:

Num tacho meter a margarina e deixar derreter, junta-se a farinha e envolve-se, juntar o leite e a água de cozer o bacalhau.

Deixar engrossar e temperar a gosto, juntar ao preparado anterior tendo o cuidado de ir adicionando aos poucos, pode ser que não se tenha de utilizar tudo.

Pode-se polvilhar com queijo ralado se gostarem e leva-se ao forno a corar.