Bolo de limão e Lúcia-lima

Assim que vi a fazer este bolo, logo logo resolvi fazer.
Da prestigiada Mary Berry, é dos bolos preferidos dela e acreditem que também ficou dos meus.
Na massa as folhas de Lúcia-lima bem picadinha e a raspa de limão, no fim de cozido deixar esfriar um pouco e depois regar com sumo de limão e açúcar.
Bomba calórica, claro que sim, mas também não é todos os dias.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 colher de sopa de lúcia-lima fresca (usei seca)picada
• 275 grs de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento
• 225 grs de manteiga temperatura ambiente
• 225 grs de açúcar
• raspa de 2 limões
• 4 colheres de sopa de leite

Cobertura

• Sumo de 2 limões
• 175 grs de açúcar

1. Liguar o forno nos 180º
2. Untar um tabuleiro 20x30, forre com papel vegetal e volte a untar.
3. Misturar os ingredientes todos do bolo e bata muito bem com uma batedeira.
4. Verter o preparado na forma, levar ao forno por 25/30 minutos.
5. Fazer o teste do palito, retira-se e deixar arrefecer 10 minutos. Preparar a cobertura.

Para a cobertura:

1. misture o sumo dos limões com o açúcar, pincele toda a superfície do bolo com o sumo, até o bolo ficar todo embebido e não ter mais sumo. Corte em quadrados.