Ensopado de borrego da Maria de Lurdes Modesto

Ingredientes

• 1,2 kg de borrego
• 0,5 dl de azeite
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 400 g de batatas
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa
• 2,5 l de água
• 1 colher de chá de colorau
• 350 g de pão alentejano duro, da véspera
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• Sal e pimenta preta

Preparação:

O ideal é pedir a carne de borrego logo cortada em pedaços. Tempere com sal e pimenta. 

Picar a cebola e o alho para dentro de uma panela. Juntar o azeite, o louro e o ramo de salsa, o louro, o colorau. Adicione a carne, o vinagre e a água já a ferver. Depois de voltar a levantar fervura, deixe cozer mais um pouco antes de colocar as batatas descascadas e cortadas aos quartos. Tempere com sal, pimenta preta. 
Quando estiver tudo bem cozido, faça uma cama com as fatias de pão alentejano fininhas no fundo de uma taça e sirva a carne, as batatas e o caldo por cima. 

 

Semifrio de natas, leite condensado, bolacha e doce de ovos

Este semifrio é maravilhoso e tão fácil de preparar, quem já fez esta maravilha? 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado 
• 400 ml de natas 
• 6 folhas de gelatina
• 2 pacotes de bolacha maria + -
• Café forte quase frio q.b.

Para o doce de ovos:

• casca de limão
• 8 colheres de sopa de água
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 gemas

Preparação do creme de ovos:

1. Num tacho pôr tudo.
2. Levar ao lume até engrossar mexendo sempre.
3. retirar a casca de limão e deixar arrefecer.

Preparação do semifrio:

1. Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
2. Bater as natas até ganharem volume.
3. Juntar o leite condensado e a gelatina derretida (usei o microondas durante 10 segundos).
4. Bater até ficar tudo bem misturado.
5. Colocar uma forma de aro sobre um prato de servir.
6. Molhar ligeiramente bolachas no café e coloque-as por cima do prato.
7. Por cima das bolachas colocar uma camada de recheio e por cima as restantes bolachas molhadas em café, indo fazendo camadas até acabar com uma camada de creme.
8. Levar ao frigorífico até ficar bem solidificado.
9. Quando for para desenformar, passe uma faca no aro, depois cubra com o doce de ovos, polvilhe com a bolacha moída ou amêndoa, ou nozes e delicie-se.

 

Tarte de amendoim

 Esta tarte revelou-se uma surpresa, em vez da amêndoa, meti amendoim 🤗🤗🤗

Ingredientes:
Para a massa:

• 100 gr de açúcar
• 100 gr de farinha com fermento (mas é melhor 150 gr)
• 80 gr de margarina derretida
• 1 ovo

Para a cobertura:

• 100 gr de manteiga
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 pacote de amendoim crocante ou o que quiserem
• 150 gr de açúcar

Preparação tradicional:

Da massa:

1. Bate- se todos os ingredientes da massa, coloca-se numa forma amovível e vai ao forno a 180° forno preaquecido, enquanto se faz o recheio

Do recheio:

1. Leva-se ao lume num tacho tudo, até ferver, deixa-se ferver 1 minuto mais ao menos.
2. Mete-se por cima da massa já cozida e vai ao forno a cozer até os amendoins ficarem bem coradinhos.

Preparação na Bimby:

Da massa:

1. Meter os ingredientes no copo 15 seg veloc 6.
2. Coloca-se numa forma amovível e vai ao forno enquanto se faz o recheio.

Do recheio:

1. colocar todos os ingredientes do recheio no copo e programe 8 min/ 90º/ colher inversa/ vel. colher.
2. Mete-se por cima da massa já cozida e vai ao forno a cozer até as amendoins ficarem bem coradinhos.

Receita adaptada  daqui

Tarte de grão, laranja e amêndoa laminada

 Esta tarte faz sempre um grande sucesso, quando a fiz num direto no Facebook, podem ver aqui.

 Nunca pensei que chegasse tão longe nos gostos e comentários, mas só podia não é.

Ingredientes:

• 1 placa de Massa Folhada
• 250 g de Açúcar
• 25 g de Farinha
• 125 g de Grão cozido
• 20 g de Manteiga derretida
• 2 Ovos + 2 Gemas
• 1 pitada de Canela Suldouro
• 1 laranja
• 100 gr de amêndoa laminada
• Raspa de Limão q.b
• Açúcar em pó q.b

Preparação:

Numa forma de tarte colocar a massa folhada e picar o fundo com um garfo, reservar.

Tradicional : 

Triturar o grão até obter um puré.

Misturar o açúcar, a farinha, o puré de grão, o sumo da laranja,os ovos e as gemas, a manteiga, raspa de limão e a canela e mexer até tudo estar bem incorporado e homogéneo, juntar a amêndoa e misturar.

Bimby: 

Dentro do copo deitar o grão, a laranja descascada, açúcar, farinha, ovos e gemas,a manteiga, a raspa de limão e a canela e marcar 1 minuto velocidade 6, adicionar a amêndoa e misturar.

Deitar o creme de grão dentro da forma por cima da massa folhada e polvilhar com açúcar em pó (para obter uma superfície estaladiça).

Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

Pães de leite da Joana Roque

🤗🤗🤗⚘⚘

Deliciosos e bem fofos, simples de fazer. 🤗🤗🤗⚘

Receita e texto da Joana Roque

Ingredientes para cerca de 8 pãezinhos:

1 saqueta de levedura seca (usei vahiné)

250ml de leite tépido

uma pitada de sal

75g de açúcar

75g de manteiga

500g de farinha

Preparação:

Misture o leite com a manteiga derretida, o açúcar, o sal e o fermento. Acrescente depois a farinha e misture bem.

Coloque depois a massa na bancada enfarinhada e amassa bem alguns minutos até obter uma massa fofa e elástica. Deixe repousar uns minutos.

Faça depois 8 bolas de massa e coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Deixe levedar até dobrarem de volume ( as minhas demoraram cerca de 30 minutos).

Pincele depois as bolinhas com um pouco de leite morno e leve a cozinhar cerca de 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Sirva os pãezinhos mornos com compotas, manteiga ou queijo e fiambre.