Coelho guisado

Cá por casa adoramos coelho, e temos a sorte de ter uma vizinha que os cria e depois nós compramos.

Já mortos e bem limpos. Claro que a carne caseira não tem nada haver do que se vende nos talhos e supermercados.

O acompanhamento foi com puré de batata e abóbora num dia, no outro dia pois ainda sobrou juntei água e meti arroz.

Contei com a mandolina da Borner para fazer os cortes perfeitos, fazendo que cozinhem todos ao mesmo tempo.

Podem passar no site da Borner e vejam o que podem comprar, vejam as receitas que poderão fazer.

Ingredientes:

• 1 coelho
• 1 cebola picada
• 2 tomates de conserva Guloso
• 3 colheres de calda de tomate Guloso
• 1 cenoura às rodelas
• Salpicão q.b.
• Azeite q.b.
• Margarina q.b.
• 2 tiras de toucinho magro

Para a marinada:

• 3 dentes de alho picados
• 1 dl de vinho tinto
• 2 dl de vinho branco
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de pimentão doce Margão
• alecrim q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta em grão(moinho) Margão q.b.

Preparação:

1. Temperar o coelho com os ingredientes da marinada, deixar tapado pelo menos duas horas.
2. Ou então de um dia para o outro.
3. Num tacho meter o azeite, a cebola, o tomate e a calda de tomate, deixar refogar um pouco.
4. meter o toucinho cortado aos pedaços e o salpicão, deixar mais um pouco.
5. Juntar o coelho e a marinada, deixar cozinhar.
6. Adicionar de vez em quando um pouco de água para não secar e queimar.
7. Verificar os temperos, pode precisar de mais um pouco de sal ou pimenta.
8. Quando o coelho estiver macio e se tiver muito molho, colocar mais um pouco ao lume para engrossar o molho.