Pizza de bacalhau em 3 versões

Já tinha saudades de vos apresentar receitas com este Bacalhau Constantino, desta vez trago uma versão pizza, mas com 3 variedades.

Não acha dúvida o quanto este bacalhau é saboroso e fácil de trabalhar com ele. Tanto a nível de bacalhau a posta como o bacalhau desfiado, e outros produtos que também têm, podem ver aqui no site.

Podem obter aqui informações sobre o local onde se vende este bacalhau.

Para a cebola bem picadinha contei com a ajuda da mandolina da Borner.

Pizza de bacalhau de 3 maneiras:

300 gr de farinha

150 ml de água morna

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação da massa:

Numa taça misturar bem todos os ingredientes, amassar um pouco, fazer uma bola e deixar levedar cerca de 30 minutos.

Ingredientes recheio de bacalhau:

100 gr de bacalhau desfiado

1 colher de sopa de cebola picada

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de farinha

1 dl de leite

1 dl de água de cozer o bacalhau

sal e pimenta q.b.

salsa picada

tomate picado

queijo ralado q.b.

Preparação do recheio:

Cozer o bacalhau, reserva-se a água.

Num tacho meter a margarina, a cebola e a salsa picada, deixar refogar um pouco, juntar o bacalhau desfiado e deixar refogar mais um pouco.

A farinha desfeita no leite e na água de cozer o bacalhau adicionar ao preparado anterior., deixar engrossar.

Esticar a massa da pizza e fazer o formato preferido, meter o recheio já um pouco frio, meter o tomate picado e o queijo por cima. 

Levar ao forno até estar cozida a massa e estar coradinha.